Internet jest pełen przepisów na ciasta bananowe, w których wykorzystuje się starsze, dojrzałe, jak je nazywamy, banany „lamparcie”. Szczerze mówiąc, nie każdemu to się podobało i nie każdemu to odpowiadało. Ten jest jednak genialny. Bazuje na przepisie na muffinki bananowe z Piekarni Sisters, który nieco zmodyfikowaliśmy.

Potrzebujemy

Ciasto:

• 180 g mąki zwykłej
• 2 duże dojrzałe (lub przejrzałe) banany
• 4 łyżki jogurtu białego
• 120 g masła
• 100 g cukru trzcinowego
• 2 jajka
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki mielonej wanilii

Posypać:

• 85 g mąki zwykłej
• 70 g cukru trzcinowego
• 55 g masła
• orzechy (opcjonalnie)

Zbliżać się

W pojemniku za pomocą blendera zanurzeniowego zmiksuj banany z białym jogurtem. W domu mieliśmy gęstszy jogurt typu greckiego.

W drugim naczyniu wymieszaj roztopione masło z cukrem trzcinowym. Dodać jajka, mieloną wanilię (kupujemy ją w jakości organicznej w sieci dm drogerie markt) i łyżeczkę soli. Nie musisz martwić się o sól w przepisie, doskonale równoważy ona smaki ciasta. Na koniec dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną.

Obie masy wymieszaj i wylej na mniejszą blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Nasze miało wymiary około 27 x 31 cm, a ciasto miało odpowiednią wysokość.

Przygotujmy posypkę – bułkę tartą z mąki, masła i cukru. Następnie wylej ją na wierzch ciasta. Do posypki można dodać także dowolne posiekane orzechy.

W wersji dla najmniejszej, czyli bez orzechów, zwykle zostawiamy pół puszki. Na drugą połówkę posyp posiekane orzechy i delikatnie je dociśnij. W tym przypadku były to migdały. Mała rada dla mniej leniwych – jeśli od razu wsypiemy orzechy do posypki, nie będą się one rozpadać z ciasta.

Ciasto upiec w piekarniku nagrzanym do 200 st °C. Gdy tylko włożymy blachę, temperaturę obniżamy do 180 °C i pieczemy około 35 minut. Cięcie po ostygnięciu. Smacznego!

Śledź naszego Facebooka