Dla wielu z nas krojenie cebuli to trudne zadanie, które często wiąże się z nieprzyjemnym łzawieniem i pieczeniem oczu, a czasem nawet świszczącym oddechem i kaszlem. Z cebuli zaczyna wypływać sok, z którego stopniowo uwalniają się drażniące substancje. W połączeniu z wilgotnością otaczającego powietrza zmienia się zatem w oku na propanol, kwas siarkowy i siarkowodór, które podrażniają kanaliki łzowe wzmożoną aktywnością. Istnieje jednak kilka sprawdzonych trików, które pozwolą uniknąć tej nieprzyjemnej sytuacji.

Szybko posiekaj cebulę

Jednym ze sposobów uniknięcia łez jest nauczenie się szybkiego, ale bezpiecznego krojenia cebuli. Dzięki temu nie będziesz musiał wpatrywać się w cebulę, a Twoje oczy będą lepiej chronione. Konieczne jest jednak posiadanie odpowiednich umiejętności.

Użyj ostrego noża

Wystarczająco naostrzony nóż zmniejszy także działanie substancji drażniących podczas krojenia cebuli. Im mniejszy obszar, w którym naruszona jest jego struktura, tym mniej substancji wycieknie. Dzięki temu ryzyko rozdarcia zostanie zminimalizowane.

Zapal świeczkę przy cebuli

Zapalona świeca w pobliżu cebuli jest również doskonałym narzędziem. Powietrze służy jako paliwo dla świecy, a płomień pochłania niepożądane substancje i opary.

Umieść cebulę w zamrażarce

Zanim zaczniesz kroić cebulę, włóż ją do zamrażarki, aby ostygła na kilka minut. Podczas cięcia substancje drażniące będą uwalniane wolniej.

Zimna woda też pomoże

Zimna woda działa w podobny sposób. Obraną cebulę włóż na chwilę pod prąd, a następnie szybko posiekaj. Zimna woda pomaga zmniejszyć ilość gazów wydzielających się podczas krojenia i podrażniających oczy.

Podgrzej cebulę w kuchence mikrofalowej

Będziesz chroniony przed niepotrzebnymi rozdarciami podczas krojenia cebuli, jeśli podgrzejesz ją w kuchence mikrofalowej przez 30 sekund.

Ocet i cytryna

Innym skutecznym trikiem jest użycie octu lub cytryny. Wystarczy pocierać ręce przed krojeniem cebuli. Zawarty kwas neutralizuje gazy wydzielające się z cebuli, dzięki czemu zapobiega podrażnieniom błon śluzowych oczu.

www.imnam.cz, www.rexter.cz, www.adbz.cz