Być może po przybyciu do supermarketu nie jesteś pewien, który makaron kupić? Niektóre wskazówki mogą pomóc nam zrozumieć najlepszą jakość naszych desek.

Czy zastanawiałeś się kiedyś, jaki jest właściwy wybór w supermarkecie, jeśli chodzi o makaron? Istnieją dziesiątki różnych wariantów i marek, ale wszystkie mają stosunkowo podobne ceny. Często jednak mają one drastycznie różne procedury, co szkodzi ogólnej jakości produktu. Ale prawda jest taka, że ​​„podobna cena” nie przekłada się to bezpośrednio na to, że wszystkie są takie same i nie oznacza to nawet, że te najdroższe są jednocześnie najlepsze.

Powiedzmy, że istnieje metoda pozwalająca przynajmniej w minimalnym stopniu zrozumieć, jakiego wyboru dokonać, a co za tym idzie, jaki makaron kupić w supermarkecie, a na pewno nie jest to cena. Jest jedna cecha, która szczególnie pomaga nam zrozumieć wybór, którego dokonujemy. Kolor pasty i jej intensywność. W rzeczywistości niektóre makarony z supermarketów są ciemnożółte, inne mają jaśniejszy odcień, a jeszcze inne wydają się mieć nawet brązowawą barwę. Krótko mówiąc, istnieje naprawdę każdy kolor, zależy to głównie od zastosowanej procedury suszenia.

Trik na wybór makaronu w supermarkecie

Główną przyczyną zabarwienia makaronu jest składnik chemiczny, który w niektórych przypadkach jest mniej lub bardziej obecny i zależy od metody przetwarzania, przy użyciu której makaron został wyprodukowany. Nazywa się główną osobę odpowiedzialną za kolor makaronu „furozyna”, substancja otrzymywana w laboratorium, która nie występuje naturalnie.

Następuje to pohydroliza kwasowa związku pośredniego reakcji Maillarda. W istocie można go otrzymać dzięki szeregowi stosunkowo skomplikowanych przemian chemicznych. Reakcje zachodzące powyżej określonej temperatury. Ale tylko w elementach, które posiadają wewnątrz nich.

Tłumacząc, w makaronie z supermarketu obecność furozyny wskazuje na temperaturę dodaną podczas suszenia. Mówiąc prościej dla nas, zwykłych śmiertelników, im więcej furozyny będzie w makaronie, tym będzie ciemniejszy. Im ciemniejsza pasta, tym lepsza jakość produktu. Bądź ostrożny zbyt intensywne odcienie, zbyt wysoki poziom furozyny – twierdzą lekarze – nie są zdrowe dla zdrowia człowieka. Właściwy wybór to prawdopodobnie zdrowy złoty środek. Powiedziawszy to,