Odżywianie wegańskie jest obecnie coraz bardziej rozpowszechnione na całym świecie. Przyjrzyjmy się produktom, których nigdy nie powinno zabraknąć w spiżarni.

Jeszcze jakiś czas temu ledwo wiedzieliśmy, co oznacza termin „weganin”, a każdy, kto stosował tego typu dietę, był traktowany podejrzliwie, jako ekscentryczny i nieco dziwny „charakter”. Dziś jednak żywienie wegańskie jest coraz bardziej rozpowszechnione na całym świecie.

Powstały nawet restauracje i bary oferujące dania wyłącznie roślinne, czyli pozbawione produktów pochodzenia zwierzęcego. Sama Światowa Organizacja Zdrowia stwierdziła, że: jeśli jest dobrze zorganizowana i zaplanowana, dieta wegańska jest zdrowa i odpowiednia dla każdego.

Ale najpierw wyjaśnijmy trochę sprawę i wyjaśnijmy, o co chodzi różnica między wegetarianinem a weganinem. Kuchnia wegetariańska wyklucza użycie mięsa i ryb, natomiast wiąże się z wykorzystaniem produktów pochodzenia zwierzęcego, takich jak jaja, mleko i przetwory mleczne oraz miód. Kuchnia wegańska natomiast wyklucza również produkty pochodne.

Dlatego przygotowując dania wegańskie trzeba wykazać się odrobiną wyobraźni i zawsze mieć dobrze zaopatrzoną spiżarnię. Ale powiedzmy sobie jasno: nie trzeba wymyślać dziwnych potraw lub potraw o nazwach, których nigdy wcześniej nie słyszałeś. Nasza włoska tradycja kulinarna bogata jest w dania wegańskie. Pomyśl tylko o makaronie z fasolą, makaronie z ciecierzycą lub pysznej sycylijskiej caponacie. Być może nikt o tym nie pomyślał, ale są to pyszne dania wegańskie.

Dieta wegańska: oto, czego nie może zabraknąć w Twojej spiżarni

Niezależnie od tego, czy zdecydowałeś się zostać 100% weganinem, czy po prostu masz ochotę od czasu do czasu poeksperymentować z daniami bez produktów pochodzenia zwierzęcego, należy przede wszystkim zrozumieć, od czego zacząć, aby przygotować dobre i kompletne pod względem odżywczym dania.

Jeśli zdecydowałeś się zostać weganinem, pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to nie działać na własną rękę i zmieniać dietę z dnia na dzień. Zawsze lepiej zasięgnąć porady, przynajmniej na początku, u dietetyka specjalizującego się w żywieniu roślinnym aby nie narażać się na ryzyko wystąpienia niedoborów żywieniowych.

To powiedziawszy, jeśli zdecydowałeś się na dietę roślinną na zawsze lub nawet sporadycznie, Zobaczmy, jakich potraw i napojów nie powinno zabraknąć w Twojej spiżarni do przygotowania pełnowartościowych i smacznych śniadań, obiadów i kolacji.

Czego absolutnie nie może zabraknąć w lodówce weganina – i nie tylko – są sezonowe owoce i warzywa: kopalnie witamin, soli mineralnych i substancji przeciwutleniających.

Ich też nigdy nie może zabraknąć zboża: makaron, ryż, jęczmień, orkisz, kuskus, sorgo, proso, komosa ryżowa. Dzięki nim możesz stworzyć wykwintne pierwsze dania lub niepowtarzalne dania.

Kolejnym podstawowym składnikiem są rośliny strączkowe które stanowią doskonałe źródło białka roślinnego. Rośliny strączkowe w połączeniu ze zbożami dostarczają organizmowi wszystkich niezbędnych aminokwasów, których potrzebuje.

Suszone owoce i nasiona: orzechy włoskie, orzechy laskowe, migdały, orzechy nerkowca, pistacje, nasiona dyni i lnu. Oprócz tego, że są bardzo bogate w dobre tłuszcze Omega 3, nadają smak zarówno słodkim, jak i pikantnym potrawom.

Napoje roślinne: soja, owies, ryż, kokos, migdały. Można je stosować na śniadanie zamiast mleka, ale można je również wykorzystać do przygotowania koktajli mlecznych i lodów.

Wreszcie, w sytuacjach awaryjnych, w których nie masz czasu i ochoty gotować, możesz skorzystać z klasycznych, gotowych produktów wegańskich, takich jak tofu, seitan, tempeh czy burgery wegetariańskie. Są praktyczne, szybkie, smaczne i bogate w białko. Ponadto z tempeh i seitanu można przygotować szmatkę warzywną, a tofu doskonale nadaje się do wzbogacania sałatek.

Aby uzyskać najlepsze gotowanie na parze, możesz skorzystać ze wskazówek najlepszych chińskich restauracji, aby uzyskać smaczne i zdrowe dania.

Pieczone w folii, w piekarniku, w niskiej temperaturze, w słoikach: istnieje wiele rodzajów gotowania, dzięki którym można przygotowywać własne potrawy, ale z pewnością najlepszym sposobem na zachowanie nienaruszonych właściwości żywności i zachowania jej składników odżywczych jest gotowanie na parze.

Za pomocą pary możesz przygotować wiele różnorodnych potraw bez ograniczeń swojej wyobraźni, takich jak gnocchi, gotowane kremy, ryby czy mięso. Ogólnie rzecz biorąc, jest to bardzo prosty proces gotowania, ale aby wynik był najlepszy, możesz zastosować się do trików najlepszych chińskich restauracji.

Sekrety doskonałego gotowania na parze

Gotowanie na parze pozwala zachować cechy i właściwości odżywcze żywności (witaminy i minerały), modyfikując białka i tłuszcze w mniej agresywny sposób. Gotowanie wzbogaca potrawy zawierające zioła i przyprawydzięki czemu nie będzie potrzeby dalszego sezonowania.

Dzięki technice parowej można ugotować niemal wszystko, wystarczy dokładnie przestrzegać kilku zasad: przede wszystkim nie należy pozostawiać wyboru najlepszych narzędzi przypadkowi. Na przykład możesz zdecydować się na kosze stalowe lub bambusowe (które można ustawiać jeden na drugim) do umieszczenia na garnku (normalnym lub ciśnieniowym) lub doniczkach z wbudowanym koszyczkiem. Na rynku dostępne są także piekarniki umożliwiające gotowanie na parze czy maszyny z wannami i koszami, które zazwyczaj są droższe, gdyż działają na prąd.

W każdym razie do gotowania na parze ważne jest, aby żywność była umieszczana w koszach z dala od wody i w dobrze zamkniętych pojemnikach. Jeśli nie ma odpowiedniej nakładki, należy przykryć folią lub folią. Na koniec, w celu optymalnego ugotowania, należy podzielić żywność na kawałki, chyba że mają już kształt ułatwiający gotowanie. Zamiast tego płatki zbożowe należy najpierw namoczyć, a następnie ugotować. Na koniec ryby i mięso marynuje się przez co najmniej 30 minut, aby poprawić ich konsystencję.

W tym momencie należy rozłożyć potrawę niezbyt wysokimi warstwami, układając je obok potraw o podobnym czasie gotowania. Jeśli używasz koszy, które można ustawiać jeden na drugim, umieść twardsze i twardsze produkty spożywcze (warzywa, takie jak ziemniaki, rzepa) w pobliżu dyszy pary. Wodę do gotowania potraw można wzbogacać przyprawami, aromatycznymi ziołami, płynami aromatyzującymi (wino, ocet, zielona herbata, sok z cytryny) lub bulionami.

Kosz z potrawą należy następnie włożyć do garnka, gdy woda się zagotuje. Natychmiast po tym należy zmniejszyć płomień, aby ograniczyć możliwość kontaktu płynu z żywnością. Jeśli pokrywa jest zamknięta, nie ma potrzeby obracania potrawy, ponieważ para krąży równomiernie w zamkniętym pomieszczeniu.

Na koniec warto pamiętać, że czas gotowania zależy od 3 czynników, a mianowicie:

1. żywność, która ma zostać ugotowana
2. jego rozmiar
3. warstwę jaką zajmuje wewnątrz koszyka.

Przestrzegając tych zasad, uzyskasz doskonałe gotowanie potraw na parze.

Wiele osób wyrzuca skórki cytryny, myśląc, że są bezużyteczne, ale w rzeczywistości jest to poważny błąd. Oto do czego można je wykorzystać.

Cytryny rzadko brakuje w domu, doskonale wiedząc, że można ją uznać za składnik uniwersalny, który można wykorzystać na różne sposoby. Pomyśl tylko o tych, którzy dodają ją do herbaty, aby nadać jej więcej smaku, ale nie zapominaj o tych, którzy uwielbiają ją również do ryb, dlatego też zwykle mamy jej duży zapas w spiżarni, aby wykorzystać ją w razie potrzeby. Ci, którzy decydują się na same owoce (na rynku są też butelki po soku), nie wiedzą dokładnie, co zrobić ze skórkami, w rzeczywistości najbardziej automatycznym działaniem jest wyrzucenie ich do śmieci, jednocześnie segregując odpady kolekcja zgodnie z oczekiwaniami.

W rzeczywistości byłby to wybór błędny, gdyż nie każdy ma świadomość innego ciekawego celu, do jakiego można je ponownie wykorzystać, do tego stopnia, że ​​jest zaskoczony efektem, jaki można osiągnąć. To odkrycie może być dla wielu punktem zwrotnym, w którym to momencie nawyki wielu osób nieuchronnie ulegną zmianie.

Skórki cytryny mogą być przydatne: oto dlaczego

Po wyciśnięciu cytryny niemal naturalnym jest wyrzucenie skórek, których najwyraźniej nie można wykorzystać do niczego innego. Ale tak nie jest, w rzeczywistości jest to coś, co może okazać się opatrznościowe, gdy trzeba posprzątać dom, ci, którzy próbowali je wykorzystać, byli zdumieni uzyskanym efektem, a także gwarantowanymi oszczędnościami.

Ostrzeżenie zapoczątkowała influencerka Chantel Mila, która zazwyczaj w mediach społecznościowych udziela porad, jak zarządzać środowiskiem domowym i jest bardzo śledzona przez użytkowników poszukujących niecodziennych, ale wartościowych pomysłów. Faktycznie, w środku skórki cytryny znajdziemy kwas cytrynowy, który można uznać za naturalny środek samoczyszczącyzdolny do działania w taki sam sposób (lecz oczywiście przy zerowym koszcie) jak detergent. To idealne rozwiązanie. na przykład, jeśli chcesz zdezynfekować naczynia i różne urządzenia gospodarstwa domowego. Ci, którzy próbowali używać ich do szklanek i talerzy, zauważyli, jak błyszczące i lśniące wydają się po prostym przetarciu.

Cytryny można również wykorzystać zapobiegają tworzeniu się kamienia w zjawisko, które może spowodować uszkodzenie urządzenia.

Nie tylko to, Ci, którzy mają rośliny w domu lub w ogrodzie, mogą spróbować włożyć do środka skórkichodzi przydatne działanie zapobiegające pasożytom, grzybom, mrówkom i innym owadom. Dzięki temu prostemu działaniu uwolniony zostanie fosfor, potas i azot, co umożliwi im zdrowszy wzrost. Równie przydatne może być również zanurzenie skórek w litrze wody, doprowadzenie do wrzenia, a następnie wyłączenie ognia; powstałą mieszaninę należy odstawić na trzy dni, a następnie pozostawić, aby zadziałała jako nawóz.

Czy kochamy kawę i piwo? Nauka mówi nam dlaczego. Odkrycie, które może zmienić historię badań nad nawykami żywieniowymi.

W sercach Włochów szczególne miejsce zajmują dwa napoje: piwo i kawa. Dwie przyjemności tak różne, ale być może także tak powiązane. Tak, bo poza zwyczajami kulinarnymi te dwa napoje można połączyć. Tak przynajmniej twierdzi nauka, która dzisiaj wyjaśnia ponieważ uwielbiamy gorzkie napoje, takie jak piwo i kawa.

Piwo stało się synonimem towarzystwa, a liczne dedykowane wydarzenia i festiwale przyciągają entuzjastów z całego świata. Zamiast tego, jeśli istnieje napój ucieleśniający duszę Włoch, jest to kawa. Espresso, cappuccino, macchiato: każda filiżanka to rytuał powtarzany miliony razy dziennie, od świtu do późnego wieczora. Kawa to nie tylko napój, ale prawdziwy rytuał. Ale oprócz rytuałów towarzyskich istnieją powody smakowe, które sprawiają, że kochamy piwo i kawę. I nauka nam to wyjaśnia.

Dlaczego kochamy smaki piwa i kawy? Odpowiedź jest inna niż myślisz

Badanie przeprowadzone przez Szkoła Medyczna Feinberg na Uniwersytecie Northwesternw rzeczywistości wyjaśnia podłoże genetyczne, które skłania nas do preferowania tych dwóch napojów, które dla niektórych mogą być uważane za bardzo gorzkie. Badanie przeprowadzono na danych genetycznych 336 000 osób i ich upodobaniach do napojów gorzkich (takich jak piwo i kawa) oraz napojów słodkich (takich jak soki owocowe i gorąca czekolada). Według wyników, geny są powiązane z psychoaktywnymi właściwościami tych napojów.

Odkrycie zatem, które może zmienić historię badań nad nawykami żywieniowymi, które jak dobrze wiemy, mają także istotny wpływ na zdrowie psychofizyczne każdego z nas. Dzięki lepszemu zrozumieniu powiązania między naszą genetyką a gustem żywieniowym można opracować spersonalizowane interwencje, które pomogą ludziom zmniejszyć spożycie słodkich i alkoholowych napojów, poprawiając w ten sposób ogólny stan zdrowia.

Zatem badanie, które pokazałoby, jak nasze geny mogą wpływać nie tylko na nasze zdrowie fizyczne, ale także na nasze preferencje żywieniowe. Wydaje się zatem, że te przeznaczone do napojów gorzkich lub słodkich odpowiadają ogólnemu systemowi nagróda nie określone warianty genetyczne. Kofeina nas pobudza, alkohol zaś relaksuje. Tworzy to cykl satysfakcji, który może sprawić, że spożycie tych dwóch bardzo popularnych i ukochanych napojów będzie nieodparte.