Nie możesz się doczekać upragnionych wakacji? Jeśli oczekiwanie na zasłużony odpoczynek jest jeszcze dość długie, przypomnij sobie wygodę wolnych dni i upiecz włoskie pomarańczowe ciasteczka. Kruche ciasto natychmiast rozpływa się w ustach, a pomarańczowy smak dodaje ciastkom świeżości i słonecznej energii. Ten z pewnością Cię zadowoli.

Potrzebujemy

• 6 łyżek masła o temperaturze pokojowej
• ½ szklanki granulowanego cukru
• 1 jajko o temperaturze pokojowej
• ⅓ szklanki świeżego soku pomarańczowego
• 1 łyżka startej skórki pomarańczowej
• ⅛ łyżeczki ekstraktu lub esencji migdałowej
• 1 i ½ szklanki mąki zwykłej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ¼ łyżeczki soli

Na polewę

• ½ szklanki cukru pudru
• 1 łyżka świeżego soku pomarańczowego
• 1 łyżeczka startej skórki pomarańczowej
• 1 łyżka roztopionego masła
• 1 łyżka miękkiego, niesmakowanego kremu do smarowania lub mascarpone

Procedura

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
2. Cukier i masło wymieszaj w misce za pomocą miksera elektrycznego. Mieszać około 1 minuty, aż masa będzie gładka. Dodaj jajko na średnich obrotach, ubij i wymieszaj z sokiem pomarańczowym, skórką i ekstraktem migdałowym.
3. W drugiej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól, a luźną masę wymieszaj z płynną. Dobrze wymieszaj, aby masa była gładka i pozbawiona grudek.
4. Odbieramy czubatą łyżkę ciasta i taką ilość układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Układać kopytka ciasta w odstępach 5 cm, gdyż w trakcie pieczenia będą rosły.
5. Piec przez około 10 do 13 minut, aż uzyska złoty kolor. Powinno wyjść około 14 do 16 ciastek.
6. Po upieczeniu ciasto należy pozostawić do ostygnięcia.
7. Przygotować polewę mieszając cukier puder, sok i skórkę pomarańczową, masło i krem ​​śmietankowy. Włoskie ciasteczka pomarańczowe maczamy w polewie i możemy posypać je startą skórką pomarańczową.

Śledź naszego Instagrama

Tłuszcze i oleje są częścią zdrowej diety, zdecydowanie nie powinniśmy ich unikać. Dzieje się tak dlatego, że istnieją witaminy (A, D, E i K), które rozpuszczają się tylko w tłuszczach. Jeśli ograniczymy spożycie tłuszczów, w naszym organizmie może wystąpić niedobór tych witamin. Ale tłuszcze powinny być najwyższej jakości. Jednym z aspektów jakościowych olejów jest to, że są one tłoczone na zimno. Jakie korzyści to przynosi?

Oleje zachowują więcej składników odżywczych

To podobnie jak z warzywami – jeśli zjesz je na świeżo, maksymalnie wykorzystasz ich dobroczynną zawartość. Podczas gotowania coraz więcej dobroczynnych substancji „opuszcza” warzywa – im dłużej gotujemy, tym mniej witamin i składników odżywczych mają warzywa. Wysoka temperatura jest również wykorzystywana przy produkcji olejów rafinowanych. Może jednak zniszczyć niektóre składniki odżywcze, takie jak witamina E i beta-karoten. Kupując zatem oleje tłoczone na zimno, możesz mieć pewność, że zawierają one więcej tych składników odżywczych niż oleje konwencjonalne.

Zdjęcie: Pixabay

Aby wzmocnić układ odpornościowy

Oleje tłoczone na zimno zawierają kwasy oleinowe, które są ważne dla prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego. Ponadto zawierają znacznie więcej przeciwutleniaczy, które jak wiadomo służą profilaktyce różnych chorób, w tym tych najpoważniejszych (rak). Konserwowane są także fenole, które wraz z witaminą E obniżają poziom cholesterolu we krwi, chronią wątrobę przed uszkodzeniami oksydacyjnymi i tym samym przyczyniają się do jej zdrowia.

Źródło wielonienasyconych kwasów tłuszczowych

Zdrowe tłuszcze w rozsądnych ilościach mogą również przyczynić się do zdrowia serca, na przykład poprzez obniżenie poziomu cholesterolu we krwi. Wiele osób pozytywnie ocenia także smak tych olejkówktóry (w zależności od gatunku) jest orzechowy i może być stosowany zwłaszcza w kuchni zimnej.

Świetny smak olejków

Oleje tłoczone na zimno uzyskuje się poprzez wsypanie orzechów lub nasion do cylindra, gdzie są one miażdżone i wyciskane aż do wydobycia całego oleju. Zwykle stosuje się tylko bardzo niskie ciepło. Dzięki temu w nasionach zachowane są nie tylko wartości odżywcze, ale także ich smak. Podczas produkcji nie stosuje się rozpuszczalników chemicznych, co może mieć wpływ na powstały smak oliwy.

Zdjęcie: Pixabay

Znakomity w pielęgnacji skóry

Oleje tłoczone na zimno wykorzystuje się nie tylko w kuchni. Wykorzystuje się je także w kosmetyce, gdzie wykorzystuje się je głównie jako toniki i środki nawilżające. Można je stosować na suche włosy i suchą skórę, nadają się również jako baza pod makijaż.

Źródła informacji:

https://pristineorganics.com/benefits-of-cold-pressed-oils/

https://indianexpress.com/article/lifestyle/health/cold-pressed-and-regular-oils-know-the-differences-7315131/

Zdjęcie: Pixabay

Odkryjmy ranking Altroconsumo, który analizował najlepszą mozzarellę w sprzedaży do kupienia w supermarkecie.

Jeśli nie cierpisz na jakąś specyficzną nietolerancję, która zabrania jej spożywania w trosce o Twoje zdrowie, każdy lubi naturalną mozzarellę bawolą lub fiordilatte, szczególnie w okresie letnim, ale która jest najlepsza? Altroconsumo to ujawnia.

Degustowali eksperci ze znanego stowarzyszenia konsumenckiego dziewiętnaście marek mozzarelli dostępnych obecnie w dużych sklepach detalicznychzatem supermarkety, hipermarkety, ale także dyskonty, dekretując to, co najlepsze i także wykazując pewne niespójności w porównaniu z danymi podanymi na etykiecie. Zobaczmy szczegóły poniżej.

Wynik testu Altroconsumo na mozzarelli, zaktualizowany ranking

Jeśli chcesz coś zrobić Mozzarella to jeden z doskonałych składników, nawet tak typowych dań jak mozzarella, jest jednym z podstawowych składników, dlatego przy zakupie warto wybierać produkty wysokiej jakości. Ale jak je rozpoznać?

Ręka wyciąga to do nas Altroconsumo przetestowało 19 mozzarelli sprzedawanej w supermarketach i dyskontach półwyspu, odkrywając, że 5 marek oferuje fior di latte o wadze mniejszej niż podana na etykiecie. Kolejny niepokojący fakt dotyczy higieny: dwie marki otrzymały niewystarczające oceny za złą higienę: Pettinicchio i Bio Cansiglio.

Zamiast tego w mozzarella Spesotti Coop eksperci stwierdzili wysoką obecność furozyna – substancja powstająca w mleku w proszku ze względu na poddaną obróbkę cieplną. We Włoszech do produkcji mozzarelli nie można używać mleka w proszku, ale ponieważ produkt Coop jest wytwarzany w Słowenii, nie łamie to zasad.

Ale spójrzmy na ranking poniżej, zauważysz, że na pierwszym miejscu znajduje się produkt przeceniony w znanym dyskoncie. Rzeczywiście Według Altroconsumo najlepsza jest Lidl Merivio Mozzarella. Dalszy Conad 3 mozzarella z żywymi fermentami mlekowymi, na trzecim miejscu znajduje się Brimi Fior di latte z mleka siennego. A następnie Vallelata Fior di latte i Galbani Santa Lucia.

Niżej w rankingu plasują się mozzarella Spesotti (COOP), Esselunga Fior di latte, Pettinicchio Fior di latte, Invernizzi Mozarì. Następnie Granarolo Mozzarella Fresca i wreszcie Bio Cansiglio (Naturasì). Przeprowadził także inne badania.

W przypadku mozzarelli bawolej dane odnoszą się do analiz przeprowadzonych w 2018 roku. W tym czasie Altroconsumo zbadał osiemnaście mozzarelli bawolej, z czego piętnaście o nazwie Campana Dop. Jakość marek Ponte Reale (organiczna Campana Dop) i Spinosa (Campana Dop), obie na pierwszym miejscu, z równym uznaniem ocenił. Na drugim miejscu znalazła się mozzarella Carrefour (Campana Dop), również wybrana jako najlepszy zakup pod względem jakości i ceny.

Mistrzowskie wyczucie, naprawdę spektakularne: oto sekret dekorowania makaronu koralowym atramentem mątwy.

Makaron, co za wspaniały wynalazek! Uniwersalne danie o dowolnym kształcie i kolorze, odpowiednie na każdą okazję. Długie, średnie lub krótkie, od klasycznych po odcienie czerwonawe – nadane przez dodatek mąki do czerwonej soczewicy – ​​czy odcienie zielone – być może wykonane ze szpinaku – przepisów jest nieskończenie wiele. Niezależnie od gustu, podanie na stół tak kreatywnego dania nie pozostanie niezauważone, a wręcz przeciwnie, zapewni gościom doskonałe wrażenie, które wprawi ich w zachwyt.

Mogliśmy jednak zrobić jeszcze lepiej: stwórz eleganckie dekoracje, które upiększą daniena krótko przed prezentacją. Wciel się więc w rolę projektanta żywności i zabawiaj gości niezwykłymi kreacjami. W związku z tym chcielibyśmy podkreślić istnienie bardzo ciekawy trik, bo dzięki niemu możliwe byłoby ożywienie czarnego koralowcadzięki czemu to danie z makaronem jest spektakularne. W tym miejscu poniżej znajdują się szczegółowe instrukcje, których należy przestrzegać.

Piękny koral z atramentem kałamarnicy do dekoracji makaronu: kulinarny zachwyt

Zazwyczaj w życiu codziennym większą wagę przywiązuje się do smaku potrawy niż do jej estetyki. Ważne, żeby było dobrze, jak to mówią. Jednak od czasu do czasu nie zaszkodzi zmienić, wnosząc do kuchni powiew odnowy. Z drugiej strony nie od dziś wiadomo, że wyobraźnia w kuchni nie ma granic, więc dlaczego by jej nie puścić i nie poeksperymentować z czymś fantazyjnym i pomysłowym jednocześnie? Sekret, który zadziwi rodzinę przy stole, wreszcie został ujawniony.

Utalentowana Angela Simonelli, architekt i projektantka żywności, upubliczniła swoje sztuczki rzemieślnicze, ilustrując, jak to zrobić stwórz wyrafinowany koral za pomocą atramentu z mątwy jako ozdoba talerza makaronu. W misce połącz 50 ml oleju (nasion) i 20 ml wody, następnie dodaj 8 g mąki „00”, 1 g drobnej soli i 1 g atramentu kałamarnicy. Teraz w końcu dobrze wymieszaj wlać mieszaninę na patelnię do smażenia – w tym momencie można już podziwiać arcydzieło, które optycznie przekształca się w cenny klejnot.

Uzupełnij, odsączając koralowce na chłonnym papierzeteraz gotowy do użycia. Oszałamiający i wyrafinowany, ten elegancki akcent podbija każdego. Oczywiście sztuka projektowania żywności nie ogranicza się tylko do tego, co jest opisane. To rozległy świat, który wymaga zastosowania technik także w magicznym sektorze cukierniczym – przykład, który został już szczegółowo zbadany wcześniej, jest prosty i skuteczny – bez oszczędzania czegokolwiek. Replikując je w domu, możesz poczuć atmosferę laboratoriów Haute Cuisine.

Wielu próbuje swoich sił – uda się za pierwszym razem, czasem nie, ale to normalne – jednak co jest piękniejszego niż bycie twórcami takiej magii?