W naszym organizmie aktywne są dziesiątki tysięcy białek – białek składających się z 20 różnych aminokwasów. Wiele z nich jest różnych i pełni różne role w organizmie.

Dodają energii, oczyszczają tętnice czy aktywują zdrową florę jelitową. Chronią nas przed depresją, wspierają prawidłowe funkcjonowanie mózgu i spokojny sen. Pomagają złagodzić ból, zachować młodość skóry, zapobiegać stanom zapalnym i wzmacniać kości. Poznaj wszystkie ich zalety i dowiedz się, w jakich produktach spożywczych znajdziesz ich mnóstwo.

Jako materiał budowlany

Tych niezbędnych substancji nie da się niczym zastąpić. Ich brak może prowadzić do niezliczonych zaburzeń. Zbudowane są z białek i bezpośrednio od nich zależne:

– komórki układu odpornościowego
– hemoglobina zawarta w czerwonych krwinkach – odbiera tlen i dostarcza go do wszystkich komórek w organizmie
– białka strukturalne skóry, więzadeł i kości
– składniki komórek mięśniowych
– włosy i paznokcie
– liczne obiegi substancji, w których białka rozkładają substancje, tworzą nowe i je transportują
– kanały w błonach – umożliwiają wchodzenie i wychodzenie substancji
– hormony

Przeciw bólowi i stanom zapalnym

Nie zawsze łatwo jest dostarczyć organizmowi wystarczającą ilość tych niezbędnych składników odżywczych. Znany reumatolog dr. Tennant zaleca swoim pacjentom dietę bogatą w białko, ale ubogą w węglowodany i sól. Taka dieta może być skuteczna również w przypadku innych problemów, takich jak migrena, ciągłe infekcje czy grzybica. Są oznaką osłabienia układu odpornościowego, co jest zależne od ilości białka. Służą do tworzenia neuroprzekaźników uśmierzających ból, a także do tworzenia nowej tkanki, takiej jak chrząstka.

Dla pięknej sylwetki

Nawet sam mięsień składa się z białek, bez nich więdnie. Dlatego ich spożycie wspomaga wzrost masy mięśniowej, a tym samym nasze trawienie. Nasycają i wyszczuplają. Twierdzą tak również naukowcy z Niemieckiego Instytutu Badań nad Żywieniem. Według nich, osoby spożywające co najmniej 1,5 grama białka na kilogram masy ciała dziennie zapobiegają nadwadze. Zaleca się spożywać je na lunch i (lub) kolację. Dobrze nasycają na całą noc. Dobra odżywka białkowa może doskonale uzupełniać dzienną porcję. Wybieraj te o wysokim stopniu wykorzystania – wartość biologiczna powyżej 100. Upewnij się, że nie zawierają węglowodanów.

Potrafią też upiększać

Często komplikujemy sobie życie. Jeśli nasze paznokcie się rozdwajają, sięgamy po suplementy witaminowe. Jeśli nasze włosy wypadają, zwalamy to na hormony. Być może wystarczyłoby uszanować fakt, że paznokcie i włosy składają się z aminokwasów. Są też podstawowym budulcem białek. Znajdziemy je w jajach, wszelkiego rodzaju mięsie, soi, ryżu, roślinach strączkowych, produktach mlecznych i wodorostach.

Może zainteresuje Cię:

Szczęście ukryte jest w jedzeniu

Hormony są również zbudowane z aminokwasów. Są niezbędne do funkcjonowania organizmu jako całości. Jeśli jest w nich chaos, prowadzi to do chaosu w całym organizmie. Na przykład aminokwas tryptofan, budulec serotoniny – hormonu szczęścia. Jeśli chcesz zjeść szczęście, jedz orzechy nerkowca, pekan, orzechy laskowe, tuńczyka, łososia, soczewicę, jajka lub twarożek.

Obiad pełen białka – Fałszywy dorsz

Potrzebujemy:

-250 g grudkowatego twarogu
-1 cebula
– 3 jajka na twardo
-3 pikle
-1 marchewka
-250 g kwaśnej śmietany (biały jogurt)
-2 łyżki sosu tatarskiego
– sól i mielony czarny pieprz

Procedura: Cebulę oczyścić, drobno posiekać, dodać sól i pieprz. Do miski włóż twarożek, drobno posiekane jajka, ogórki, oczyszczoną i drobno startą marchewkę. Dodać cebulę, śmietanę i sos tatarski. Wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw do ostygnięcia. Jemy z pieczywem pełnoziarnistym lub chlebem ryżowym.

Chcesz przeczytać więcej takich artykułów? Śledź nas także na Facebooku!