Lukier czekoladowy sprawi, że Twoje domowe ciasto będzie wyglądać jak te z cukierni robionej przez profesjonalistów. Nie musisz się bać jego przygotowania, gdyż zabieg jest prosty i zajmuje bardzo mało czasu.

Trzeba tylko wybrać wysokiej jakości czekoladę, z jak największą ilością kakao, bez dodatków do żywności i innych dodatków. Jeśli wolisz słodszą polewę, wybierz czekoladę mleczną o zawartości przynajmniej 60% masy kakaowej.

Najprostsza polewka czekoladowa na ciasto

Lukier czekoladowy jest wszechstronny i idealnie pasuje do wszystkiego, od czekolady, przez wanilię, po owoce.

składniki

• 170 g ciemnej (lub mlecznej) czekolady, posiekanej lub pokrojonej na kawałki
• 120 ml płynnej śmietanki
• 60 g masła
• 1 łyżeczka esencji waniliowej (opcjonalnie)

Sposób przygotowania

Do żaroodpornej miski dodaj posiekaną lub posiekaną czekoladę. W małym rondlu na średnim ogniu podgrzej śmietankę, aż zacznie wrzeć, następnie polej czekoladą.

Delikatnie mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści, a masa będzie gładka. Następnie dodać masło i dobrze wymieszać, aż się rozpuści i całkowicie połączy z glazurą. Dodaj i wymieszaj.

Pozostaw lukier do ostygnięcia do temperatury pokojowej na 10-15 minut, ale nadal będzie płynny.

Ciasto ułożyć na grillu lub blasze. Następnie stopniowo wylewaj na nią glazurę, zaczynając od środka i pozwalając jej spływać po krawędziach. W razie potrzeby można użyć szpatułki, aby wyrównać lukier.

Następnie przed podaniem odstaw ciasto na 15-20 minut, aby lukier stwardniał.

Jak zrobić lukier z białej czekolady

Lukier z białej czekolady jest pyszny i można nim posmarować ciasta, tarty czy inne desery.

składniki

• 200 g białej czekolady (posiekanej lub pokrojonej na mniejsze kawałki)
• 120 ml płynnej śmietanki
• 1 łyżeczka masła (opcjonalnie, dla bogatszej konsystencji)

Sposób przygotowania

Do żaroodpornej miski włóż białą czekoladę. Podgrzej gęstą śmietanę w rondlu na średnim ogniu, aż zacznie wrzeć. Następnie jest pobierany natychmiast po pożarze.

Gorącą śmietanką zalej białą czekoladę i odstaw na 1-2 minuty bez mieszania, aby czekolada zmiękła.

Następnie stopniowo mieszaj, zaczynając od środka i kontynuując w kierunku krawędzi, aż czekolada całkowicie się rozpuści, a mieszanina stanie się jednorodna.

Aby uzyskać bogatszą i bardziej błyszczącą konsystencję, dodaj masło i dobrze wymieszaj, aż się rozpuści i całkowicie połączy.

Pozostaw lukier do ostygnięcia do temperatury pokojowej na 10-15 minut, ale nadal będzie płynny.

Deser (ciasto, tartę itp.) ułożyć na ruszcie lub blasze i polewać polewą zaczynając od środka i spływając po brzegach. Wyrównuje się szpachelką.

Polewę czekoladową można wykorzystać do eklerów lub innych ciast

Lukier czekoladowy można wykorzystać do uszlachetnienia wielu rodzajów ciast, nadając im elegancki wygląd i dodając pysznego smaku. Najczęściej stosuje się go do tortur, niezależnie od ich składu.

Można również pokryć ciasta lukrem czekoladowym lub po prostu posmarować wierzch, aby dodać im bogatego i atrakcyjnego akcentu. Można go również użyć do bułek czekoladowych lub waniliowych, aby uzyskać efektowny wygląd i zaakcentować smak.

Nałóż lukier na wierzch jednego z nich, aby uzyskać elegancki połysk i uczynić go jeszcze smaczniejszym. Jeśli chcesz poprawić smak i wygląd blachy ciasta, możesz pokryć ją całkowicie lub częściowo polewą czekoladową.

Polewa czekoladowa jest zwykle gładka lub można dodać do niej esencje kawowe, pomarańczowe, a nawet odrobinę rumu.

Aby uzyskać bardziej błyszczący lub bogatszy lukier, możesz dodać odrobinę masła lub śmietanki, aby uzyskać dodatkową konsystencję i smak.

W zależności od upodobań możesz regulować ilość czekolady lub śmietanki, aby uzyskać gładszą lub gęstszą konsystencję.