Kurkuma to złotożółta przyprawa o specyficznym aromacie, która w ostatnich latach coraz częściej pojawia się w naszej kuchni. Otrzymuje się go poprzez suszenie i mielenie korzenia rośliny Curcuma Longa, która rośnie w Indiach i Azji Południowo-Wschodniej.

Od stuleci jest tradycyjnie stosowany w Ajurwedzie jako przyprawa i lekarstwo, a w ostatnich dziesięcioleciach jego zastosowanie przyciągnęło uwagę zachodniej medycyny konwencjonalnej. Dziś tysiące ludzi poprawiło swoje zdrowie, pozbywając się bólu i stanów zapalnych w organizmie właśnie dzięki kurkumie i produktom na jej bazie.

Składniki aktywne: Kurkumina i jej sojusznicy

Żółty pigment, który nadaje przyprawie charakterystyczny kolor, jest nośnikiem silnych składników bioaktywnych, 3 związków polifenolowych – kurkuminoidów: kurkuminy, dimetoksykurkuminy i bis-dimetoksykurkuminy, które dają nam bogactwo korzyści zdrowotnych.

Zastosowanie kurkumy w kuchni

Choć przyprawa kurkuma ma wielowiekową tradycję stosowania w kuchni azjatyckiej, w ostatnich latach stała się tu popularna. Dzięki globalnym wpływom świata, internetowi i sieciom społecznościowym, wpływ zastosowania przypraw i smaków z Azji cieszy się coraz większym zainteresowaniem.

Istotną rolę odgrywa tutaj informacja i świadomość wielu zdrowotnych właściwości kurkumy, dlatego też coraz częściej wykorzystuje się ją do przygotowywania herbat, jako sos do sałatek, jako przyprawę lub marynatę do przygotowywania mięsa (zwłaszcza kurczaka) lub mieszanki warzywnej. które są smażone i duszone.

Zastosowania medyczne i terapeutyczne

Stosowanie kurkumy, przede wszystkim jako suplementu w postaci kurkuminy, może pomóc w zapobieganiu i leczeniu wielu schorzeń. Liczne badania naukowe i kliniczne potwierdzają jego silne właściwości przeciwzapalne, dlatego dziś zaleca się jego stosowanie przy wszelkich schorzeniach przewlekłych i zapalnych, takich jak rwa kulszowa, zapalenie stawów, przepukliny krążków międzykręgowych kręgosłupa, kręgosłupa, skrzywienia kręgosłupa, urazy i mięśni. zapalenie.

Kurkominoidy mają również właściwości przeciwutleniające i wraz ze zdolnością do łagodzenia stanów zapalnych pozwalają na stosowanie ich w takich schorzeniach jak cukrzyca, w celu utrzymania zdrowia układu krążenia, przy stłuszczeniu i stłuszczeniu wątroby, w celu poprawy funkcji poznawczych mózgu, przy zapaleniu żołądka i jelita itp.

Jak włączyć kurkumę do swojej diety

Istnieje wiele sposobów i przepisów na wykorzystanie kurkumy, które można znaleźć w Internecie. Przygotuj złote mleko, ciepły napój z mleka wzbogacony kurkumą, miodem i czarnym pieprzem, który pomoże wchłonąć i wykorzystać kurkuminę w naszym organizmie.

Połącz curry lub kurkumę z oliwą, czosnkiem, octem jabłkowym lub cytryną, możesz dodać także sos sojowy i otrzymasz bardzo ciekawy dressing do sałatek lub warzyw gotowanych na parze. Lub dla najłatwiejszego użycia przygotuj mieszankę kurkumy z odrobiną suszonego imbiru i czarnego pieprzu i użyj jej jako marynaty do mięsa lub warzyw do pieczenia, dodaj do ryżu lub pieczonych lub gotowanych ziemniaków itp.

Bezpieczne i efektywne stosowanie

Kurkumina jest bezpieczna w długotrwałym stosowaniu, a możliwe skutki uboczne występują bardzo rzadko.

Sposób dawkowania: jeśli chodzi o użycie przyprawy, to dawkowanie może być bardziej liberalne, do potrawy przygotowywanej dla rodziny dodać 2-3 łyżeczki, a jeśli mówimy o pojedynczej porcji, ½-1 łyżeczka l. łyżeczka, w zależności od pragnienia i smaku. Jednak kurkuminę, która jest skoncentrowana i ekstrahowana z przyprawy, stosuje się w dawkach zwykle od 500 do 1500 mg na dzień.

W pewnych sytuacjach nawet 100 mg kurkuminy w połączeniu z ekstraktem z czarnego pieprzu i zapewniającym skuteczną absorpcję i działanie synergistyczne może dać doskonałe efekty terapeutyczne.

Potencjalne skutki uboczne i rezultaty

Bardzo rzadko mogą podrażniać żołądek u osób z nadwrażliwością lub nadużywających przyprawy. Ze względu na możliwe interakcje leków zaleca się ostrożność u osób stosujących leki rozrzedzające krew, a w celu zapewnienia prawidłowego odpływu żółci z wątroby należy zachować ostrożność podczas stosowania suplementów u osób z kamicą żółciową i zapaleniem dróg żółciowych.

Smak świątecznych potraw, świąteczne dekoracje, dziecięcy hałas i radosne rodzinne rozmowy tworzą niezapomniane chwile, które zawsze przychodzą na myśl, gdy zbliżają się święta. Abyś w te Święta Bożego Narodzenia mógł ponownie zaimponować swoim bliskim nieodpartym daniem głównym i stworzyć w nich niezapomniane, pyszne wspomnienia, oferujemy Ci wspaniały przepis właśnie w tym celu. to danie, które znaleźliśmy w bogatym i różnorodnym miejscu i dzięki któremu jesteśmy przekonani, że nie można pomóc, ale zabłysnąć.

Zanim przejdziemy do kroków, jak łatwo przygotować go w domu, zdradzimy, że wszystkie produkty z tego przepisu znajdziesz w najbliższym sklepie Lidl, gdzie czekają na Ciebie również popularne asortymenty wakacyjne i Te Collect same w sobie paleta słodko-słonych smaków, które doskonale wpiszą się w świąteczny nastrój i preferencje smakowe każdej rodziny.

Oto wszystkie składniki potrzebne na cztery porcje tego dania:

● szynka (suszona) – 1 kg

● sos żurawinowy – 250 ml

● miód – 4 łyżki.

● musztarda – 2 łyżki.

● sos sojowy – 2 łyżki.

● olej – 1 łyżka.

● słodkie ziemniaki – 300 g

● fasolka szparagowa – 200 g

● boczek (surowy, pokrojony) – 150 g

● oliwa z oliwek – 2 łyżki.

● sól, pieprz i natka pietruszki do dekoracji

Sposób przygotowania:

Najpierw rozgrzej piekarnik do 180°C, następnie szynkę dobrze umyj i osusz. Następnie ostrym nożem pokrój skórkę mięsnego przysmaku w kształt szachownicy i zwiń go na chwilę na patelni, aż powstanie chrupiąca skórka. W misce wymieszaj miód, musztardę, sos sojowy, sól i pieprz, aby przygotować tę obowiązkową i naprawdę smaczną marynatę.

Kiedy już przygotujemy aromatyczny eliksir, obficie posmaruj nim szynkę i ułóż na blasze do pieczenia, pamiętając o przykryciu folią aluminiową. Piec w ten sposób w nagrzanym piekarniku przez około godzinę. Po tym czasie zdejmij folię i dokończ grillowanie szynki przez kolejne 30-45 minut, aż szynka ładnie się zarumieni i osiągnie temperaturę wewnętrzną co najmniej 70°C.

Dochodzimy także do przygotowania ziemniaków, do których należy je najpierw obrać, następnie pokroić na równe kawałki i ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Tutaj nie zapomnij skropić ich oliwą z oliwek i doprawić solą i pieprzem. Następnie zdejmij folię z szynki i włóż ziemniaki do piekarnika, aby w tym samym czasie skończyły się gotować.

W oczekiwaniu, aż mięso i chrupiące ziemniaki się ugotują, przyszedł czas na gotowanie oczyszczonej fasoli we wrzącej, osolonej wodzie przez około 5 minut. Następnie odcedzamy i formujemy cztery pęczki, które zawijamy w boczek. Krótko przed całkowitym ugotowaniem szynki i ziemniaków rozgrzej patelnię z odrobiną oleju słonecznikowego i smaż fasolkę szparagową owiniętą w boczek na złoty kolor.

W ostatnim kroku wystarczy wyjąć gotową szynkę z piekarnika i pokroić ją w plasterki. Następnie dodajemy do nich aromatyczne ziemniaki, chrupiącą fasolkę z boczkiem i sos jagodowy, który jest niezbędny w tym przepisie.

Voila! Twój nieodparty świąteczny posiłek jest już gotowy! Dużo więcej świątecznych przepisów znajdziesz w specjalnej sekcji na stronie Lidl oraz w aplikacji mobilnej Lidl Plus.

Nostalgia za Świętami i przepis na ciasteczka mamy

Święta Bożego Narodzenia i wszystkie święta są w jakiś sposób związane z jedzeniem. Naszą ochotę na słodycze podczas Świąt Bożego Narodzenia wzmacniają także wspomnienia tego, jakie słodycze i cukierki przygotowywała dla nas nasza babcia lub mama w dzieciństwie. Nie inaczej postrzega je Lucie Bílá. Spodobał jej się przepis z książki kucharskiej należącej do jej mamy. Nie tylko ukryła przepis na orzechy w panierce, ale to także jedna z niewielu rzeczy, które lubi przygotowywać na święta.

Zawinięte orzechy ze świątecznego stołu Lucie Bílé

Z kolei przepis mamy Lucie Bílá obejmuje prażone i łuskane orzechy. Chociaż tradycyjnie używa się orzechów laskowych, z pewnością można przygotować również migdały, orzechy pekan, orzechy włoskie lub inne orzechy. Jednak koneserzy są zgodni, że klasyczne orzechy laskowe są najlepsze. Przecież można je kupić już zdjęte z delikatnej skórki i będziesz mieć trochę mniej pracy.

Do przygotowania orzechów w panierce potrzebne będzie: 280 g mąki zwykłej, 210 g masła, 1 żółtko, 70 g mielonych migdałów, 50 g cukru pudru, 1 żółtko i paczka orzechów.
Przygotowanie jest niezwykle proste i poradzisz sobie z nim nawet z dziećmi, które z pewnością ucieszą się także z chrupiących orzechów.

Jak zawija się i piecze orzechy?

Ciasto na wrapy powstaje poprzez zmieszanie mąki, masła, żółtka, cukru i zmielonych migdałów. Zagnieść to proste ciasto rękami i pozostawić w lodówce na co najmniej pół godziny, a piekarnik nagrzać do 200°C. Ciasto nie jest konieczne, ale łatwiej się z nim pracuje i masa dobrze się połączy.

Z wyrośniętego ciasta odkrawamy kawałki i obwijamy w nie orzechy. Ktoś inny zaleca rozwałkowanie długiego makaronu, pocięcie go na równe kawałki i zawinięcie w nie poszczególnych orzechów.

Następnie równomiernie rozłóż zawinięte orzechy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez chwilę w piekarniku. Gdy orzechy są jeszcze gorące, posyp je delikatnie cukrem pudrem i poczekaj, aż całkowicie ostygną.

Źródła: toprecepty.cz, recepty.cz

Smak i zapach wołowiny to złożone zagadnienia, na które wpływa wiele czynników. Ostatecznie smak, który postrzegamy, jest kombinacją wszystkich tych czynników, a odkrywanie i docenianie ich odmian może zapewnić fascynujące i pyszne doznania kulinarne. Ważne jest, aby szanować przyprawy dodawane do wołowiny, ale także sposób i czas ich dodawania.

Ogólnie rzecz biorąc, właściwy moment na dodanie przypraw zależy od konkretnego przepisu i osobistych preferencji dotyczących smaku i aromatu wołowiny. Ważne jest, aby eksperymentować i dostosowywać ilość przypraw, aby uzyskać pożądany smak potraw.

Jakie przyprawy można dodać do wołowiny

Wołowinę można sezonować na wiele sposobów, aby wydobyć jej naturalny smak i aromat lub stworzyć niepowtarzalne połączenia smakowe.

Z kategorii przypraw i ziół suszonych najczęściej stosuje się sól i pieprz, które podkreślają naturalny smak mięsa. Dodatkowo nadaje głębi i równowagi.

Można także użyć tymianku, który ma lekko słodki smak i doskonale uzupełnia smak wołowiny. Intensywny i drzewny smak rozmarynu dobrze komponuje się z mocnym smakiem wołowiny, a oregano z lekko gorzką i pikantną nutą może być ciekawym wyborem. Kminek może nadać wyraźną nutę końcowemu daniu.

Jeśli lubisz pikantny smak, dla większej intensywności możesz użyć papryki. Jeśli lubisz świeże smaki możesz użyć czosnku, bazylii, pietruszki i koperku.

Ważne jest, aby dostosować ilość przypraw do własnych upodobań i stosowanego przepisu. Eksperymentuj z różnymi kombinacjami, aby odkryć smaki, które najbardziej Ci odpowiadają i odpowiadają Twojemu osobistemu gustowi.

Oto lista. Zobacz, czego nie powinno zabraknąć w Twojej kuchni.

Podczas przyprawiania wołowiny

Aby uzyskać najlepsze rezultaty i wydobyć smaki, właściwy moment na dodanie przypraw do wołowiny może się różnić w zależności od konkretnego przepisu i sposobu gotowania mięsa.

Jeśli chcesz użyć przypraw w marynacie, możesz przed gotowaniem natrzeć wołowinę przyprawami. Można to zrobić kilka godzin wcześniej lub nawet przez noc, aby smaki mogły przeniknąć do mięsa. Marynowanie pomaga zmiękczyć mięso i zaostrzyć smak.

Ja też kilka odkrywam. Są to proste i szybkie przepisy.

Jeśli chcesz użyć przypraw bezpośrednio przed gotowaniem, możesz nałożyć je bezpośrednio na powierzchnię mięsa. Może to być przydatne do dodania aromatycznej skórki lub do zintensyfikowania smaków podczas gotowania.

Niektóre przyprawy można dodawać bezpośrednio w trakcie gotowania, szczególnie te, które dobrze komponują się z płynem, w którym smażone jest mięso, lub z używanymi sosami. Przyprawy te mogą nadać końcowemu daniu intensywny i wyraźny smak.

Sól i pieprz to podstawowe przyprawy, które można dodawać przed lub nawet w trakcie gotowania. Potrafią wydobyć naturalny smak mięsa i można je stosować według upodobań.

Najlepszy stek do wołowiny

może się różnić w zależności od osobistych preferencji i sposobu gotowania mięsa.

składniki

• 70 ml oliwy z oliwek lub oleju roślinnego
• 2-3 ząbki czosnku, zmiażdżone lub drobno posiekane
• 1 łyżeczka soli (lub do smaku)
• 1 łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu
• ocet balsamiczny lub ocet winny (opcjonalnie, dla zakwaszenia)

Sposób przygotowania

W misce wymieszaj oliwę z oliwek lub olej roślinny z rozgniecionym lub drobno posiekanym czosnkiem, solą, pieprzem i, jeśli używasz, octem balsamicznym lub octem z czerwonego wina, aby uzyskać dodatkową kwasowość.

Masuj wołowinę tą mieszanką, aby równomiernie ją pokryć. Można to zrobić na kilka godzin przed gotowaniem mięsa. Najlepiej pozostawić go na noc w lodówce, w szczelnym pojemniku.

Po okresie marynowania mięso wyjąć z wanny i gotować według pożądanego przepisu.

Przyprawy, które nie pasują do pieczeni wołowej

Istnieją pewne przyprawy lub smaki, które w niektórych kombinacjach lub w dużych ilościach mogą nie pasować idealnie lub zdominować subtelny smak wołowiny.

Za dużo cukru lub słodkich przypraw, takich jak cynamon czy anyż, mogą zatuszować naturalny smak wołowiny i stworzyć nieprzyjemny kontrast. Ponadto niektóre mocno aromatyczne przyprawy, takie jak goździki czy gałka muszkatołowa, mogą zagłuszyć subtelny smak wołowiny i wpłynąć na jej profil smakowy.

Nie zaleca się także stosowania egzotycznych lub nietypowych smaków, które są bardzo specyficzne dla niektórych kuchni lub kultur, nie zawsze mogą pasować do smaku wołowiny lub mogą tworzyć niefortunne połączenie.

Dodawanie sztucznych aromatów lub nadmiernie skoncentrowanych przypraw może być przytłaczające i uniemożliwiać wydobycie naturalnego smaku wołowiny.

Pieczone faszerowane ziemniaki stanowią doskonały dodatek do różnych dań mięsnych, ale przygotowane w ten sposób mogą być również spożywane jako danie główne.

Składniki potrzebne na ziemniaki z serem i śmietaną:

4 duże ziemniaki

150 g sera

1 jajko

pietruszka

1 łyżka śmietanki

papryka

50 g masła

pieprz

sól

Zobacz więcej:

Sposób przygotowania:

Ziemniaki gotuj przez co najmniej 30 minut na małym ogniu.

Po ugotowaniu przekrój wzdłuż na pół. Jeśli to konieczne, przytnij nieco spód, aby połówki leżały płasko. Za pomocą łyżki ostrożnie zrób dziurę w każdej połówce ziemniaka.

Przygotowujemy nadzienie, rozgniatając ser widelcem, dodajemy śmietanę, jajka, natkę pietruszki, odrobinę czarnego pieprzu, sól, pieprz i wszystko dobrze mieszamy.

Ziemniaki ułóż na blasze do pieczenia i połóż na nich nadzienie. Pomiędzy ziemniaki włóż masło.

Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 30 minut.

Zupę rybną tradycyjnie podaje się na początek obiadu wigilijnego. W naszym kraju najczęściej przyrządza się go z karpia, który jest symbolem płodności, obfitości i bogactwa. Jak go prawidłowo przyrządzić, aby był najwyższej jakości i smakował całej rodzinie? Wypróbuj sprawdzone triki i wskazówki.

Co powiesz na smaczną zupę z karpia?

Wynikowy smak zupy zależy od wszystkich użytych składników, które powinny być świeże i dobrej jakości. Do przygotowania używa się głowy karpia, ale zawsze należy wcześniej usunąć skrzela, które w zupie stałyby się nieprzyjemnie gorzkie. Wykorzystaj cały pozostały szkielet i resztki karpia, a także mleko i ikrę.

Zróżnicowany wybór warzyw

Warzywa również dodają smaku zupie, więc nie oszczędzaj na nich. Odpowiednie są nie tylko zwykłe warzywa korzeniowe, takie jak marchew, pietruszka i seler, ale można także użyć kalarepy lub brokułów. Pamiętaj, aby przetworzyć także cały bulion warzywny, który później ugotujesz razem z innymi składnikami. Do bazy użyj także cebuli i czosnku, co nada zupie odpowiedni smak i przyjemny aromat.

Przyprawa

Zupę rybną należy doprawić i napchać suszonymi przyprawami, można użyć liścia laurowego, ziela angielskiego lub całego pieprzu. Można również zetrzeć na spód odrobinę gałki muszkatołowej i zalać białym winem.

Jak długo gotować

Gotuj zupę na małym ogniu, aż głowa karpia zmięknie, zwykle od 20 do 40 minut. Mięso powinno później odchodzić od kości.

Jak zagęścić zupę

Najczęściej zupę rybną zagęszcza się lekkim bulionem. W momencie smażenia warzyw na maśle podsypujemy je na koniec odrobiną mąki, stopniowo zagęszczamy w bulionie poprzez smażenie i całość zalewamy bulionem karpiowym. Metoda ta nadaje zupie nie tylko odpowiedni smak, ale także przyjemną konsystencję.

Na koniec wskazówka dotycząca tajemniczego składnika

Jeśli naprawdę chcesz podać na wigilijnym stole najdoskonalszą zupę rybną, zmiękcz ją śmietaną i posyp świeżo posiekaną zieloną natką pietruszki. Wynik będzie wręcz sławny.

www.kucharidodomu.cz, www.toprecepty.cz, www.receptynakazdyden.cz

Jeśli chcesz rozpieszczać swoją rodzinę śniadaniem puszystymi daniami z ciasta, proponujemy Ci przepis na rogaliki na czczo z marmoladą. Rogaliki są pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno, można je zjeść podczas przerwy na lunch w biurze lub szkole.

Rogaliki są pyszne podawane na śniadanie z filiżanką herbaty / Shutterstock

Sposób przygotowania

Najpierw zbierz wszystkie składniki na stole roboczym, a także narzędzia do przygotowania ciasta. Weź dużą miskę i bezpośrednio do niej przesiej mąkę. Pozostaw mąkę w temperaturze pokojowej na około 30 minut. Jeśli mąka jest bardzo zimna podczas wyrabiania ciasta, będzie ono rosło wolniej.

Jak przygotować ciasto na rogaliki z marmoladą

Gdy mąka ostygnie w temperaturze pokojowej, utwórz w jej środku dołek. Dodaj tam drożdże i cukier. Mieszając drożdże z cukrem, dolewamy odrobinę ciepłej wody. Następnie przykryj miskę ściereczką i pozwól brzeczce drożdżowej rozwinąć się na 8-10 minut.

Dodaj sól do brzegów mąki w misce. Gdy drożdże już się dostatecznie aktywują, a majonez podwoi objętość, zacznij zalewać je ciepłą wodą, mieszając je z mąką w misce. Stopniowo dodawaj olej w trakcie wyrabiania ciasta w misce.

Gdy ciasto stanie się zwarte i przestanie kleić się do dłoni, uformuj z niego kulę i przykryj folią spożywczą. Pozostawić do wyrośnięcia na 50-60 minut w ciepłym miejscu.

Jak formować i piec rogaliki marmoladowe

Gdy ciasto wystarczająco wyrośnie, połóż je na lekko naoliwionej powierzchni roboczej. Podziel je na cztery równe części i uformuj z nich kulę.

Każdy kawałek ciasta rozwałkuj na okrągły placek, niezbyt gruby. Pokrój arkusz na 10-12 trójkątnych kawałków, zaczynając od środka na zewnątrz. Aby uformować rogaliki na czczo z marmoladą, na spód każdego trójkąta ciasta nałóż łyżkę marmolady. Następnie zwiń ciasto zaczynając od podstawy ku górze.

Po uformowaniu rogalików z marmoladą ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj je folią spożywczą i pozostaw do wyrośnięcia na kolejne 20-30 minut w temperaturze pokojowej.

Przed włożeniem blachy do piekarnika nagrzej ją do 175 stopni Celsjusza. Następnie pieczemy rogaliki przez 30-40 minut, aż ładnie się zarumienią na powierzchni.

Również z kategorii przepisów na domowe ciasta możesz wypróbować także przepis na .

Co jeść, żeby zrównoważyć gospodarkę hormonalną?

Kiedy nasz układ hormonalny jest zrównoważony, hormony działają jak mądrzy mentorzy organizmu, wysyłając polecenia takie jak „zrób to” lub „zrób tamto” do komórek naszego ciała, aby zapewnić homeostazę.

Homeostaza to ten sam stan, gdy masz piękne, gęste włosy, zdrowe paznokcie, czystą skórę, stabilny nastrój i wagę, jesteś odporny na stres, masz dobre trawienie i libido.

Ale niestety nasz układ hormonalny jest bardzo podatny na wpływy środowiska, w szczególności na wpływ toksyn, zły sen, złe odżywianie, brak równowagi mikroorganizmów, florę jelitową, a nawet złe myśli.

Jest 5 najważniejszych hormonów, które wpływają na homeostazę organizmu i aby je przywrócić do równowagi, nie trzeba od razu uciekać się do leków czy suplementów diety, należy najpierw spróbować uregulować sytuację za pomocą specjalnie dobranych produktów, które mają zdolność przywracania równowagi hormonalnej.

1. Wysoki poziom kortyzolu

Jak to działa:

Kortyzol jest głównym hormonem reagującym na stres i wytwarzanym przez nadnercza. Podwyższony poziom kortyzolu prowadzi do wzrostu ciśnienia krwi i poziomu cukru. Przewlekle wysoki poziom tego hormonu może prowadzić do uczucia wzmożonego pobudzenia lub niezręczności w organizmie, depresji, szybkiego starzenia się, przyrostu masy ciała, problemów z cukrem w organizmie, Rovi i zespołu metabolicznego.

Co możesz zauważyć:

• Poczucie, że ciągle biegasz, wykonując jedno zadanie za drugim
• Trudności w utracie wagi, szczególnie w okolicy talii
• Częste wahania nastroju lub depresja
• Wystąpienie natychmiastowej reakcji gniewu lub wściekłości
• Trudności z relaksem wieczorem lub zły sen
• Słabe paznokcie lub problemy skórne, takie jak egzema lub cienka skóra
• Wysokie ciśnienie krwi lub wysoki poziom cukru we krwi (lub jedno i drugie)
• Zaniki pamięci lub brak uwagi, szczególnie w chwilach stresu
• Pragnienie słonych lub słodkich potraw
• Niskie libido

Roztwór odżywczy:

Ekstra ciemna czekolada może obniżyć poziom hormonu kortyzolu. Od czasu do czasu można zjeść także ryby hodowane w warunkach naturalnych. Pyszne lekarstwo, prawda?!

2.

Jak to działa:

Insulina reguluje ilość glukozy w naszej krwi. Głównym problemem insuliny jest jej ciągły wzrost, co prowadzi do insulinooporności (kiedy komórki stają się niewrażliwe na ten hormon) i wzrostu poziomu cukru we krwi, osiągającego poziom przedcukrzycowy, a nawet cukrzycowy.

Co możesz zauważyć:

Duży słodycze

• Trudno jest przestać jeść (lub przestać po jednej porcji) produkty bogate w węglowodany, takie jak czekolada, lody czy frytki
• Poziom cukru we krwi na czczo jest wyższy niż normalnie (większy niż 85 mg/dl)
• Uczucie drżenia, niepokoju lub drażliwości pomiędzy posiłkami
• Dla kobiet obwód talii wynosi 89 cm lub więcej (na poziomie pępka), a dla mężczyzn – 102 cm
• Wskaźnik masy ciała powyżej 25
• Zespół policystycznych jajników, stan obejmujący nieregularne cykle miesiączkowe, trądzik, zwiększony wzrost włosów, a czasami niepłodność, i torbiele jajników
• Niski poziom cholesterolu HDL i/lub wysoki poziom trójglicerydów
• Wysokie ciśnienie krwi (powyżej 140/90)
• Poziom insuliny na czczo przekracza 5 µU/ml

Roztwór odżywczy:

Regularnie jedz kiszoną kapustę (lub kimchi lub inne sfermentowane warzywa): jest to pokarm, który, jak wykazano, obniża poziom glukozy.

3. Za dużo testosteronu

Jak to działa:

Testosteron jest hormonem wytwarzanym w jajnikach kobiet, jądrach mężczyzn i nadnerczach. Jest bardzo ważny dla dobrego samopoczucia, poczucia własnej wartości, utrzymania napięcia mięśniowego, wzrostu kości i funkcji seksualnych. U 30% kobiet występuje nadmierny wzrost, który objawia się trądzikiem, nieregularnymi miesiączkami, wzmożonym owłosieniem ciała, wypadaniem włosów na skórze głowy i niepłodnością.

Co możesz zauważyć:

• Trądzik
• Nadmiar włosów na gowdy
• Tłusta skóra i włosy
• Wypadanie włosów na skórze głowy (czasami połączone z nadmiernym owłosieniem ciała)
• Zmiana koloru pod pachami: stają się one ciemniejsze i grubsze niż normalna skóra
• Brodawki, zwłaszcza na szyi i górnej części ciała
• Hiperglikemia lub hipoglikemia lub niestabilny poziom cukru we krwi
• Gorący temperament i drażliwość, nadmiernie agresywne zachowanie
• Depresja lub stany lękowe
• Zespół policystycznych jajników, zwykle z torbielami jajników, niepłodnością i cyklami miesiączkowymi rzadziej niż co 35 dni

Roztwór odżywczy:

Jedz więcej fasolki szparagowej, a także dyni i pestek dyni, które są bogate w cynk, który odgrywa ważną rolę w rozwoju seksualnym, menstruacji i owulacji. Niedobór cynku wiąże się z trądzikiem i podwyższonym poziomem androgenów, grupy hormonów, do której należy testosteron.

4. Za dużo estrogenu

Jak to działa:

Estrogen należy do rodziny hormonów płciowych odpowiedzialnych za kobiece cechy ciała, takie jak piersi i biodra. Czasami jednak tych niezbędnych substancji może być nadmiar: ponad 700 znanych toksyn w środowisku może naśladować estrogen i w ten sposób zanieczyszczać organizm nadmiernymi ilościami hormonu.

Co możesz zauważyć:

• Obrzęk, obrzęk lub zatrzymanie płynów w organizmie
• Nieprawidłowe wyniki rozmazu
• Obfite krwawienie, w tym w okresie menopauzy
• Szybki przyrost masy ciała, zwłaszcza na udach i pośladkach
• Powiększenie lub tkliwość piersi
• Mięśniaki, endometrioza czy bolesne miesiączki
• Wahania nastroju, PMS, drażliwość, płaczliwość, łagodne kryzysy lub niepokój
• Migrena lub inny rodzaj bólu głowy
• Zaczerwienienie twarzy (lub diagnoza trądziku różowatego)
• Problemy z pęcherzykiem żółciowym lub jego usunięciem

Roztwór odżywczy:

Jeśli odczuwasz powyższe objawy, jedz więcej warzyw krzyżowych, takich jak brokuły, kalafior, zielona kapusta. Warzywa te blokują estrogen, błonnik pomaga wypłukiwać nadmiar hormonów z organizmu, a ogólnie warzywa kapustne pomagają eliminować starzejące się komórki, zamiast krążyć po organizmie, siejąc spustoszenie i przyspieszając proces starzenia.

5. Niski poziom hormonów tarczycy

Jak oni pracują:

Nasza tarczyca odpowiada za metabolizm, czyli to, jak szybko lub wolno zachodzą reakcje biochemiczne w naszym organizmie, w tym za tempo spalania kalorii. W szczególności zadaniem tego gruczołu jest pobieranie jodu, który znajduje się w wielu produktach spożywczych, i łączenie go z tyrozyną w celu wytworzenia hormonów tarczycy, tyroksyny (T4) i aktywnego hormonu tarczycy, trójjodotyroniny (T3).

Około 10% kobiet ma niewystarczający poziom hormonów tarczycy z powodu wolno funkcjonującej tarczycy, przez co energia jest marnowana na ważniejsze funkcje, bez zaspokajania potrzeb włosów, skóry i jelit. Kobiety te cierpią na spowolniony metabolizm: mają depresję, zaparcia, szybko przybierają na wadze i mają problemy z włosami, skórą i stawami.

Co możesz zauważyć:

• Włosy suche, przypominające słomę, które łatwo się plączą i wypadają
• Sucha skóra, zmniejszona potliwość, cienkie i łamliwe paznokcie
• Dodatkowe kilogramy, których nie możesz się pozbyć, zatrzymanie płynów
• Oddawanie stolca rzadziej niż raz dziennie lub uczucie niepełnego wypróżnienia
• Bóle mięśni i stawów
• Zimno i drętwienie rąk i stóp, nietolerancja ciepła lub zimna
• Powolna mowa, trudności z koncentracją, powolny refleks i powolne reakcje
• Letarg i zmęczenie, szczególnie rano, depresja i wahania nastroju
• Powiększenie tarczycy i trudności w połykaniu

Roztwór odżywczy:

Orzechy brazylijskie są w tej sytuacji bardzo dobre. Oprócz jodu do prawidłowego funkcjonowania tarczycy potrzebne są selen, cynk i miedź. Orzechy brazylijskie są najbogatszym źródłem selenu. Osobom cierpiącym na chorobę Hashimoto czasami zaleca się jej unikanie. W innych przypadkach selen jest potrzebny do produkcji glutationu, który zmniejsza ilość przeciwciał tarczycowych. Jedz 1-3 orzechy brazylijskie dziennie i bądź zdrowy!