Mówi się, że znali go już starożytni Słowianie, szeroko go używali i uprawiali, dlatego często spotyka się go w miejscach pierwotnego osadnictwa starosłowiańskiego. Czosnek niedźwiedzi naprawdę ma ogromne znaczenie dla naszego zdrowia. Świeże liście przed kwitnieniem zawierają między innymi związki siarki, witaminy C i z grupy B, flawonoidy, olejki eteryczne, fitoncydy, aminokwasy allicynę i alliinę.

Czosnek niedźwiedzi – efekty

„Czosnek niedźwiedzi służy przede wszystkim jako silny naturalny antybiotyk i środek przeciwwirusowy, ma działanie przeciwgrzybicze, detoksykujące lub przeciwutleniające, moczopędne i przeczyszczające. Pozytywnie wpływa na poziom cholesterolu, obniża ciśnienie krwi, wspomaga trawienie, pomaga w chorobach wirusowych, rozluźnia drogi oddechowe, wspomaga pamięć i sprawdził się w wiosennych zabiegach oczyszczających, stosowany jest w leczeniu grzybic, może niszczyć gronkowca złocistego, niechciane bakterie jelitowe i pasożytyy” – wyjaśnia zielarz Martin Kolár.

Jak radzić sobie z dzikim czosnkiem

„Osobiście polecam, aby oprócz ekstraktu alkoholowego, nalewkę można było łatwo przygotować w domu” dodaje zielarz. „W ramach ochrony przed wirusami stosujemy go przez miesiąc. Albo 20 kropli trzy razy dziennie na szklankę wody przed posiłkami, albo osoby bardziej wrażliwe mogą zacząć stosować 5 kropli trzy razy dziennie i stopniowo dodawać jedną kroplę aż do 20 kropli trzy razy dziennie przed posiłkami. Dwa razy w roku poddajemy się kuracji przeciwwirusowej. Stosuje się go także na obniżenie ciśnienia krwi, przy przeziębieniach i miażdżycy.

Krople niedźwiedzie (nalewka)

Składniki

• 250 gr

• 500 ml czystego alkoholu 40-50%, najlepiej wódka lub domowy sznaps

Przygotowanie

Drobno posiekaj lub zetrzyj liście czosnku niedźwiedziego, zalej alkoholem, szczelnie zamknij i pozostaw w ciemnym i chłodnym pomieszczeniu na 10–14 dni. Od czasu do czasu potrząśnij. Odstawiamy w ciepłe i jasne miejsce, ale nie na bezpośrednie działanie promieni słonecznych, temperatura podczas maceracji nie powinna nigdy przekraczać 40°C. Następnie przecedź domową nalewkę przez grube sito lub szmatkę i wyciśnij namoczone zioła. Włóż do butelek z zakraplaczem.

Suszony dziki czosnek

Liście czosnku dzikiego kroimy i suszymy, rozsypując cienką warstwą na chłonnym papierze w przewiewnym miejscu, ostrożnie je obracając podczas suszenia. Czosnek niedźwiedzi nie może ciemnieć. Przechowywać w dobrze zamkniętym pojemniku.

Suszony, rozdrobniony czosnek niedźwiedzi nadaje się np. do domowej przyprawy do zup, dobrze komponuje się z nati kręconymi oraz selerem i marchewką.

Niedźwiedzi miód

Składniki

Przygotowanie

Włóż czosnek niedźwiedzi do papierowego filtra do kawy i mocno zawiąż. Ostrożnie podgrzej miód do temperatury maksymalnie 50°C i włóż do niego filtr z czosnkiem. Odstawiamy na około 2 godziny, od czasu do czasu ostrożnie mieszając, aby aromat czosnku przedostał się do miodu. Następnie wyjmujemy czosnek z miodu. Przechowujemy go w dobrze zamkniętym pojemniku, w chłodnym i ciemnym miejscu.

Używać

Miód niedźwiedzi nadaje się do słodzenia herbaty lub spożywamy go po jednej łyżeczce dziennie, działa antybiotycznie, przeciwwirusowo, pomaga przy grypie i przeziębieniu, rozluźnia drogi oddechowe, łagodzi objawy dusznicy bolesnej.

Aromatyczny olejek z niedźwiedzia

Składniki

• garść świeżych liści

• wysokiej jakości olej (najlepiej tłoczony na zimno, organiczny) w razie potrzeby

Przygotowanie

Czystą szklaną butelkę napełnij do połowy posiekanym niedźwiedzim czosnkiem, zalej wysokiej jakości olejem i szczelnie zamknij. Konieczne jest, aby wszystkie zioła były zanurzone pod powierzchnią! Co jakiś czas dokładnie potrząsamy. Odstawić w ciepłe i zacienione miejsce na około 10 dni. Następnie odcedź i rozlej do czystych butelek. Jeśli uznamy, że zapach oliwy nie jest wystarczająco intensywny, czynność powtarzamy jeszcze raz z kolejną porcją dzikiego czosnku.

Olejek ziołowy ze świeżych ziół wystarczy na około sześć tygodni, z suszonych na około sześć miesięcy. Do czosnku dzikiego możemy dodać także gałązkę, tymianek lub oregano.

Pesto z czosnku niedźwiedziego

Składniki

Przygotowanie

Dziki czosnek zmieszać z oliwą i solą (w celu konserwacji) na pastę. Smak możemy wzbogacić pestkami słonecznika, dyni lub sezamu. Umieścić w zamykanym słoiku i przechowywać w lodówce. To pesto można przechowywać w lodówce przez dwa tygodnie. Doskonale smakuje z makaronem lub z nim.