Sekret przygotowania idealnego espresso jest przedmiotem dyskusji od ponad pokolenia. Teraz naukowcy w końcu położyli kres tym sporom i zapewniają, że udało im się rozwiązać tę zagadkę i zidentyfikowali sekretny składnik, który sprawia, że ​​napój jest niesamowicie smaczny i gęsty. Tak pisze Guardian.

Według badaczy sekret przygotowania idealnego espresso kryje się w jednym kroku, który należy wykonać przed zmieleniem ziaren.

Naukowcy odkryli, że podczas mielenia ziaren w młynku do kawy tarcie między ziarnami wytwarza prąd, który powoduje sklejanie się cząstek. Jednak już jedno działanie może zmniejszyć ilość produkowanej energii elektrycznej, zmniejszając tym samym ilość odpadów kawowych i poprawiając smak.