Owoce kiwi o soczystym, zielonym miąższu i małych, chrupiących pestkach są pyszne, gdy są dobrze dojrzałe. Są to niedrogie owoce egzotyczne, łatwe do znalezienia w handlu w zimnych porach roku i zalecane ze względu na ich szczególne właściwości odżywcze.

Czy wiesz, że kiwi jest bogatsze w witaminę C niż pomarańcze? należą do najtańszych, smacznych, wszechstronnych i zdrowych. Owoce te są łatwe w użyciu w różnych słodkich potrawach w kuchni i mają zarówno walory lecznicze, kulinarne, jak i kosmetyczne.

Kultura kiwi i cechy tych owoców

Plantacja kiwi w Nowej Zelandii

Kiwi produkowane są przez dwie odmiany rośliny przypominającej winorośl o długich pnączach i mocnych sznurach, tzw Aktinidia chińska I Aktinidia delikiosa. Pochodzą z Azji, z pagórkowatych obszarów Chin, gdzie odkryli je przyrodnicy z Królewskiego Towarzystwa Ogrodniczego w Wielkiej Brytanii.

Z Chin rośliny kiwi wyemigrowały do ​​Nowej Zelandii, gdzie pierwsze owoce uzyskano w 1910 roku. Nowozelandczycy nazwali zielone i owłosione owoce na cześć słynnego ptaka kiwi, z którym istnieje oczywiste podobieństwo, dlatego nazwa kiwi rozprzestrzeniła się na cały świat .

Kiwi uprawia się dziś niemal we wszystkich cieplejszych regionach Europy i Ameryki, a rośliny kiwi są wrażliwe na mróz. Chociaż nie przetrwała zimy na polu w Rumunii, obecnie prowadzone są tutaj badania nad hybrydą, którą można hodować w warunkach szklarniowych. Z kolei w kwiaciarniach pojawiły się małe sadzonki kiwi doniczkowe dla amatorów, choć szanse na uzyskanie smacznych owoców są dość nikłe.

Kiwi mają zielony, miękki, soczysty miąższ, małe, chrupiące czarne pestki w środku i brązową skórkę pokrytą bardzo drobnymi włoskami, które łatwo zmywają się wodą. Owoce można jeść ze skórką i nasionami, po bardzo dokładnym umyciu.

Wartości odżywcze owoców kiwi

Kiwi to owoc najbogatszy w składniki odżywcze z kategorii niedrogich owoców egzotycznych i uwielbiany ze względu na swój smak. Oto najważniejsze składniki odżywcze, które zawierają te owoce:

1. luteina, substancja coraz bardziej ceniona ze względu na skuteczność w zmniejszaniu ryzyka nowotworów, chorób serca i zapobieganiu zaćmie. Kiwi uznawane jest, zaraz po kukurydzy, za owoc najbogatszy w luteinę.
2. dobry błonnik, który pomaga w trawieniu i zapobiega odkładaniu się tłuszczu i cukru, chroniąc organizm przed chorobami serca, cukrzycą i rakiem.
3. znaczny procent magnezu, minerału odgrywającego kluczową rolę w procesie wzrostu, rozwoju mózgu, serca i ochronie układu odpornościowego.
4. wyższy procent potasu niż banany. Potas wspomaga wydajną pracę serca i odgrywa znaczącą rolę w kontrolowaniu ciśnienia krwi.

Ważne składniki odżywcze w 100 g porcji kiwi

• 15 g węglowodanów
• 9 g cukru
• witamina C – 155% zalecanej dziennej porcji
• witamina B9 (kwas foliowy) – 6% zalecanej dziennej dawki
• witamina B6 – 48% zalecanej dziennej dawki
• tiamina – 2% zalecanej dawki dziennej
• ryboflawina – 2% zalecanej dawki dziennej
• niacyna – 2% zalecanej dawki dziennej
• 34 mg wapnia – 3% zalecanej dawki dziennej
• 34 mg fosforu – 5% zalecanej dawki dziennej
• 312 mg potasu – 7% zalecanej dawki dziennej
• 17 mg magnezu

Ważne korzyści zdrowotne wynikające z jedzenia kiwi

W zimnych porach roku korzystaj z tych owoców jak najczęściej i regularnie spożywaj co najmniej 2 owoce kiwi dziennie. Dzięki wysokiemu stężeniu witaminy C owoce te chronią przed chorobami sezonowymi, przed chorobami zakaźnymi takimi jak grypa i wirusy, pomagają organizmowi lepiej bronić się przed wolnymi rodnikami, które przyspieszają starzenie się komórek i osłabiają układ odpornościowy.

Witamina C, witamina E oraz sole mineralne zawarte w kiwi, zwłaszcza magnez, korzystnie wpływają na prawidłowe funkcjonowanie serca i krążenia krwi.

Jeśli cierpisz na zaparcia lub zatrzymywanie wody, regularne spożywanie kiwi ma zarówno działanie przeczyszczające, jak i moczopędne i oczyszczające okrężnicę.

Kiwi to świeży i pyszny owoc, który dodaje energii. Zawarte w nim minerały pomagają organizmowi przezwyciężyć letarg, a nawet pomóc w walce z depresją.

Badania wykazały, że spożywanie kiwi w ramach zdrowej diety poprawia krążenie krwi, obniża poziom cholesterolu i reguluje ciśnienie krwi.

Kiwi chroni DNA przed stresem oksydacyjnym, ponieważ zawiera unikalną kombinację silnych przeciwutleniaczy.

Ponieważ ma bardzo niski indeks glikemiczny i dużo błonnika, kiwi pomaga schudnąć; zawarte w nim błonniki pomagają w usuwaniu toksyn z przewodu pokarmowego i dają uczucie sytości przy stosowaniu diety odchudzającej po wakacjach.

Owoce kiwi można stosować także zewnętrznie, w kremowych i nawilżających maseczkach do skóry i włosów. Enzymy i sole kiwi korzystnie wpływają na skórę, cerę i dekolt, a rezultaty są widoczne już po pierwszym zastosowaniu kremów i balsamów na bazie tych owoców.

Witamina C i korzystne kwasy zawarte w kiwi regulują produkcję sebum i pomagają mieć zdrowszą skórę głowy i bardziej lśniące włosy.

Jak wybrać dobrze dojrzałe i smaczne owoce

Najpierw delikatnie ściśnij owoc w dłoni. Jeśli są miękkie, ale palce nie zostawiają śladów na miąższu, oznacza to, że są już całkiem dobrze ugotowane i nadają się do spożycia. Jeśli miąższ jest nadal twardy, owoc potrzebuje jeszcze czasu, aby dojrzeć.

Po drugie, pachnie jak owoc kiwi. Jeśli mają lekko pachnący zapach, oznacza to, że są dojrzałe.

Po trzecie, rozetnij owoc i zobacz, jakiego koloru są nasiona. Jeśli są białe lub żółte, są surowe i nie należy ich jeść. Jeśli nasiona są czarne, oznacza to, że owoc zgromadził wystarczającą ilość cukru i nadal dojrzewa w temperaturze pokojowej.

Jak szybciej dojrzewać kiwi

Najprostszym rozwiązaniem jest trzymanie kiwi przez jeden dzień w papierowej torbie razem z bananem lub jabłkiem. Owoce te wydzielają etylen i pomagają innym owocom szybciej dojrzewać. Zawsze są przechowywane w temperaturze pokojowej. Za dwa dni kiwi będzie dobrze dojrzałe, podobnie jak banan.

Jeśli są zbyt kwaśne, można je przechowywać w temperaturze pokojowej, a same dojrzeją po 3-4 dniach. Uważaj, aby nie pozostawić go na słońcu lub w pobliżu źródła ciepła, takiego jak grzejnik. Ciepło zbytnio zmiękcza miąższ owocu i pojawiają się brązowe plamy.

Jak długo przechowuje się te świeże owoce?

Owoce kiwi dobrze przechowują się w temperaturze pokojowej przez 3–4 dni. Stopniowo dojrzeją i nadadzą się do spożycia. W tym czasie nie zaleca się przechowywania ich w lodówce.

Jeśli chcesz, żeby przetrwało dłużej, włóż kiwi do lodówki, gdy ma już twardy miąższ, zaraz po zakupie. Gdy jest zimny, powinien pozostać w serwetkach i wystarczy na około miesiąc.

Dlaczego warto jeść skórkę kiwi

Skórka jest jadalna i można ją łatwo zjeść, jeśli jest dobrze oczyszczona, a zwłaszcza jeśli jest to owoc dobrze dojrzały.

Według badań przeprowadzonych w ostatnich latach skórka kiwi jest znacznie bogatsza w błonnik niż miąższ owocu oraz charakteryzuje się wysokim stężeniem folianów i przeciwutleniaczy.

Tak naprawdę najwyższe stężenie przeciwutleniaczy, witaminy E i witaminy C znajduje się w skórce, a nie w miąższu owocu, dlatego staraj się jeść go tak często, jak to możliwe.

Jedzenie kiwi ze skórką zwiększa stężenie witaminy E o 34%. Natomiast witamina E jest silnym przeciwutleniaczem, chroniącym komórki przed wolnymi rodnikami przyspieszającymi procesy starzenia i degeneracji.

Witamina E, pozyskiwana naturalnie z warzyw i owoców, jest dobrym sprzymierzeńcem w walce z nowotworami.

Jeśli pasjonujesz się egzotycznymi owocami i zdrowym trybem życia, zobacz, jakie korzyści niosą ze sobą , , Lub .

Niezwykły sposób stosowania popiołu drzewnego do ziemniaków: Z łatwością można podwoić plony. Nie daj się w tym roku zaskoczyć przygotowaniami do sadzenia tego popularnego warzywa i rozpocznij wszystko na czas. Opłaca się mieć pod ręką wystarczającą ilość popiołu drzewnego.

Jednym z ciekawych aspektów przygotowania ziemniaków jest wykorzystanie popiołu drzewnego. Ten skromny produkt uboczny paleniska jest skarbnicą minerałów i innych substancjiktóre są dla nich korzystne.

Po co sypać popiół z ziemniakami

Działa jako naturalny środek owadobójczy i dezynfekujący glebę, poprawia strukturę gleby i wspomaga rozkład substancji organicznych. Należy jednak zachować szczególną ostrożność, ponieważ może również zwiększyć pH gleby. Jest to korzystne w przypadku gleb kwaśnych, ale może być problematyczne w przypadku gleb już zasadowych.

Zdjęcie: Pixabay

Jak prawidłowo używać popiołu

Stara mądrość ogrodnicza mówi, że przysypanie ziemniaków popiołem przed sadzeniem może odstraszyć szkodniki i zapewnić dodatkową warstwę ochrony nowo rosnącym uprawom. Wystarczy jednak, jeśli wlejemy go około centymetrową warstwą w bruzdy, w których będziemy sadzić bulwy.

Obietnica wczesnych zbiorów

Sadzenie ziemniaków przed kiełkowaniem, gdy tylko gleba ogrzeje się do 5°C lub więcej, może dać wcześniejsze zbiory o 2-3 tygodnie w porównaniu z tradycyjnymi metodami sadzenia. Te wczesne zbiory są nie tylko dobrodziejstwem dla kuchni ogrodnika, ale także symbolem głębokiego związku między ludzkim wysiłkiem a rytmami natury. Ponieważ trzeba być naprawdę pewnym pogody – lub mieć odpowiedni sposób na pokrycie zielonych wierzchołków (co jest dość problematyczne w przypadku dużego pola).

Przygotowanie ziemniaków do sadzenia to coś więcej niż tylko zestaw zadań; to jest sezonowa symfonia, która odbywa się w cichych przestrzeniach naszych ogrodów i domów. Dlaczego więc nie zacząć w tym roku punktualnie?

Zdjęcie poglądowe: Pixabay

Uprawa smacznych, świeżych warzyw z resztek, które w przeciwnym razie wylądowałyby w odpadach kuchennych, nie wymaga dużych umiejętności ogrodniczych. Możesz być zaskoczony, gdy dowiesz się, ile warzyw powszechnie uprawianych w ogrodzie i używanych do przygotowywania posiłków może odrosnąć z niejadalnych części. W uprawie niekończące się warzywa wykorzystują zdolność roślin do tworzenia nowych korzeni, zakorzeniania się i regeneracji.

I jest to również świetny sposób na wykorzystanie naturalnych procesów na naszą korzyść, ale jednocześnie dzięki tej niemal niekończącej się uprawie możemy zmniejszyć ilość odpadów, które tworzymy w domu, ograniczyć marnowanie żywności, a dodatkowo będziemy zdobądź także cenne lekcje na temat natury i zrównoważonego rozwoju.

W ogrodzie i na parapecie można uprawiać nieskończoną ilość warzyw

Że nie masz ogrodu, balkonu lub innej wystarczającej przestrzeni do uprawy? To wcale nie jest przeszkodą!
Uprawa nowych roślin z odpadów kuchennych nie zajmie dużo miejsca, ponieważ z łatwością można zagospodarować przestrzeń zarezerwowaną na kuchennym parapecie. Od selera, cebuli po buraki czy korzeń imbiru, to właśnie te resztki często kryją w sobie mnóstwo życia. Muszą tylko dostać od nas jeszcze jedną szansę, aby uniknąć hałdy kompostu. Być może próbowałeś już uprawiać pestkę mango lub awokado. Na podobnej zasadzie można uprawiać wiele innych rodzajów warzyw i ziół w wodzie lub glebie. W przeciwieństwie do awokado, oprócz młodych warzyw, z wielu z nich można uzyskać cenne świeże plony.

Niekończące się warzywa z niejadalnych części

Uprawa roślin z jej „niejadalnych” części wcale nie jest niczym niezwykłym. Pozyskiwanie nowego plonu z kawałków roślin jest dość powszechne w praktyce ogrodniczej. Czosnek uprawiamy z małych goździków, pomidory czy paprykę z nasion zachowanych z poprzedniego zbioru, a także ziemniaki, których nowy plon uzyskujemy z kiełkujących „oczek”. Jeśli chcesz udoskonalić swoje umiejętności ogrodnicze, skorzystaj z poniższych wskazówek, aby maksymalnie wykorzystać odpady kuchenne. Jakich więc warzyw można się spodziewać?

Ziemniaki, bataty, cebula, czosnek, por, szalotka, seler, koper włoski, marchew, buraki, pasternak, ale także sałata, pak choi czy inne warzywa liściaste. Z ziołami możesz osiągnąć sukces z bazylią, miętą, a nawet kolendrą.

Warzywa cebulowe

Z podstawowej części można wielokrotnie wyhodować cebulę, czosnek, por i szalotkę. W przypadku młodej cebuli „dymki” wystarczy umieścić końcówki z drobnymi korzeniami, które po cięciu wylądowałyby w płytkim naczyniu z wodą. Nowa roślina zacznie rosnąć stosunkowo szybko od podstawy korzenia. Następnie kiełkujące zielone części „goździków” można łatwo ponownie zebrać. Podobnie działa, jeśli posadzisz odcięty koniec z korzeniami w dół, w doniczce i umieścisz ją na nasłonecznionym parapecie. W ten sposób możesz posadzić ją także bezpośrednio w ogrodzie. Podlewaj regularnie i już po niecałych 2 tygodniach możesz rozpocząć cięcie pierwszego zielonego plonu.

Cebula i czosnek tworzą nowe osobne cebule, podczas gdy szalotka dzieli się i tworzy kępy, dzięki czemu przedłuża plon. Ponieważ główka czosnku składa się z pojedynczych ząbków, zachowaj kilka z nich ze zbiorów i posadź je jesienią w ogrodzie korzeniem do dołu. W następnym sezonie będziesz mógł cieszyć się nowymi zbiorami. Sadząc ząbki czosnku w doniczkach, możesz zebrać wielokrotne zbiory czosnku w pomieszczeniach zamkniętych.

Warzywa bulwiaste – ziemniaki, słodkie ziemniaki

Prawie każdy zna uprawę nowej uprawy ziemniaków i słodkich ziemniaków. Do przesadzania ziemniaków nadaje się każdy kawałek bulwy ziemniaka z kiełkującym „okiem”. Procedura nie jest skomplikowana, wystarczy wziąć sadzonki ziemniaka z „oczkiem”, pozostawić je na noc do lekkiego wyschnięcia i posadzić w ziemi kiełkującym „oczkiem” do góry, tak samo jak sadzi się sadzeniaki.

W ten sam sposób można uprawiać słodkie ziemniaki. Można jednak także przeciąć słodkiego ziemniaka na pół i każdą połówkę za pomocą wbitych w nie cienkich drewnianych patyczków lub szpikulców umieścić nad płytkim pojemnikiem z wodą, tak aby nacięcie nie dotykało dna. Już po kilku dniach w dolnej zanurzonej części sadzonek batata powinny zacząć tworzyć się korzenie, natomiast w górnej, niezanurzonej części sadzonek batata powinny zacząć wyrastać pędy. Gdy osiągną około 10 cm długości, odetnij je i włóż do pojemnika z wodą. W ciągu około 2-3 tygodni z kiełków wyrosną własne korzenie, z których wyrosną nowe sadzonki słodkich ziemniaków. Ta metoda uprawy wymaga nieco więcej czasu. Ponieważ na nowe zbiory trzeba czekać około 90 do 100 dni, konieczne będzie rozpoczęcie uprawy przedkulistycznej już w połowie lutego, aby planowany sadzenie sadzonek miało miejsce w maju.

Niekończące się warzywa korzeniowe

Marchew, pietruszka, pasternak, rzodkiewka, buraki czy nawet chrzan – te gatunki nadają się również do uprawy powtarzalnej. Jeśli odetniesz górną część, w której liście i łodygi łączą się z korzeniem, i nie wyrzucisz jej, rośliny te będą mogły ponownie wyrosnąć. Umieść sadzonki w pojemniku z wodą, a w ciągu kilku dni zaczną rosnąć nowe zielone wierzchołki. Następnie możesz po prostu zebrać je na sałatki lub koktajle, albo pozwolić korzeniom rosnąć, aż będą gotowe do przesadzenia do gleby i zbierania w sposób ciągły.

Najłatwiejszą rośliną uprawną w nieskończoność jest seler

Wystarczy odciąć dolną część selera i umieścić go w płytkiej misce z odrobiną ciepłej wody na dnie. Trzymaj miskę w słonecznym i stosunkowo ciepłym miejscu. Po około tygodniu zaczną wyrastać liście, które można zebrać w razie potrzeby lub przesadzić do gleby i poczekać, aż urosną do pełnych rozmiarów.

Łodyga selera i kopru włoskiego to inne warzywa, które można uprawiać w podobny sposób jak seler. Z dołu pęczka selera odetnij łodygi o długości około 3 cm wraz z istniejącym systemem korzeniowym, zanurz je w płytkim naczyniu i poczekaj, aż roślina ponownie zacznie rosnąć. Nowe zielone pędy można ponownie posadzić w glebie. Ta sama procedura dotyczy kopru włoskiego.

Liściaste, niekończące się warzywo

Ponieważ liście warzyw liściastych są spożywane, przygotowując jedzenie, odetnij tyle, ile potrzebujesz, a nieużywaną część korzenia zachowaj, włóż do wody i poczekaj, aż wyrosną świeże liście. Regularnie wymieniaj wodę na świeżą. Wiele rodzajów sałaty, takich jak sałata, rzymska, lodowa, pak choi i inne, można również uprawiać z pojedynczych liści. Liście należy umieścić w płytkim naczyniu z niewielką ilością wody na dnie, przechowywać w nasłonecznionym miejscu i raz na kilka dni spryskać liście wodą. Po około tygodniu powinny zacząć się tworzyć nowe korzenie i nowe liście. Następnie możesz przesadzić wcześniej wyhodowane rośliny do gleby i regularnie zbierać świeże plony.

Kapusta może ponownie rosnąć na podobnej zasadzie. Jeśli po odcięciu główek kapusty nacinamy jej część dolną na krzyż i zostawiamy ją w ziemi, często mogą wyrosnąć z niej nowe główki. Podobnie jak warzywa liściaste, kapusta może również wytwarzać z liści nowe rośliny, które ponownie ukorzeniają się i wyhodują nowe główki kapusty.

Może się zdarzyć, że nie zawsze będziesz w stanie wielokrotnie wyhodować nową roślinę. Nie rozczaruj się, jeśli pomimo wysiłków oczekiwany rezultat nie pojawi się. Najlepsze rezultaty osiągniesz stosując organiczne rodzaje zakupionych warzyw lub wielokrotną uprawę własnej uprawy poddanej zabiegom ekologicznym.

Śledź naszego Facebooka

Śledź naszego Instagrama