Dla domu

Spróbuj czegoś niezwykłego

Aby cieszyć się przytulnymi, jasnymi i ciepłymi wakacjami, często trzeba kierować się tradycjami i przygotowywać określone potrawy. Ale jeśli w tym roku chcesz trochę urozmaicić swój styl w kuchni i być bardziej oryginalnym, w kolejnych wierszach zaproponujemy Ci kilka pomysłów na to. Tutaj są:

Skrzydełka z kurczaka w glazurze z granatu, doprawione czarnym pieprzem

Będziesz potrzebować:

• 1 kg skrzydełek z kurczaka
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru granulowanego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Do glazury granatowej

• 2 łyżki oleju z pestek winogron
• 1/4 łyżeczki melasy z granatów
• 2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 2 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki mielonego cynamonu
• 1 łyżeczka świeżo zmielonej gałki muszkatołowej
• 1/2 łyżeczki prażonych orzechów włoskich, grubo posiekanych

Przygotuj skrzydełka, osusz je ręcznikiem papierowym i włóż do dużej miski. W małej misce wymieszaj sól, cukier, proszek do pieczenia. Posyp tę mieszaniną skrzydełka i mieszaj, aż równomiernie się pokryją. Ułóż je w odpowiednim pojemniku i pozostaw bez przykrycia w lodówce na co najmniej 6 godzin, a najlepiej na całą noc. Kiedy już będziesz gotowy do pieczenia, rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Przenieś skrzydełka do dużej miski, wymieszaj z olejem, aż pokryją się równomiernie. Skrzydełka pieczemy do momentu, aż skórka się lekko zarumieni (około 1 godziny). W międzyczasie przygotuj lukier: umyj dużą miskę. Dodać cukier i zalać 2 łyżkami wrzącej wody, ubijać aż cukier się rozpuści. Dodaj melasę z granatów, czarny pieprz, sól, cynamon i gałkę muszkatołową i ubijaj do połączenia. Wyjmij skrzydełka z piekarnika i zwiększ temperaturę do 200 stopni. Przełóż je do miski z polewą i dobrze zwiń. Za pomocą szczypiec włóż skrzydełka z powrotem do piekarnika, pozostawiając pozostałą glazurę w misce i piecz, aż będą błyszczące (około 20 minut). Po wyjęciu skrzydełek z piekarnika przekładamy je do miski i ponownie smarujemy pozostałą glazurą. Przełóż skrzydełka na talerz i udekoruj orzechami włoskimi. W razie potrzeby posyp solą płatkową.

Lasagne z zielonym pesto i fasolą

Niezbędne produkty:

• 230 g makaronu
• 3 szklanki (w przybliżeniu) sosu marinara (domowego lub gotowego)
• 2 łyżki pełnotłustego sera ricotta
• 1 duże jajko
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz
• 430 g ugotowanej białej fasoli, odsączonej i opłukanej
• 230 g startej mozzarelli

Na zielone pesto:

• 230 g warzyw (kapusta, szpinak, boćwina, rukola, bazylia i pietruszka)
• ¼ łyżeczki prażonych orzeszków piniowych
• 1 ząbek czosnku
• 1/3 łyżeczki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• drobno starta skórka z cytryny
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki drobno startego parmezanu
• szczypta soli i więcej do smaku
• kilka płatków czerwonej papryki lub tyle, ile lubisz

Rozgrzej piekarnik do 220 stopni. Na dużej patelni lub w misce zalej makaron bardzo gorącą wodą z kranu doprawioną solą; pozwól makaronowi namoczyć się przez około 10 do 15 minut, a następnie przygotuj resztę składników. Aby uzyskać grubszą lasagne, posmaruj masłem mniejszą patelnię. Aby przygotować pesto – w misie robota kuchennego zmiksuj warzywa na drobno, następnie dodaj orzeszki piniowe i czosnek. Wymieszaj ponownie. Wlać oliwę. Dodać parmezan, skórkę i sok z cytryny. Spróbuj i dopraw solą jeśli potrzeba. Przełóż pesto do średniej miski. Wymieszaj ricottę. Spróbuj ponownie i jeśli to konieczne, dodaj więcej soli i szczyptę pieprzu. Dodaj jajko i mieszaj, aż masa będzie gładka. Rozłóż 1 szklankę sosu do makaronu w naczyniu do pieczenia. Zacznij układać gotowy makaron. Na wierzch połóż jedną trzecią białej fasoli, a następnie równomiernie rozprowadź około jednej trzeciej mieszanki ricotta-pesto. Ułóż drugi rząd makaronu lasagne, 1 szklankę sosu, połowę pozostałej białej fasoli i połowę pozostałej mieszanki ricotta-pesto. Powtórz tę czynność z kolejną warstwą makaronu, 1 szklanką sosu i pozostałą mieszanką białej fasoli i ricotty-pesto. Na wierzch równomiernie posypać mozzarellą. Przykryj lasagne folią. Piec przez 20 minut. Odkryj i kontynuuj pieczenie, aż mozzarella się roztopi i zarumieni (około 15 do 18 minut). Przed pokrojeniem i podaniem odstawić na co najmniej 10 minut.

Fasolka szparagowa z batatami i tahini

Będziesz potrzebować:

• 3 średnie słodkie ziemniaki
• 1/4 szklanki wybranego tahini
• 1 duża cytryna
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz
• 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 1 kilogram fasolki szparagowej (oczyszczonej)
• 2 ząbki czosnku
• płatki soli morskiej

Opcjonalnie płatki ostrej papryki

Rozgrzej piekarnik do 220 stopni. Bataty nakłuj kilka razy widelcem i ułóż na blasze. Piec ziemniaki do miękkości (35 do 45 minut). Można je także parować. Odstawić do ostygnięcia. Zetrzyj skórkę z cytryny do małej miski, następnie dodaj tahini wraz z 3 do 5 łyżkami wody i mieszaj, aż mieszanina będzie gładka, gęsta i lekka. Doprawić solą i pieprzem i odstawić. Przekrój cytrynę na pół. W dużej misce wymieszaj fasolkę szparagową z 1 łyżką oliwy z oliwek. Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu i dodaj fasolę. Gotuj, mieszając co kilka minut. Przełóż z powrotem do miski i dodaj posiekany czosnek. Fasolę skropić sokiem z cytryny, doprawić solą i pieprzem, odstawić. Rozgrzej pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek na tej samej patelni na średnim ogniu. Pokrój lub porwij słodkie ziemniaki na nieregularne kawałki i smaż, obracając od czasu do czasu, aż będą dobrze rumiane ze wszystkich stron (około 5 do 8 minut). Zdjąć z ognia i doprawić solą i pieprzem. Gdy wszystko będzie gotowe do podania, rozłóż mieszankę tahini na dużym talerzu. Połóż fasolę na talerzu, a na wierzchu ułóż słodkie ziemniaki. W razie potrzeby posyp solą morską i pieprzem cayenne.

Cieszyć się!