Glony są jednym z najstarszych organizmów i jednocześnie źródłem pożywienia na Ziemi. Uznawane są za superfood, a ich wszechstronność sprawia, że ​​są popularnym elementem zdrowej diety nie tylko w kuchni azjatyckiej, ale także tutaj. Znajdziemy je pod wieloma postaciami – od dobrze znanych plasterków sushi nori po płatki agarowe służące do zagęszczania potraw. Przedstawiamy szeroki przegląd rodzajów glonów, ich skutków zdrowotnych i sposobów włączania ich do codziennej diety.

W artykule przeczytasz o tych algach:

Nori – na zdrowe przekąski i sushi

Te jadalne wodorosty w kształcie cienkich, ciemnozielonych plasterków są najbardziej znane jako „owijki” rolek sushi. Można go również wykorzystać do onigiri – japońskich kulek ryżowych, dodać do zup, sałatek lub jako dekorację różnych potraw. Możesz cieszyć się nim samodzielnie jako zdrową, chrupiącą przekąską.

Nori jest bogate w witaminy A, C, E, K, witaminy z grupy B oraz minerały takie jak jod, wapń, żelazo i magnez. Jest także dobrym źródłem błonnika i białka. Spożywanie tej algi korzystnie wpływa na tarczycę ze względu na wysoką zawartość jodu, wspomaga trawienie i zdrowie skóry, poprawia wzrok oraz ma właściwości przeciwutleniające, które chronią komórki przed uszkodzeniem. Dzięki temu nori jest nie tylko smaczne, ale także skuteczne uzupełnienie zdrowej i zbilansowanej diety.

Wakame – na dobry metabolizm

Popularne zielone wodorosty o delikatnej konsystencji i lekko słodkim smaku, powszechnie stosowane w kuchni azjatyckiej. Jest tradycyjnym składnikiem zup miso czy ramen, ale także sałatek. Często podaje się go również jako dodatek do dań z ryżu oraz w połączeniu z tofu i warzywami. Oprócz przyjemnego smaku ma także dobroczynny wpływ na organizm ludzki. Jest bogaty w witaminy A, C, E i K, a także minerały, takie jak wapń, magnez, jod i kwasy tłuszczowe omega-3.

Zawiera także fukoksantynę – przeciwutleniacz, który wspomaga spalanie tłuszczu, pomaga regulować masę ciała i łagodzić stany zapalne. Dzięki bogatej zawartości jodu poprawia zdrowie tarczycy, co pomaga w zdrowym metabolizmie, naprawie komórek i syntezie białek. Wakame jest również doskonałym składnikiem odżywczym wpływającym na zdrowie kości, trawienie i układ odpornościowy, co czyni go cennym dodatkiem do zbilansowanej diety. Działa również jako środek zapobiegający nowotworom i pomaga obniżyć poziom cukru we krwi.

Arame – dla pięknej skóry

Te ciemne wodorosty o lekko słodkim smaku są niezwykle popularne w kuchni azjatyckiej. Można go znaleźć w postaci suszonych włókien, które przed użyciem należy namoczyć w wodzie, aby zmiękły. Arama możesz dodawać do sałatek, zup, popularnych potraw typu stir-fry i woka.

Jest bogaty w minerały, takie jak wapń, żelazo, magnez i jod, które są ważne dla zdrowia kości, prawidłowego tworzenia krwi i dobrego funkcjonowania tarczycy. Arame zawiera także szereg witamin, w tym witaminę A i C, które wspierają układ odpornościowy i zdrową skórę. Dzięki dużej zawartości błonnika poprawia trawienie, obniża poziom cholesterolu i wywołuje uczucie sytości, dzięki czemu skutecznie pomaga w kontroli wagi.

Kombu – na lepsze trawienie i bogaty smak

Duże, ciemnozielone wodorosty, często stosowane w kuchni japońskiej jako baza do przygotowywania zup i podstawowy bulion zwany dashi. Oprócz zup kombu doskonale nadaje się również do przygotowywania roślin strączkowych, a także jako dodatek do ryżu podczas gotowania, aby poprawić smak, strawność i zwiększyć wartość odżywczą.

Alga ta jest bogata w witaminy A, C, E, K i grupę B, ale zawiera także ważne minerały, takie jak jod, wapń, żelazo i magnez. Wysoka zawartość jodu wspiera zdrowie tarczycy, podczas gdy alginiany w połączeniu mogą pomóc w detoksykacji organizmu, wiążąc metale ciężkie i toksyny. Algi zawierają także kwas glutaminowy, który poprawia smak potraw. Pomaga także regulować poziom cholesterolu, wzmacnia układ odpornościowy i poprawia trawienie.

Kelp – dla zdrowej detoksykacji

Znane z szybkiego wzrostu, wodorosty te są często stosowane w tradycyjnej kuchni japońskiej i są niezwykle bogate w składniki odżywcze. Można go spotkać w postaci suszonych całych alg przeznaczonych do spożycia, ale często spożywany jest także jako suplement diety w postaci proszku lub tabletek. Można go dodawać do zup, sałatek, koktajli, a nawet jako przyprawę do smaku potraw. Kelp jest doskonałym źródłem jodu, który jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania tarczycy, regulacji metabolizmu, a tym samym pomaga w redukcji masy ciała.

Oprócz jodu zawiera także szereg witamin – A, C, E, K i B-kompleks. Jest również bogaty w ważne minerały, takie jak wapń, żelazo, magnez i potas. Przeciwutleniacze znajdujące się w wodorostach pomagają zwalczać stres oksydacyjny, wspomagają zdrowie skóry i wzmacniają układ odpornościowy. Alginiany natomiast wspomagają detoksykację organizmu wiążąc metale ciężkie i toksyny. Substancja fukoidan zawarta w wodorostach poprawia przepływ krwi i pomaga zapobiegać tworzeniu się zakrzepów krwi.

Dulse – bogata w dobry błonnik

Dulse to czerwone wodorosty popularne ze względu na pyszny, lekko słony smak i wszechstronne zastosowanie w kuchni. Można go spożywać suszony jako chrupiącą przekąskę, mielony na proszek jako przyprawę lub dodawany do zup, sałatek, sosów i koktajli. Jest bogaty w witaminy A, C, E i B-kompleks oraz minerały – jod, żelazo, wapń, potas i magnez.

Podobnie jak większość jadalnych wodorostów, dzięki wysokiej zawartości jodu wspiera zdrową pracę tarczycy. Zawiera również przeciwutleniacze, które chronią komórki przed szkodliwym działaniem wolnych rodników, wspierają układ odpornościowy, pomagają regulować ciśnienie krwi i poprawiają zdrowie układu sercowo-naczyniowego. Ponadto jest także dobrym źródłem błonnika, który wspomaga prawidłowe trawienie.

Agar – żelatyna wegetariańska

Agar algowy, czasami nazywany agarem-agarem, to środek żelujący otrzymywany z czerwonych wodorostów. Stosowana jest jako zdrowy, roślinny zamiennik klasycznej żelatyny w deserach, budyniach, galaretkach czy galarecie lub jako zagęstnik do sosów i zup. Jest doskonałym źródłem błonnika, który wspomaga trawienie i zwiększa uczucie sytości.

Agar-agar jest niskokaloryczny i nie zawiera cukru, dzięki czemu idealnie nadaje się do stosowania w dietach i kontroli wagi. Jednocześnie neutralizuje toksyny jelitowe, co sprzyja nie tylko lepszemu trawieniu, ale także odporności. Agar zawiera również niewielkie ilości witamin i minerałów, takich jak żelazo i wapń, które wpływają na ogólny stan zdrowia.

Chlorella – superfood dla zdrowia

Ta jednokomórkowa zielona alga słodkowodna znana jest ze swoich wszechstronnych skutków zdrowotnych. Można go znaleźć w postaci proszku, tabletek lub kapsułek. Proszek można mieszać z koktajlami, sokami lub wodą i pić lub dodawać do różnych potraw.

Chlorella jest bogata w białka, witaminy – w tym z grupy A, C, E, K – a także minerały, takie jak żelazo, magnez i niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe. Jest bogata w chlorofil, który wspomaga detoksykację organizmu poprzez wiązanie i usuwanie metali ciężkich i toksyn. Chlorella wspiera także układ odpornościowy, poprawia trawienie oraz skutecznie pomaga regulować ciśnienie krwi i cholesterol.

Spirulina – odżywcza bomba dodająca energii

Spirulina to niebiesko-zielona mikroalga o wysokiej zawartości białek, witamin, minerałów i przeciwutleniaczy. Jest również bogaty w niezbędne aminokwasy i kwasy tłuszczowe omega-3, korzystne dla zdrowia serca.

Żelazo znajdujące się w spirulinie pomaga zapobiegać anemii i wspomaga zdrowe krążenie krwi. Jest dostępny w postaci proszku, tabletek lub kapsułek. Możesz dodać sproszkowaną spirulinę do koktajli, soków, jogurtów lub wymieszać ją z zupami i sosami. Ma silne działanie przeciwutleniające i przeciwzapalne, wspiera układ odpornościowy, dodaje energii, poprawia trawienie i odtruwa organizm.

Po co włączać algi do swojej codziennej diety

Algi są wyjątkowo pożywne i stanowią doskonały suplement diety o pozytywnym wpływie na nasze zdrowie. Są bogate w niezbędne witaminy i minerały, takie jak jod, żelazo, wapń i magnez, które wspomagają zdrowie tarczycy, kości i układu krążenia. Algi zawierają również dużą ilość przeciwutleniaczy i błonnika, co przyczynia się do ochrony komórek przed uszkodzeniami i dobrego trawienia. Ponadto wodorosty są niskokaloryczne i bogate w białko, dzięki czemu są idealne dla wegetarian i wegan.

Śledź naszego Instagrama