Szczaw ogrodowy (Pacjent Rumex) znany jest również jako szczaw szpinakowy. To zdrowe i smaczne warzywo, które w starożytności stosowano jako przeciwwagę dla tłustych potraw, a w średniowieczu jako lek na szkorbut, odeszło w zapomnienie, ale ostatnio na szczęście ponownie znajduje miejsce w naszych ogrodach i zwłaszcza na naszych talerzach. Szczaw jako warzywo jest szczególnie popularny w basenie Morza Śródziemnego, w Niemczech i Francji.

NIE PRZEGAP:

Dziki szczaw

Wszyscy zapewne go znamy i już próbowaliśmy, który rośnie niemal wszędzie jak chwast. Dziki szczaw też jest jadalny i zdrowy, ale świeże młode liście szczawiu zbieramy dopiero na wiosnę, gdy są jeszcze kruche, stają się wtedy gorzkie. Przygotowujemy z nich sałatki i zupy, dodajemy do sałatek i past serowych, szczaw leśny doskonale sprawdza się w farszach i gulaszach,

Jak uprawiać szczaw

• Szczaw ogrodowy to roślina wieloletnia, łatwa w uprawie. Wymaga stanowiska półcienistego, gleby głębokiej, wilgotnej i bogatej w składniki odżywcze. Na około tydzień przed siewem spulchniamy glebę, pozbywamy się chwastów i nawozimy nawozem organicznym.

• „Szczaw wysiewamy albo jesienią od końca sierpnia do początku października, roślina niezawodnie zimuje, albo wiosną. Nasiona wysiewamy bezpośrednio na grządkę w rzędach oddalonych od siebie o 30-40 cm, a po wschodach rozstawiamy je w odległości 20-25 cm. Kiełkowanie trwa zwykle od 10 do 20 dni” mówi hodowca Jan Prášil.

• W sezonie wegetacyjnym regularnie podlewamy, odchwaszczamy i nawozimy wysokiej jakości kompostem.

• Roślina jest mrozoodporna, rośliny można przechowywać w jednym miejscu przez 3-5 lat. Uprawia się jednak rośliny jednoroczne, które są najsmaczniejsze. W miarę starzenia się rośliny staje się gorzka.

Zbiór szczawiu

Zielone, soczyste liście można zbierać dwa miesiące po siewie i mniej więcej co miesiąc w sezonie wegetacyjnym aż do listopada. Zbieranie liści rozpoczynamy, gdy rośliny mają 4-5 liści. „Część liści musi pozostać na roślinie, aby roślina mogła ponownie wyrosnąć. Wiosną zbieramy liście z siewu jesiennego. Zbiór odbywa się przez cały sezon wegetacyjny od wiosny do jesieni. Ostrożnie odcinamy lub rozdzieramy liście, aby nie uszkodzić pąków znajdujących się w zagłębieniu.” – mówi hodowca, dodając: „Gdy pojawią się łodygi kwiatowe, odłamujemy je na czas, aby pobudzić wzrost nowych liści i przedłużyć okres zbiorów”.

Co zawiera szczaw?

„Szczaw ogrodowy ma podobną wartość biologiczną do szpinaku, liście zawierają także prowitaminę A, witaminę C, białka i minerały. Zawiera witaminy AB1 i C, białka, garbniki, olejki eteryczne, wapń, potas, żelazo, ale także dużo kwasu szczawiowego, który usuwałby wapń z organizmu, dlatego szczaw należy spożywać z zachowaniem równowagi. Aby złagodzić jego kwasowość i zneutralizować działanie kwasu szczawiowego, do potraw dodajemy mleko, śmietanę, ser, majonez lub jajko. zalecane przez Jana Prášila.

MOŻE BYĆ ZAINTERESOWANY:

Do czego służy szczaw?

Spożywanie szczawiu pomaga w detoksykacji organizmu, wzmacnia naturalną odporność, zwiększa także poziom żelaza, pomaga przy chorobach krwiotwórczych, wspomaga trawienie, pobudza pracę wątroby, jest również wskazany na zaparcia.

Szczaw ogrodowy w kuchni

Jemy głównie świeży szczaw. Jeśli zjemy go na raz więcej, w lodówce wytrzyma do 14 dni. Możemy go również zamrozić. Zjada się dobrze rozwinięte rozety liściowe lub same młode liście bez ogonków.

W kuchni szczaw wykorzystuje się głównie ze względu na jego orzeźwiający, cytrynowo-kwaśny smak. Możemy go dodawać do zup jarzynowych, barszczu, sałatek ziemniaczano-warzywnych, past do smarowania, szpinaku, sosów śmietanowych czy dań jajecznych, tworzy ciekawe połączenie z rybami. Mięso zawijane w liście szczawiu i pieczone jest doskonałe. Drobno posiekany szczaw można również wykorzystać do wzmocnienia smaku i dekoracji potraw, na przykład czosnku dzikiego lub czosnku niedźwiedziego

Zupa szczawiowa

Składniki

• czubata garść posiekanego szczawiu

• 80 g masła

• 40 g mąki zwykłej

• 1,2 l bulionu mięsnego

• 200 ml śmietanki kuchennej

• sól

• szczypta mielonego pieprzu

• 1 żółtko

Procedura

Liście szczawiu krótko podsmaż na maśle, posyp mąką i cały czas mieszając przygotuj jasną, bladą zasmażkę. Zalewamy zimnym bulionem i dokładnie ubijamy trzepaczką. Dodać sól do smaku i gotować powoli przez około 10 minut. Następnie dodajemy śmietanę i pieprz, na koniec zupę zmiękczamy żółtkiem, już jej nie gotujemy. Zupę możemy przygotować także bez śmietanki, a przed podaniem dodać do niej odrobinę kwaśnej śmietany. Świetnie smakuje ze świeżymi wypiekami.

W ostatniej dekadzie ogromną popularność zyskały trawy ozdobne. Są szczególnie cenione za mało wymagającą uprawę, a wiele z nich dobrze rośnie nawet na ubogich glebach. Trawy są mrozoodporne, odporne na szkodniki i choroby oraz szybko rosną.

Istnieje odpowiedni gatunek do niemal każdego zakątka ogrodu. Mogą być roczne lub wieloletnie, zimozielone lub liściaste i osiągać wysokość od 30 cm do około 4 metrów. Często wykorzystuje się je do stworzenia przestrzeni do oddychania w rabatach kwiatowych, w pojemnikach lub jako solitery.

Niektóre trawy najlepiej radzą sobie na wilgotnej, ale dobrze przepuszczalnej glebie, inne wolą suchą, a jeszcze inne podmokłą. Większość traw najlepiej radzi sobie w pełnym słońcu, ale niektóre tolerują cień. Kupując zawsze sprawdź czy wybrany gatunek odpowiada warunkom jakie mu zapewnisz.

Kiedy sadzić trawy ozdobne

Ważne jest, aby w odpowiednim czasie sadzić poszczególne rodzaje traw ozdobnych:

Jesień to najlepszy czas na sadzenie traw chłodnego klimatu, takich jak kostrzewa, kostrzewa, turzyca i turzyca. Zaczynają rosnąć pod koniec zimy i kwitną przed połową lata.

Późna wiosna jest idealna do sadzenia traw o ciepłym klimacie, takich jak kostrzewa, proso i dochan. Zaczynają rosnąć późną wiosną, kwitną w drugiej połowie lata i są zwykle przycinane pod koniec zimy.

Gdzie sadzić trawy ozdobne

Trawy ozdobne tolerują różnorodne warunki, ale najbardziej lubią otwarte, słoneczne miejsca, w lekkiej, wilgotnej, ale dobrze przepuszczalnej, średnio odżywczej glebie.

Zioła dobrze rosną także w dużych pojemnikach. Możesz posadzić jedną efektowną trawę lub użyć mniejszego gatunku jako uzupełnienie kwitnących bylin. Trawy dodają wysokości i kontrastowej struktury mieszanym pojemnikom.

Pielęgnacja traw ozdobnych

Trawy ozdobne rosnące w glebie wymagają bardzo niewielkiej rutynowej pielęgnacji. Trawy w pojemnikach wymagają dodatkowego podlewania i nawożenia.

Aby rośliny wyglądały schludnie, można od czasu do czasu usunąć uszkodzone liście lub połamane łodygi kwiatowe. Zwiędłe grona należy przyciąć do ziemi na początku marca. Trawy zimozielone korzystają z czesania martwych liści i kłączy z pęczków podczas czyszczenia. Podczas „czesania” traw należy nosić rękawiczki, ponieważ niektóre mają bardzo ostre liście.

Pierwszego lata nowo posadzone trawy należy regularnie podlewać. Następnie większość traw rosnących w ziemi jest dość odporna na suszę i nie wymaga dodatkowego podlewania, z wyjątkiem długich okresów upałów lub suszy. Trawy w pojemnikach szybko wysychają, dlatego latem należy je regularnie podlewać.

W naturze trawy często rosną na stosunkowo ubogich glebach, dlatego zwykle wystarczy je nawozić jedynie wiosną w ogrodzie. Nadmierne odżywianie sprzyja bujnym liściom kosztem kwiatów.

Jak rozmnażać trawy ozdobne

Trawy ozdobne można rozmnażać przez podział wczesną wiosną. Bardzo łatwo jest ją także uprawiać z nasion, zwłaszcza gdy na dużą działkę potrzeba dużej liczby sadzonek i gatunków. Niektóre trawy, na przykład kavyl, są bardzo chętne do samosiewu. Wyjmij nowe sadzonki i posadź je w doniczkach.

Pozbądź się ślimaków w ogrodzie w jeden wieczór. Wymaga mądrego podejścia i odpowiedniej pogody. Ślimaki mogą być koszmarem ogrodnika, ponieważ z zapałem skubają liście, kwiaty, a nawet owoce i warzywa.

Przygotowanie pułapki na piwo

Na szczęście istnieją sposoby, aby je powstrzymać. Stworzenie pułapki na piwo, którą chcemy Wam dzisiaj polecić, jest naprawdę proste. Potrzebujesz głębokiego pojemnika, który można zagłębić w ziemi i którego brzeg znajduje się na poziomie gleby. Napełnij ten pojemnik do trzech czwartych tanim piwem. Zapach piwa przyciąga ślimaki, które następnie wpadają do pojemnika i toną. Następnie wystarczy zapewnić regularną kontrolę i konserwację tych pułapek – innymi słowy: usuwać martwe ślimaki i uzupełniać piwo.

Zalety pułapek piwnych

• Są przyjazne dla środowiska: Nie używają szkodliwych środków chemicznych, dzięki czemu są bezpieczne dla roślin i dzikiej przyrody.
• Ekonomiczne: Dzięki zastosowaniu łatwo dostępnych materiałów jest to opcja niedroga.
• Łatwość użycia: Pułapki te są łatwe w montażu i konserwacji.

Zdjęcie: Pixabay

Strategiczne rozmieszczenie pułapek na piwo

Lokalizacja jest kluczowa. Dlatego umieszczaj je w miejscach, w których występuje duża aktywność ślimaków lub w pobliżu roślin szczególnie wrażliwych. I skorzystaj z pomocy pogody. Jeśli jest sucho, staraj się nie podlewać ogrodu przez dzień lub dwa. Dopiero wtedy zamontuj syfon i odpowiednio zwilż jego otoczenie. Ślimaki rozpoznają tę zmianę i natychmiast udają się na miejsce. I to w naprawdę dużych ilościach.

Skórki cytrusów jako repelent

Pułapki na piwo są skuteczne, ale połączenie ich z innymi naturalnymi repelentami może zwiększyć ochronę Twojego ogrodu. Ja osobiście polecam na przykład umieszczanie resztek owoców cytrusowych np. gskórek rzepaku, w pobliżu wrażliwych roślin. Ich zapach odstrasza te szkodniki – jako bonus wykorzystujesz także resztki, które nie nadają się już na kompost.

Źródło: https://www.hananblog.cz/l/zimoviste-pro-nase-jezky-ii/, https://www.tuhykorinek.cz/jak-vyrobit-domecek-pro-jezka/

Zdjęcie poglądowe: Pixabay