Dlaczego właściwie mówi się o nim, że jest największym lekarzem medycyny naturalnej? Przede wszystkim pomaga organizmowi pozbyć się toksyn, wzmacnia elastyczność naczyń krwionośnych i korzystnie wpływa na układ sercowo-naczyniowy. Ułatwia pocenie się, a tym samym obniża temperaturę ciała. Dobre rezultaty odnotowuje się w leczeniu reumatyzmu i obrzęków, gdyż działa silnie moczopędnie.

Działanie kwiatu czarnego bzu

Kwiaty czarnego bzu zawierają olejki eteryczne, flawonoidy (do 3% rutyny), garbniki, aminy, cukry, kwasy organiczne, witaminę C i minerały. To właśnie kwiaty zawierają kwas chlorogenowy, który ma udowodniony wpływ na pożądaną utratę wagi. Są również bardzo skuteczne w detoksykacji i wydalaniu szkodliwych substancji z organizmu. Kwiaty czarnego bzu są doskonałym ziołem moczopędnym o działaniu moczopędnym.

Na co leczy kwiat czarnego bzu?

Kwiaty polecane są na przeziębienia, gdyż sprzyjają odkrztuszaniu. Są sprawdzonym, naturalnym środkiem na wzdęcia i skurcze przewodu pokarmowego czy problemy neurologiczne. Działają także korzystnie na ściany naczyń krwionośnych i pomagają przy problemach skórnych.

Kwiaty czarnego bzu zbiera się mniej więcej do końca czerwca, w suchy, słoneczny dzień, późnym rankiem i nigdy po deszczu! Najlepiej w koszyku, żeby nie parowały. Cokolwiek zrobisz z kwiatami czarnego bzu, pamiętaj, aby najpierw je dokładnie wypłukać, nawet przed suszeniem, ponieważ są one siedliskiem owadów.

Ocet z kwiatu czarnego bzu

Składniki

• około 10 dużych, świeżo zebranych owoców czarnego bzu

• 500 ml octu winnego lub jabłkowego

Przygotowanie

Opłucz kwiaty czarnego bzu, usuń łodygi i pozostaw do wyschnięcia. Przełożyć do zamykanej butelki i zalać octem – kwiaty muszą być zanurzone. Zamknąć i odstawić w ciemne i chłodne miejsce na około 6 tygodni, odcedzić.

Używać

Ocet z czarnego bzu ma doskonałe działanie lecznicze. W przypadku problemów reumatycznych codziennie rano na czczo bierzemy 2 łyżki octu z czarnego bzu i nacieramy nim bolące miejsca. Ocet z czarnego bzu był stosowany przez babcie na wysoką gorączkę – pocieranie stóp i skroni obniża temperaturę ciała i sprzyja poceniu się. Ocet z czarnego bzu to także świetna przyprawa.

Działanie liści czarnego bzu

Liście czarnego bzu zawierają żywicę, glikozydy, sambunigrynę, sambucynę i dużo wapnia. Zbiera się je głównie wiosną i latem i przygotowuje się z nich wywar, który oczyszcza krew, działa przeczyszczająco i moczopędnie. Zmiażdżone młode liście można stosować zewnętrznie jako okład na reumatyzm. Mówi się, że papkowaty okład z liści jest w stanie „wyciągnąć wodę z kolana”.

Działanie czarnego bzu, czarnego bzu

Owoce czarnego bzu – jagody czarnego bzu – dojrzewają od sierpnia do połowy listopada. Drobne, błyszczące czarne owoce zawierają glikozydy, karoteny, antocyjany, cholinę, cukry, kwasy organiczne, witaminę C, witaminy A, B1, B2, B6, B12 i kwas pantotenowy.

Czarny bez ma działanie przeciwbólowe, pomaga przy migrenach i bólach nerwu trójdzielnego, kręgosłupa i stawów. Aby złagodzić ból, pij szklankę wywaru trzy razy dziennie: 1 łyżkę suszonego czarnego bzu zagotuj w 400 ml wody przez 15-20 minut, ostudź i odcedź.

Jako skuteczną profilaktykę przeziębień w chłodne dni napar pijemy rano i wieczorem po posiłku: 1 łyżeczkę suszonego czarnego bzu zalać 200 litrami wrzącej wody, przykryć, odstawić do zaparzenia na 15 minut, odcedzić i natychmiast wypić .

Syrop z czarnego bzu

składniki

• 1 kg dobrze dojrzałych owoców czarnego bzu bez szypułek

• 700 g cukru

• 1 łyżeczka cynamonu

• sok z 3-4 cytryn

Przygotowanie

Do garnka włóż około kilograma owoców czarnego bzu, zalej je zimną wodą, tak aby wszystkie były zanurzone. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez około 25 minut, ciągle mieszając. Przecedź przez sito, sok wlej do rondla, dodaj cukier, cynamon i sok z cytryny. Mieszaj, aż cukier się rozpuści. Zdjąć z ognia i pozostawić do lekkiego ostygnięcia. Następnie rozlewamy do butelek i przechowujemy w lodówce.

Jak hodować czarne pszczoły

Bez czarny to krzew liściasty, zwykle dorastający do wysokości 5 metrów, z szarozieloną do szarej korą, małymi białymi do żółtobiałymi kwiatami w bogatych kwiatostanach o silnym aromacie i błyszczącymi, kulistymi owocami, czarnymi do czarnofioletowych, które zabarwiają się po zmiażdżeniu . W naszym kraju oryginalny masywny krzew liściasty rośnie obficie na wolności – w liściastych lasach i parkach, przy strumieniach, wzdłuż płotów, wśród różnych krzewów i na nieużytkach, ale można go również uprawiać w ogrodzie.

• Bez czarny potrzebuje gleby gliniastej i piaszczystej, zaopatrzonej w wodę i składniki odżywcze. Bez nie ma specjalnych wymagań klimatycznych, dobrze znosi silne mrozywczesnojesiennych i późnowiosennych przymrozków.

• Bez czarny nie jest wymagający w uprawie i poza corocznym przycinaniem (krzew można kształtować w różny sposób) i odpowiednią ilością azotu (wspomaga wzrost nowych pędów) nie potrzebuje niczego więcej. Bardzo nie lubi suszy.

• Bez czarny rozmnaża się przez nasiona, wiosną i latem przez sadzonki lub sadzonki. Młode, już wyrośnięte rośliny, wyrosłe z nasion pod krzakiem, możemy przesadzić do ogrodu. Lub zbierz jesienią dojrzałe czarne jagody, wysiewaj z nich nasiona do doniczek i przesadzaj je na miejsce wiosną. Podczas sadzenia powinniśmy zachować odległość 4,5-5,5 metra pomiędzy krzewami.

• Na pędach jednorocznych czarna, bez owoców. Idealnie nadaje się do uzyskania największych i najwyższej jakości zbiorów co roku usuwaj kiełki, najlepiej bezpośrednio po zbiorach.

Korzyści z uprawy czarnego bzu w ogrodzie

1. Kiedy zasadzimy w ogrodzie krzak czarnego bzu, wypędzimy z niego krety i gryzonie. Przyspieszamy ich wydalanie zakopując w norach świeże liście czarnego bzu. Bardzo specyficzny zapach, potęgowany przez gnicie, powinien zmusić je do ucieczki.

2. Jeśli zdecydujemy się na uprawę krzewów czarnego bzu, możemy to zrobić rosnąć w pobliżu kompostu, gdzie będzie rosła szybko i dobrze. Ponadto mówi się, że czarny bez wydziela substancje przyspieszające dojrzewanie kompostu.

Popularne odmiany czarnego bzu

Oprócz naszego oryginalnego czarnego bzu, możemy szukać niektórych odmian uprawnych. W naszym kraju najczęściej uprawia się słowackie sambo przy owocach dużych, czerwonofioletowych miąższ jest ciemnoczerwony, sok intensywnie zabarwiony. W Austrii wyhodowano odmiany Donau o dużych kwiatach i gładkich, ciemnozielonych liściach) oraz Haschberg (najczęściej uprawianą w Europie), która ma kwiatostany o szerokości do 18 cm i owoce czarnego bzu o wyrazistym smaku. Owoce dojrzewają dopiero w drugiej połowie września, długo utrzymują się na drzewie.

Jak zbierać kwiaty i owoce czarnego bzu

• Aby przetworzyć kwiat, zbieramy całe, w pełni rozwinięte kwiatostany, odłamując je lub odcinając od gałęzi.

• Suszymy kwiaty albo rozsypujemy je cienką warstwą, albo wieszamy w dobrze wentylowanym pomieszczeniu. Odrzuć jasnożółte lub brązowawe kwiaty. Przechowuj suszone kwiaty w ciemnym, zamykanym pojemniku.

• Zbierając owoce czarnego bzu pamiętajmy, że należy je przetworzyć tego samego dnia, w którym zbieramy owoce.

• Dojrzałe owoce czarnego bzu kroi się w całości i przechowuje tak, aby się nie marszczyły. Natychmiast usuwamy również łodygi, ponieważ negatywnie wpływają one na smak.

• Nigdy nawet nie jemy nie smakujemy owoców czarnego bzu na surowo, ponieważ są lekko toksyczne i w większych dawkach powodują nudności. Jednak po obróbce cieplnej te negatywne skutki znikają.

• Jeśli wiemy, że nie wykorzystamy wszystkich owoców, zostawiamy je na krzaku dla ptaków. Lubią je zjadać, ponadto dzięki swojemu składowi stanowią dla nich jeden z najlepszych rodzajów pożywienia przed zimą. Z rozsianych nasion mogą następnie wyrosnąć nowe krzewy.

Czarne pszczoły są atakowane przez mszyce

Czarny bez jest niezwykle atakowany przez mszyce, w szczególności mszyce te tworzą duże czarne kolonie tylko na bzu, po prostu lubią słodki sok z czarnego bzu. Spróbujmy posypać je rabarbarem – drobno posiekać liście i ogonki, zalać wodą (poziom powinien wynosić około 10 cm nad rabarbarem), doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez około pół godziny. Po ostygnięciu odcedź wywar i nałóż na krzak.

Bez czerni w kuchni

, więc czarny bez. Kwiaty nadają się do przetworów, które można następnie wykorzystać do lodów i sorbetów, do koktajli lub do aromatyzowania sałatek owocowo-warzywnych. Drobne kwiatki nadają się jako dekoracja ciast owocowych, ciast czekoladowych czy lodów.

Kwiaty czarnego bzu można też smażyć – wystarczy przygotować cienkie ciasto (jajka, mleko, mąka, sól), maczać w nim kwiaty i smażyć na złoty kolor. Nazywa się to dopasowaniem bez czerni kosmetyki.

Ona też jest świetna zimna zupa z kwiatów czarnego bzu: zagotuj 300 g świeżo zerwanych kwiatów w gorącej wodzie i dodaj do 250 ml ciepłego mleka. Pozostawić do zaparzenia na około 30 minut, następnie odcedzić. Do naparu dodaj 1 łyżkę miodu, szczyptę suszonego imbiru i 3 żółtka. Dokładnie wymieszaj i podgrzej (nie gotuj!). Pozostawić do ostygnięcia i włożyć do lodówki na 2 godziny. Przed podaniem dopraw kilkoma kroplami cytryny.

, można je dodawać do kompotów lub deserów. Możemy z nich zrobić likiery lub sznapsa z czarnego bzu. Sok z czarnego bzu wykorzystuje się także do barwienia kompotów, syropów i innych przetworów.