to aromatyczna kora ogromnego tropikalnego drzewa cynamonowego (Cynamon), zwłaszcza z dwóch gatunków tego drzewa – Cynamon cejloński (Cinnamomum zeylanicum) i chiński cynamon (Cinnamomum cassia).

• Za najlepszą jakość uważa się cynamon prawdziwy, czyli cejloński, szczególnie jeśli pochodzi z kory ośmioletnich krzewów cynamonu cejlońskiego. Po wyschnięciu kora tworzy charakterystyczne cienkie zwoje, których krawędzie są zwijane do wewnątrz, co na pierwszy rzut oka przypomina cygaro. Jest domem dla Sri Lanki, która kiedyś była Cejlonem i stąd jej nazwa.

• Kora cynamonu chińskiego jest grubsza niż cynamonu cejlońskiego, ma ciemniejszy, bardziej czerwony kolor i po wysuszeniu tworzy jedynie rowkowane rurki. Pochodzi z Birmy, uprawiana jest także w południowych Chinach, Indiach i Indonezji.

Cynamon cejloński x cynamon chiński

Kupując cynamon powinniśmy zwracać uwagę na kraj pochodzenia. Najlepszy jest prawdziwy cynamon cejloński, który jest jasnobrązowy, delikatny w dotyku, smak i aromat miękki, delikatny z nutą owoców tropikalnych. Jest znacznie droższy i korzystniejszy dla zdrowia niż tzw cassia – chiński cynamon, która jest tańsza i przez to częściej spotykana w sklepach niż ta cejlońska. Cynamon chiński jest ciemnobrązowy, lekko zwinięty w jednej warstwie, twardy w dotyku, smak ostry. Zatem im jaśniejszy i delikatniejszy cynamon, tym powinien być lepszy.

MOŻE BYĆ ZAINTERESOWANY:

Kupować cynamon w całości czy mielony?

• Jako przyprawę i lekarstwo wolimy kupować bułki (lub bułki, rurki, laski) cynamonu, jedynie zetrzeć go lub zmielić tuż przed użyciem, dzięki czemu cynamon zachowuje więcej swoich składników aktywnych, aromatu i smaku.

• Mielony jest cynamon gorszej jakości lub frakcyjny i tak powstaje cynamon mielony, najczęściej stosowany w naszym kraju.

Jak przechowywać cynamon

Cynamon przechowujemy w suchym, ciemnym miejscu, w zamkniętym pojemniku, aby na długo zachować jego świeżość, smak i aromat.

13 powodów, dla których warto stosować cynamon jako lekarstwo

1. Cynamon oferuje całą gamę naturalnych, prozdrowotnych substancji. Najważniejszym z nich jest olejek eteryczny, który zawiera aldehyd cynamonowy (aldehyd kwasu cynamonowego, fellandrynę i eugenol), a także białka, węglowodany, błonnik, wapń, żelazo, magnez, fosfor, mangan, potas, miedź, cynk, sód, selen , nienasycone kwasy tłuszczowe, witaminy C, E, K, luteina, beta-karoten, kwas foliowy i kwas pantotenowy.

2. Cynamon działa korzystne dla trawienia, łagodzi bóle żołądka i zapobiega wrzodom żołądka. Ponadto pomaga przy gazach i biegunce, łagodzi wzdęcia i poprawia apetyt.

3. Cynamon zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi, ponieważ ma zdolność rozrzedzania krwi. Ogólnie rzecz biorąc, pomaga również w krążeniu krwi i zdrowe serce.

4. Jest skuteczny przeciwko szerokiej gamie wirusów, bakterii i grzybów, ma reputację naturalnego antybiotyku i działa przeciwzapalnie. Sprawdziła się m.in profilaktyka i leczenie grypy i przeziębienia, dla zwiększenia efektu można go połączyć z .

5. I dla poprawa ogólnej obrony organizmu zaleca się spożywać codziennie łyżeczkę cynamonu zmieszanego z miodem w jogurcie, herbacie lub innym napoju.

6. Cynamonowi przypisuje się także działanie antybiotykowe i dezynfekcyjne, stosowany jest jako środek dezynfekujący jamę ustną z anginą lub zapalenie zęba. Dodatkowo usuwa nieświeży oddech, kaszel pomaga przy przeziębieniach.

7. Przyspiesza przemianę materii i działa rozgrzewająco, a więc m.in utrata masy ciała jest lepsza z cynamonem. Ponadto cynamon pomaga zmniejszyć ochotę na słodycze.

8. Pozytywnie wpływa na mózg, zwiększa aktywność mózgujuż sam zapach cynamonu może wzmocnić funkcje poznawcze i pamięciowe, zwiększyć uwagę i koncentrację.

9. Ostatnio wykazano korzystne działanie w niektórych typach nowotworów, w każdym razie jest doskonały jako profilaktyka przeciwko tej chorobie.

10. O tej przyprawie tak się mówi uspokaja i dodaje pozytywnej energii. Cynamon jest idealny dla osób cierpiących na stres, flegmę, nerwowość lub wahania nastroju, ponieważ przyczynia się do równowagi i harmonii emocjonalnej.

11. Kobiety powinny wiedzieć, że cynamon może częściowo działać jako naturalna antykoncepcja. Oczywiście nie można tego traktować jako normalnej i gwarantowanej ochrony, ale jeśli chcesz zajść w ciążę, lepiej jej unikać.

12. Cynamon można stosować także do kąpieli i okładów, rozgrzewa organizm i usuwa szkodliwe substancje. Łagodzi choroby zapalne, co doskonale sprawdza się w przypadku reumatyzmu, łagodzi bóle mięśni i stawów.

13. Cynamon też pomaga poprawić kondycję cellulitu, skóry i włosów.

Najlepsze przepisy lecznicze z cynamonem

Herbata cynamonowa na wzdęcia

Łyżeczkę zmielonej kory cynamonu zalać 250 ml wrzącej wody i pozostawić na około 10 minut. Pijemy herbatę letnią. Ale można też przygotować napar z jednej całej bułki cynamonowej, którą można nalać kilkukrotnie. Pomaga przy wzdęciach i biegunkach, łagodzi wzdęcia oraz kaszel i przeziębienia.

PRZECZYTAJ TAKŻE:

Miód cynamonowy na przeziębienie

Zmieszaj 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu z łyżką miodu. Dokładnie wymieszaj, aby oba składniki dobrze się połączyły. Odstaw na 5 minut. Dodaj kilka kropli soku z cytryny i zjedz. Stosujemy go rano i wieczorem. W ciągu trzech dni odczujemy ulgę w objawach przeziębienia.

Wino cynamonowe na stres

Dwie większe bułki prawdziwego cynamonu wkładamy do butelki naszego ulubionego wina i pozostawiamy do maceracji na około 10 dni. Odcedź i wypij pół szklanki dwa razy dziennie przed posiłkami. Zwiększymy w ten sposób naszą odporność, ale przede wszystkim wyciszymy się i zostawimy za sobą wszelkie zmartwienia i stres.

Cynamonowa maska ​​przeciwtrądzikowa

Zmieszaj 3 łyżeczki miodu z 1 łyżeczką mielonego cynamonu, powstałą pastę nałóż na twarz i pozostaw na jak najdłużej. Idealnie będzie, jeśli maskę nałożymy przed pójściem spać i zmyjemy ją rano. Maska cynamonowa dzięki swojemu działaniu antybakteryjnemu poradzi sobie z trądzikiem stosunkowo szybko.

Cynamon jako przyprawa

Mielony cynamon dodajemy głównie do dań słodkich. Dodaje smaku i aromatu, a może owsianka z kaszy manny. Jest to niezastąpiona przyprawa świąteczna, nie można się bez niej obejść ani bez piernika, gdyż wchodzi w skład przyprawy piernikowej. Na pewno warto spróbować ciekawego połączenia cynamonu z jagnięciną lub .

Cynamon dobrze komponuje się z innymi przyprawami, zwłaszcza z , lub .

Mielony cynamon i całe bułeczki świetnie smakują w ciepłych napojach, takich jak kawa, czekolada, kakao, herbaty i oczywiście grzane wino, które jest popularne zimą. W piance prawdziwego włoskiego cappuccino nie może zabraknąć szczypty mielonego cynamonu.

Świetny przepis na spawacza

Składniki

• 3 bułki cynamonowe + 1 do dekoracji

• 7 goździków

• 1

• butelka czerwonego wina

• plasterki cytryny lub pomarańczy do dekoracji

metoda

Do garnka wlej około 100 ml wody, dodaj cynamon, goździki i anyż gwiazdkowaty. Gotuj, aby uwolnić aromat przypraw. Następnie wlać czerwone wino, zdjąć garnek, aby wino się nie zagotowało. Przelej do szklanek, udekoruj plasterkami cytryny lub pomarańczy i bułką cynamonową.