Niektóre lifehacki pomogą zamienić to danie w prawdziwe kulinarne arcydzieło. Rozmawiamy o nich razem z.

Każdy region Włoch ma własną technologię przygotowania klasycznej pizzy. Są rzymskie, neapolitańskie, liguryjskie, panzeroti i inne. Niewiele osób wie też, że we Włoszech pizza jest chroniona prawem. Naczynie nie może mieć średnicy większej niż 35 centymetrów i nie może być grubsze niż 2 centymetry.

Używanie mozzarelli

Jest to ser miękki, który łatwo się topi. Dzięki niemu pizza okazuje się delikatna i soczysta, wręcz rozpływająca się w ustach. Chociaż twarde odmiany dają przyjemny smak, topią się znacznie gorzej. Dodawane są wyłącznie razem z mozzarellą.

Gotowanie w piekarniku

Aby zrobić prawdziwą pizzę, warto skorzystać z piekarnika. Wtedy pizza będzie miała chrupiącą skórkę i miękki środek.

Włoska mąka

Ciasto jest najważniejszym składnikiem pizzy. Do piki najlepiej nadaje się włoska mąka z pszenicy miękkiej o stopniu zmielenia 00.

24 godziny fermentacji

Przepis na ciasto jest bardzo prosty: drożdże, mąka i woda. Aby jednak pizza była idealna, ciasto należy pozostawić do dojrzewania na 24–48 godzin. Wtedy będzie bujny i delikatny.

koncentrat pomidorowy

Żadnego ketchupu! Zawiera konserwanty i zagęstniki. A makaron to produkt naturalny, który nadaje bogaty smak.

Pieczenie nadzienia wraz z podstawą

Istnieje wiele technologii robienia pizzy. Ale Włosi zgadzają się, że trzeba upiec całą pizzę na raz: wtedy ser będzie się dłużej rozciągał, a nadzienie będzie smaczniejsze. Jedynym składnikiem, który należy dodać na końcu, są warzywa.

Ciepło

Temperatura w piekarniku sięga 280 stopni Celsjusza. Im wyższa temperatura, tym mniej czasu potrzebuje danie.

Prawdziwa pizza powinna być delikatna, ale z chrupiącą skórką; cienki, zwiewny, soczysty. Powiedzieliśmy również.