Rabarbar to wciąż nietradycyjne warzywo, ale także ozdobny pasjans. Warzywa, które są smaczne, mają wiele zastosowań w kuchni, ale są też niebezpieczne na swój sposób. Istota leży w prawidłowym przetwarzaniu, a także w zbiorach.

Smaczne i przerażające warzywa

Dla niektórych jest to wciąż mało znane, dla innych warzywo budzące strach. Wielu obawia się, że na swój sposób może wyrządzić więcej szkód. To prawda, ale tylko w przypadku niewłaściwego gromadzenia i przetwarzania. Rabarbar zawiera budzący grozę kwas szczawiowy, który wraz z wapniem pobieranym z organizmu tworzy nierozpuszczalny szczawian wapnia. Przy większym stężeniu kwasu szczawiowego może on gromadzić się w nerkach i w konsekwencji prowadzić do zapalenia nerek.

Jednakże wspomniane katastroficzne scenariusze dotyczą głównie osób wrażliwych, cierpiących na chorobę nerek. Dawka śmiertelna dla dorosłego i zdrowego człowieka wynosi około 5 kg łodyg rabarbaru. Dla zdrowej osoby dorosłej regularne spożywanie przetworzonego rabarbaru w postaci dżemu, mąki itp. nie jest niebezpieczne. Jednakże Rabarbar nie jest zalecany dla dzieci poniżej 10 roku życia oraz kobiety w ciąży i karmiące piersią.

Zbiór od kwietnia do czerwca

Rabarbar zbiera się stopniowo w miarę wzrostu ogonków. Czas zbiorów przypada na okres od kwietnia do połowy i końca czerwca. Kwitnienie jest wskaźnikiem odpowiedniego czasu na zbiory. Gdy rabarbar zacznie kwitnąć, nie zbieraj ogonków. Jeśli jednak zakwitnie bardzo wcześnie, co czasami może się zdarzyć, wówczas pędy z kwiatostanami należy ostrożnie skręcić i można kontynuować zbiór. Ponieważ są kruche, należy je odłamać lub odciąć tuż nad ziemią. Regularnie usuwaj liście rabarbaru.

Powód ograniczonych zbiorów

Dlaczego zbiory tylko do czerwca? Rzecz w tym, że w późniejszych miesiącach w ogonkach liściowych gwałtownie wzrasta wspomniana już wyżej ilość kwasu szczawiowego, co nie do końca jest najbardziej odpowiednie dla ludzkiego organizmu. Tak, rabarbar nawet na wiosnę zawiera dużo kwasu szczawiowego, dlatego przygotowując go warto wybierać połączenie z mlekiem lub jego przetworami.

Zdjęcie: Pixabay

Ile zebrać i jak przetwarzać w kuchni

Ile zebrać? Zawsze nie więcej niż jedna trzecia łodyg. Jeśli przesadzisz, sprawisz, że roślina będzie zbyt słaba. Dalsze osłabienie następuje podczas kwitnienia, dlatego każdą łodygę kwiatową należy natychmiast odciąć. Ogonki można przechowywać w lodówce do tygodniajeśli owiniesz je wilgotną szmatką, nawet dłużej. W kuchni konieczna jest obróbka cieplna. Rabarbar nadaje się do budyniów, ale dobrze smakuje także w zupach owocowych, dżemach, konfiturach oraz jako świetny nadzienie do pierogów.

Zdjęcie poglądowe: Pixabay

Czy wiesz, że Halloween ma swoje korzenie w Europie? Konkretnie w Irlandii. Tam rzeźba w dyni kojarzona jest z legendą o złym Jacku. Mówi się, że Jack był tak zły, że ani niebo, ani piekło go nie chciały. Diabeł położył na swojej drodze żar, aby mógł zabłysnąć w drodze powrotnej do żywych. Ale nie miałeś gdzie ich umieścić, więc wykopałeś rzepę i wsadziłeś ją do niej. Później rzepę zastąpiono dynią, ponieważ łatwiej ją wydrążyć. Z kolei nasi słowiańscy przodkowie używali takich latarni do oświetlenia drogi, gdy wracali z cmentarza.

Ogród wertykalny: skrzynki również zawieszane na ścianie

Być może najprostszym rozwiązaniem są różne rodzaje skrzyń ułożonych jedna na drugiej. Można je przykręcić bezpośrednio do balkonu lub zawiesić na łańcuchach lub mocnych linach. W przypadku skrzyń nie można zapomnieć o warstwie drenażowej z kamyków, żwiru lub pokruszonych cegieł na dnie, ponieważ woda nie ma gdzie odpłynąć.

Ogród wertykalny: wieża z donicami

mówią bezpośrednio o budowie piramidy. Napełnij największą doniczkę podłożem, a następnie po prostu zbuduj kolejne doniczki i stopniowo zasypuj je ziemią. Aby uzyskać większą stabilność, możesz włożyć mocniejszy drut przez środek doniczki, przez otwór drenażowy. Wolisz luźniejsze fasony? Zbuduj krzywą wieżę. Tutaj nie można obejść się bez mocnego drutu nośnego. Pierwsza doniczka powinna być na tyle duża i stabilna, czyli ciężka, aby utrzymać równowagę przechylonych doniczek na wyższych piętrach.

Ogród wertykalny: wiszące kieszenie

Można je powiesić na ścianie balkonu, wypełnić odpowiednim podłożem, głównie pod kwiaty balkonowe i rozpocząć sadzenie. Kieszenie mogą być wykonane z tworzywa sztucznego, włókniny, a nawet grubego filcu. W przypadku tych dwóch ostatnich trzeba liczyć się z jednoczesnym wyciekiem wody.

Ogród pionowy: skrzynie piętrowe

Coś w rodzaju drabiny, tyle że zamiast pojedynczych szczebli ma skrzynie. Można go oprzeć o ścianę na balkonie lub w pobliżu domu. W podobnych systemach podłogowych doskonale rosną nie tylko zwisające kwiaty balkonowe, ale także na przykład truskawki.

Ogród wertykalny: popularne palety

W ostatnich latach jest to chyba najbardziej poszukiwany materiał do produkcji dekoracji ogrodowych, skrzynek i ławek, a nawet do budowy całych pergoli. Ale to wszystko zajmie trochę więcej czasu. do uprawy kwiatów, truskawek i warzyw, które możesz przygotować szybko. Użyj maty z tkaniny lub tworzywa sztucznego i wypełnij ją podłożem ogrodniczym.

Ogród wertykalny: ściany z butelek PET

Jeśli masz zamiar mieć całą ścianę pudełek, to przygotuj w miarę przyzwoitą ilość na ich zakup. Wystarczy jednak jeden mądry pomysł, a koszty finansowe zostaną zredukowane niemal do zera. Układaj je w stosy, wycinaj w nich dziury, wieszaj na haczykach lub mocuj na kablach. Tworzenie skrzyń z butelek PET to żadna nauka! Ciekawą alternatywą są także kolumny powstałe poprzez wkładanie w siebie pojedynczych butelek PET. Wystarczy zawsze odciąć górną część butelki, wywiercić otwory w dolnej części, na dno butelki ułożyć materiał drenażowy, na wierzch podłoże ogrodnicze i stopniowo wsuwać jedną butelkę w drugą.

Ogród pionowy: korzenie w dół lub w górę

. Zajmują jedynie miejsce na doniczkę, ale sięgają aż po sufit. Ale to działa też w drugą stronę! Zawieś plastikowe wiadro pod sufitem, posadź pomidora w wywierconym otworze i pozwól mu swobodnie rosnąć. Przestrzeń na podłodze możesz wykorzystać na inne rośliny.

Kosić gołe miejsca na trawniku

W miejscach o nadmiernym obciążeniu, gdzie często bawią się dzieci, wokół stołów, huśtawek czy pod sznurami do bielizny, często powstają gołe przestrzenie pozbawione trawy. W pierwszej kolejności należy rozważyć, czy nie byłoby najlepiej objąć część powstałych obszarów, aby sytuacja nie powtórzyła się w przyszłym roku.

W przeciwnym razie zasiej nowy trawnik na gołych obszarach. Poczekaj chwilę po deszczu lub obficie podlej miejsce, rozłóż nasiona trawy, a następnie wbij je w ziemię metalowymi grabiami. Pamiętaj, że nowo wysiane nasiona nigdy nie mogą wyschnąć i . W przeciwnym razie nasiona nie wykiełkują.

Nowo zasiane trawniki, a także już istniejące, potrzebują wystarczającej ilości składników odżywczych, aby zapewnić nowy wzrost lub odnowienie. Stosuj klasyczny nawóz NPK.

Daj swojemu trawnikowi trochę powietrza

Po sezonie letnim trawnik należy również dobrze napowietrzyć. . Koszenie i podlewanie nie wystarczy, aby utrzymać trawnik w dobrej kondycji. Wertykulację przeprowadzamy za pomocą specjalnej maszyny – wertykulatora, która przy pomocy noży oczyszcza trawnik z mchów oraz starej i martwej trawy. Dzięki temu do gleby przedostaje się więcej powietrza, składników odżywczych i wody. Samo koszenie trawnika metalowymi grabiami wykona podobną usługę, ale jest to dość pracochłonne i męczące. Trawnik należy przyciąć na głębokość około 4 mm.

Dodaj także odpowiednią dawkę składników odżywczych

Do jesiennego nawożenia trawnika należy stosować nawozy jesienne, czyli nawozy o obniżonej zawartości azotu. Wręcz przeciwnie, wiosną stosuje się nawóz azotowy, dzięki czemu trawnik zaczyna ładnie i bujnie rosnąć.

Ważnym składnikiem nawozów jesiennych jest potas, który wspomaga dojrzewanie tkanki roślinnej, a także przyczynia się do zmniejszenia zawartości wody w roślinach. Zmniejszy to ryzyko zamarznięcia trawnika. Nie mniej ważny jest magnez, który zapobiega przedwczesnemu żółknięciu trawy.

CI to dobrze znany krzew, który może mieć wzrost przypominający drzewo i z łatwością osiągać wysokość siedmiu metrów lub więcej. Ma kolczaste gałęzie i naprzemienne liście. Kwitnie w maju i czerwcu białymi kwiatami z różowawymi pylnikami o specjalnym, przyjemnym dla wielu zapachu. Jesienią, we wrześniu i październiku dojrzewają owoce – ślazowiec czerwony o długości około 1 cm.

Efekty lecznicze głogu

„Kwiaty i owoce głogu, zwłaszcza jako naturalny lek poprawiający pracę serca i krążenia krwi. Substancje aktywne rozszerzają tętnice i naczynia krwionośne, poprawiają krążenie krwi w całym organizmie, pomagają przy różnego rodzaju obrzękach, stresie, bezsenności, wysokim i niskim ciśnieniu krwi, arytmii i zawrotach głowy. Głóg stosuje się w celu zapobiegania chorobie niedokrwiennej serca i zawałowi serca. Do celów leczniczych nadają się wyłącznie kwiaty i owoce dziko rosnących krzewów.” wprowadzony przez zielarza Martina Kolára.

Głóg jesienią: czerwone owoce zwane głogami

Od września do października zbieramy małe, czerwone owoce głogu zwane głogami, gdy są w pełni dojrzałe.

„Orzechy laskowe są smaczne i lekkostrawne. Zawierają cukry, pektyny, karoteny, witaminę C i B. Można je stosować do herbaty, syropu, nalewki lub do przygotowania smacznej marmolady.” polecany przez zielarza. Owoce można suszyć sztucznym ogrzewaniem do temperatury 60°C.

Nalewka z głogu przeciw stresowi

Składniki

• 100 g dobrze dojrzałych głogów

• 500 ml wódki

Przygotowanie

Zdrowy, nieuszkodzony, pozbawiony szypułek szczypiorek myjemy, siekamy ceramicznym nożem, wrzucamy do szklanki, zalewamy alkoholem i ustawiamy w jasnym i ciepłym miejscu. Po co najmniej trzech tygodniach maceracji przecedzić przez szmatkę lub filtr do kawy, rozlać do butelek i przechowywać w ciemnym miejscu.

Używać

Stosujemy 15 do 20 kropli na szklankę wody trzy razy dziennie w sytuacjach stresowych i nadmiernym obciążeniu psychicznym.

Marmolada głogowa

Składniki

• 1 kg oczyszczonych głogów

• 500 g cukru (najlepiej brązowego trzcinowego)

• około 500 ml wody

Przygotowanie

Głóg rozgnieść, dodać cukier i wodę i gotować wszystko w umiarkowanej temperaturze przez około 20 minut, ciągle mieszając, aż do miękkości. Powstałą masę przecedzić przez sito, dosłodzić do smaku i gotować w umiarkowanej temperaturze (raczej pozwolić, żeby zabulgotało) do uzyskania pożądanej konsystencji. Przelej do sterylnych, podgrzanych słoików, przykryj, odwróć do góry dnem i pozostaw do ostygnięcia.

Głóg wiosną: białe kwiaty

Do celów leczniczych zbiera się wiosną niedrewniane końcówki gałęzi z liśćmi i kwiatami lub same kwiaty, najlepiej jeszcze nie w pełni rozwinięte.

Suszymy kwiat cienkimi warstwami w zacienionym i dobrze wentylowanym miejscu. Podczas suszenia dokładnie spulchnij. Kwiat odpowiednio wysuszony zachowuje swój pierwotny kolor i charakterystyczny zapach.

Z kwiatów świeżych lub suszonych sporządza się nalewki na herbatę, wino lub spirytus, które są najskuteczniejszym lekarstwem naturalnym.

Herbata z kwiatów głogu na bezsenność

Składniki

• 1 czubata łyżeczka suszonych kwiatów głogu (można użyć kombinacji z owocami w proporcji 1:1) lub 2 równe łyżeczki świeżych

• 250 ml wrzącej wody

Przygotowanie

Ziele zalać wrzącą wodą i pozostawić do zaparzenia na około 10 minut. Odpływ.

Używać

Herbatkę pijemy trzy razy dziennie, ostatni około 30 minut przed pójściem spać przez 4-6 tygodni. Herbata jest gorzka, ale można ją dosłodzić miodem.

Krople z kwiatów głogu na serce

Składniki

• 1 część świeżych kwiatów głogu

• 5 części wódki lub czystego domowego sznapsa

Przygotowanie

Kwiaty włóż do szklanki i zalej alkoholem. Zamykamy i pozostawiamy do maceracji przez co najmniej dwa tygodnie w jasnym miejscu, ale nie na słońcu. Od czasu do czasu dokładnie wstrząśnij. Po maceracji mieszaninę przesącza się przez filtr do kawy i rozlewa do zamykanych butelek.

Używać

Nalewka z kwiatów głogu działa stymulująco na mięsień sercowy i jego krążenie, pomaga obniżyć ciśnienie krwi. Działa profilaktycznie i wspomagająco w leczeniu dusznicy bolesnej, zalecany jest także w profilaktyce zawałów serca. Stosujemy od 15 do 20 kropli na jedną łyżkę wody trzy razy dziennie.

Skutki uboczne Hawthorn

„Głóg nie ma żadnych toksycznych ani innych skutków ubocznych, jednakże przy przyjmowaniu leków na serce i naczynia krwionośne należy bezwzględnie skonsultować się z lekarzem prowadzącym, gdyż głóg może wpływać na ich działanie.” mówi M. Kolár.

Głóg magiczny i erotyczny

Głóg to jedno ze starych ziół magicznych i erotycznych. „Mówi się, że korona cierniowa Chrystusa była zrobiona z głogu. W średniowieczu ten ciernisty krzew o białych kwiatach i czerwonych owocach kojarzony był z czarownicami. Wierzono, że wiedźma w każdej chwili może przybrać postać głogu. Samodzielnie rosnący głóg wyznaczał miejsce zamieszkiwania istot nadprzyrodzonych. Dla Rzymian kwiat głogu był symbolem erotycznym. Patyki głogu wbijano w ziemię m.in. przy świętych źródłach, jako symbol płodnej mocy emanującej z łona natury. Kiedy w maju zaczął kwitnąć głóg, Celtowie świętowali koniec zimy i nadejście sezonu letniego. Mówi się, że zapach kwiatu głogu kojarzy się z kobiecą seksualnością. Celtyckie kobiety perfumowały się esencjami z kwiatów głogu, aby zwiększyć swoją atrakcyjność seksualną w oczach mężczyzn. Mężczyźni natomiast pili herbatę głogową, aby zyskać zrozumienie dla swoich partnerek. Martin Kolár wymienia magiczne właściwości głogu i podsumowuje: „Możemy tego wszystkiego spróbować nawet dzisiaj, chociaż działanie kwiatu i owoców głogu przypisuje się bardziej w obszarze serca”.