Pieczone brokuły i krokiety serowe zachwycą każdego gościa. Mały przysmak wielkości kęsa jest chrupiący na zewnątrz i pełen roztopionego sera w środku, a to idealne połączenie, które znajdzie swoich fanów. Krokiety można również zjeść jako przystawkę lub dodatek do dania głównego. Odkurza je raz czy dwa.

Potrzebujemy

• 2 szklanki ugotowanych na parze brokułów pokrojonych na małe kawałki
• 1 szklanka startego sera Cheddar
• ½ szklanki bułki tartej
• ¼ szklanki startego parmezanu
• 2 zmiażdżone ząbki czosnku
• ¼ łyżeczki mielonej cebuli w proszku
• ¼ łyżeczki mielonej czerwonej papryki
• sól i mielony czarny pieprz
• 2 ubite jajka
• olej roślinny

Procedura

1. Rozgrzej piekarnik do 180-190°C i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
2. W większej misce przygotuj mieszankę mieszając posiekane brokuły, starty ser, bułkę tartą, czosnek, cebulę w proszku, paprykę w proszku, jajka, sól i pieprz.
3. W dłoniach formujemy małe krokiety lub kulki i kładziemy je na blasze do pieczenia.
4. Lekko spryskaj lub skrop olejem i piecz przez około 20 do 25 minut, aż będą złociste i chrupiące.
5. Upieczone brokuły i krokiety serowe studzimy przez kilka minut i podajemy z ulubionym dipem, np. jogurtem.

Nasza wskazówka: Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami sera i odpowiednio zmieniać uzyskany smak.

Śledź naszego Instagrama

Wiosna to czas, kiedy przyroda odradza się i budzi do nowego życia. Jeśli chodzi o rośliny, wiosna to także kluczowy czas dla człowieka, kiedy potrzebuje on wystarczającej dawki witamin i minerałów, aby przygotować się na nadchodzący sezon. W tym artykule przyjrzymy się najważniejszym witaminom i minerałom, które są w tym czasie kluczowe dla naszego zdrowia.

Witamina D ze słońca i diety

Witamina D jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu i odgrywa kluczową rolę we wzmacnianiu kości i układu odpornościowego. Witamina ta może być syntetyzowana przez światło słoneczne i jest również obecna w produktach spożywczych, takich jak łosoś, tuńczyk, żółtko jaja i ser. W miesiącach zimowych może brakować witaminy D, dlatego ważne jest, aby wraz z nadchodzącą wiosną, kiedy nie ma jeszcze wystarczającej ilości słońca do jej naturalnej syntezy, należy zadbać o jej odpowiednią ilość.

Witamina C dla układu odpornościowego i energii

Witamina C jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego. Jest także silnym przeciwutleniaczem, który pomaga eliminować wolne rodniki w organizmie i wspomaga produkcję kolagenu, co jest ważne dla zdrowej skóry, włosów i paznokci. Ponadto witamina C może być skutecznym środkiem przeciw zmęczeniu i stresowi, Są to częste problemy, z którymi boryka się wiele osób w sezonie wiosennym. Najlepszymi źródłami witaminy C są owoce cytrusowe (pomelo, pomarańcze, cytryny), kiwi, truskawki, brzoskwinie, papryka, zielone warzywa liściaste i różnego rodzaju zioła.

Witamina A dla zdrowych oczu i skóry

Odgrywa kluczową rolę w utrzymaniu zdrowego wzroku, wzrostu i rozwoju, funkcji układu odpornościowego i wielu innych funkcji. Witaminę tę można znaleźć w produktach spożywczych, takich jak wątroba, jaja, ryby, mięso i produkty mleczne, a także w niektórych źródłach roślinnych, takich jak marchew, słodkie ziemniaki i szpinak. Niedobór witaminy A może prowadzić do problemów ze wzrokiem, suchości skóry, zwiększonej podatności na infekcje i innych problemów zdrowotnych.

Magnez

Magnez to minerał odgrywający kluczową rolę w regulacji układu nerwowego i wspieraniu zdrowia kości. Ten minerał możemy znaleźć w produktach spożywczych takich jak szpinak, awokado i czekolada.

Żelazo

Żelazo to minerał, który pomaga w tworzeniu czerwonych krwinek. Jego niedobór jest charakterystyczny szczególnie dla kobiet, dlatego powinny uważać na jego odpowiednią suplementację. Występuje głównie w wysokiej jakości mięsie, roślinach strączkowych, zbożach i zielonej żywności.

Źródło: https://rainuk.com/posts/spring-supplements-to-keep-you-healthy i https://www.tigovit.com/en/news/what-supplements-spring-season/,

Zdjęcie poglądowe: Unsplash

Alarmujący fakt dotyczący jaj, które spożywamy na co dzień: najnowsza analiza wskazuje na bardzo wysokie zanieczyszczenie PFAS.

Świat alertów żywnościowych, a także wycofań z supermarketów czy ośrodków uprawnionych do sprzedaży i handlu detalicznego żywnością nigdy nie jest spokojny, w istocie każdego dnia różne światowe organy (jedna z pierwszych Światowego Porządku Zdrowia) przekazują wszystko, co powszechnie spożycia jest badany, aby móc określić go jako w 100% bezpieczny. Wystarczy wejść na włoską stronę internetową Ministerstwa Zdrowia, aby codziennie być na bieżąco z różnymi raportami.

Wśród produktów pakowanych, dużej i mniejszej produkcji, ale także żywności świeżej, konserwowej czy pakowanej próżniowo, mamy nowy raport, w którym pojawiają się dość niepokojące dane. Jajka, które kupujemy na co dzień, nie są już bezpieczne, gdyż zawierają bardzo dużą zawartość PFAS. Ale przejdźmy do szczegółów i dowiedzmy się więcej.

Nie należy spożywać jaj z dużą zawartością PFAS: najnowsze dane nie mogą dawać nam poczucia bezpieczeństwa

Zanim w ogóle porozmawiamy o alarmujących danych uzyskanych w wyniku dokładnej analizy, wyjaśnijmy tym, którzy nie wiedzą, czym jest PFAS: jest tam Angielski akronim oznaczający „perfluorowane substancje alkilowane’ To moglibyśmy to zdefiniować znacznie łatwiej w substancje perfluoroalkilowe. Znajdują one zastosowanie w bardzo szerokiej gamie produktów, takich jak patelnie z powłoką nieprzywierającą, niektóre urządzenia gospodarstwa domowego, materiały przemysłowe w produkcji odzieży, a nawet opakowania do żywności.

Stosowanie tych substancji ma na celu sprawienie, aby to, co zostało przez nie pokryte, trwało długo i przez długi czas. Podstawowy problem polega na tym, że mają one bardzo dużą zdolność do zanieczyszczania środowiska, w którym żyjemy, i nie tylko. problemy zdrowotne byłyby druzgocące. Można by wykazać wzrost poziomu cholesterolu we krwi, choroby i zmiany w tarczycy i wątrobie, a także w całym układzie odpornościowym.

Najnowsze ostrzeżenie Regionalnej Agencji Zdrowia jest jasne: niektórych jaj wyprodukowanych na obszarach francuskich nie należy spożywać Verneuil-en-Halatte i Villers-Saint-Paul ponieważ są zanieczyszczone bardzo dużą zawartością PFAS. Już w 2023 roku organizacji pozarządowej Gènèrations Futures podniósł tę kwestię i tak naprawdę po roku zagrożenie jest bardziej konkretne niż kiedykolwiek. Dowiadujemy się tego z analiz przeprowadzonych na samych jajach 66% analizowanych próbek przekroczyło standardy bezpieczeństwa w przypadku wielu innych PFAS.

Chociaż jest bardzo mało prawdopodobne, że francuskie jajka trafią do naszych supermarketów, problem ten bardziej niż kiedykolwiek został poruszony na szczeblu globalnym, ponieważ substancje te nie tylko już niszczą cały świat, ale również wyrządziłyby szkody nam, którzy na nim żyjemy. Musimy zatem przekazywać tę wiadomość, pokładając nadzieję w tych, którzy nami rządzą. ARS wyraziło swoje duże zaniepokojenie i zażądało wnikliwej i bardzo szczegółowej analizy tej kwestii.

Jak dojrzewać mięso w domu? Jeśli myślisz, że to trudna operacja, to się mylisz! Oto sekrety niesamowitego domowego przygotowania.

W ostatnich latach w najlepszych restauracjach każdego miasta Północy i Południa znajdziemy tzw. mięsa dojrzałe: od wołowiny po cielęcinę, aż po wszelkie mięsa drobiowe i dziczyznę. Oczywiście mamy coś dla każdego gustu, a każde gotowanie wymaga pewnej znajomości, nie tylko po to, aby właściwie szanować włókna samego mięsa, ale także wydobyć każdy smak. Ten rodzaj obróbki wstępnej pozwala na uzyskanie nowych, niesamowitych smaków, a także utratę wody, co sprawi, że kawałek będzie znacznie delikatniejszy.

Oczywiście koszty są dość wysokie ze względu na to, co powiedziano wcześniej, a jednak dojrzewanie mięsa można również przeprowadzić w domuw naszej kuchni. Pewnych parametrów z pewnością trzeba przestrzegać i przy tym jesteśmy rzucacz makaronu dzisiaj chcemy nauczyć Cię niesamowitych metod. Gotowy zadziwić swoich gości?

Dojrzewanie mięsa, jak zrobić je w domu na drugie danie jak w prawdziwej restauracji dla smakoszy

Oczywiście zasiadanie przy stole w naszej ulubionej restauracji i zamawiając stek florencki leżakowany przez 180 dni zawsze będzie miało swój urok, zwłaszcza jeśli zrozumiemy tę kwestię nieco lepiej. Będziemy wiedzieć, że koszt jest dość wysoki ze względu na samo dojrzewanie, ale każdy grosz będzie tego wart pod względem tekstury i smaku. Ale zanim w ogóle zrozumiesz, jak zrobić to w domu, co należy rozumieć przez dojrzewanie?

Ujmując to w sposób zrozumiały dla każdego, to rodzaj procesumumifikacja’ale nie bójmy się tego określenia: mięso stopniowo traci wodę, a jego tkanki zmieniają się z organicznego punktu widzenia. Dlatego powierzchnia zostanie pokryta dobrą pleśnią, która może zapobiec gniciu. Smak powoli zacznie się zauważalnie zmieniać, podobnie jak konsystencja pod względem delikatności. Dojrzewanie mięsa oznacza zatem tak naprawdę zmianę jego cech, czyniąc go produktem wyjątkowym pod każdym względem.

Oczywiście dojrzewanie musi odbywać się w ściśle kontrolowanych, odizolowanych środowiskach o odpowiedniej temperaturze, ale możemy też spróbować dojrzewać nasze mięso w domu. Jak? Przede wszystkim zlokalizujmy wentylator wewnątrz naszej lodówki, która zwykle znajduje się na piętrze, opróżnijmy go całkowicie i . Po zakupie naszego kawałka mięsa(do dojrzewania najlepsze są filety, polędwiczki i duże kawałki mięśni) posypać z każdej strony grubą soląprzyspieszy to utratę cieczy i zabezpieczy powierzchnię. Kładziemy go na ruszcie piekarnika, podkładając pod spód blachę do pieczenia, aby zebrała to, co straci przekrój.

Powierzchnię możemy pokryć bardzo cienką i lekką warstwą gazy. Na tym etapie unikamy ciągłego otwierania lodówki (dlatego w miarę możliwości zalecamy używanie lodówki przeznaczonej specjalnie do dojrzewania) oraz monitorujemy kolor i zapach. Dojrzewanie może trwać 5 dni, a także dwa tygodnie lub miesiącew oparciu o nasz cel początkowy. Ale zwróć uwagę przede wszystkim na to, co zostało powiedziane powyżej, jeśli kolor jest w odcieniach zieleni, a zapach jest zgniły, nie należy go jeść. Następnie możesz przystąpić do .

Jak pozbyć się brzydkich i uporczywych plam: w lodówce znajdziesz sposób, dzięki któremu zrobisz to szybko i łatwo.

Ile razy zdarza się, że jedząc coś plamisz ubranie lub obrus, na którym jesz obiad lub kolację. Czasami najbrzydsze, najbardziej uporczywe i uporczywe plamy naprawdę trudno usunąć lub pozostają nieestetycznymi śladami, które uniemożliwiają ponowne założenie danego przedmiotu lub ponowne użycie obrusu.

Na szczęście nie ma potrzeby wyrzucania T-shirtu ani obrusu! Tak naprawdę wyeliminowanie brzydkich i uporczywych plam jest prostsze niż myślisz i jest to możliwe po prostu użyj czegoś, co już masz w lodówce i o czym nigdy nie myślano.

Jak usunąć brzydkie i uporczywe plamy niesamowitym napojem: nigdy byś o tym nie pomyślał

Kiedy siedzisz przy stole, bardzo łatwo jest pobrudzić ubranie: winem, sosem, olejem. Wszyscy oni (i wiele innych) są wrogami odzieży czy obrusów, ponieważ tworzą plamy, które są naprawdę trudne do usunięcia.

Z pewnością pierwszą rzeczą, którą należy zrobić, gdy pojawi się plama, jest niezwłoczna interwencja, aby ograniczyć szkody. W takim razie możesz skorzystać z szybkiego i prostego środka, o którym prawdopodobnie nigdy nie pomyślałeś. Dobrze, Cały trik tkwi właśnie w niektórych składnikach, które często masz już w lodówce.

Pierwszą z nich jest woda gazowana co jest doskonałym rozwiązaniem awaryjnym, gdy nie masz nic innego do użycia. Wodę należy energicznie wstrząsnąć, a następnie nałożyć na plamę. Ograniczy to uszkodzenia, a później, po wypraniu, plama łatwiej zniknie. Zastosowanie wody gazowanej jest bardzo skuteczne zwłaszcza w przypadku plam z czerwonego wina, najbardziej uporczywych do usunięcia nie tylko z ubrania, ale także z obrusu zastawionego na stole.

Ponadto inne środki, które zawsze masz w lodówce i są mleko lub sok z cytryny są bardzo skuteczne. Przed użyciem pierwszego należy dobrze osuszyć plamę chłonnym papierem lub szmatką. Zaraz po tym możesz nałożyć mleko, a efekt będzie wspaniały.

Jeżeli jednak plama jest już stara i zaschnięta, można ją zastosować mieszanina soku z cytryny i mydła w płynie. Mieszaninę tę należy pozostawić na około 15 minut, po czym można przystąpić do normalnego mycia. Sok zagęszczony jest z pewnością najlepszy, szczególnie jeśli trzeba pielęgnować delikatny przedmiot.

Frytki są koniecznością na całym świecie, ale jak smakują za granicą? Nie tylko ketchup i majonez, ale także najbardziej specyficzne sosy.

Kto nie kocha frytek? Mamy do czynienia z jednym z najsłynniejszych na świecie dań poprawiających komfort, niezbędną przystawką na nasze wieczory, małą wadą, na którą lubimy od czasu do czasu sobie pozwolić. I wszędzie cieszy się wielkim powodzeniem, o czym świadczy fakt, że kilka tygodni temu, 13 lipca br Światowy Dzień Frytekmiędzynarodowy dzień poświęcony frytkom.

Ich spożycie ma charakter prawdziwie globalny i stale rośnie. Platforma Deliveroo oszacowała, że ​​w 2022 roku na całym świecie zamówiono około 7 tys. ton. W pewnym sensie nie jest to zaskakujące, biorąc pod uwagę, że lubią je wszyscy, młodzi i starsi, zwłaszcza jeśli są odpowiednio doprawione lub w towarzystwie innych potraw.

We Włoszech zwykle używamy majonezu i ketchupuwspaniały klasyk, aby cieszyć się nimi w najlepszym wydaniu, towarzysząc im z pizzą, kanapką, kebabem lub smażonym kurczakiem. Ale gdzie indziej preferencje są zupełnie inne. Na przykład w krajach europejskich, takich jak Irlandia czy Belgia, preferowane są połączenia z majonezem czosnkowym, piri piri (papryczką chili) lub nawet truflą. Jednak to właśnie poza Europą oddajemy się największej kreatywności.

Frytki, najdziwniejsze połączenia: tak się je je w Azji

W Azji jesteśmy świadkami prawdziwej eksplozji smaku i szczególne odmiany żetonów. W krótkim przeglądzie dowiemy się, czym one są.

W Singapurzesą szczególnie spożywane wodorosty, kukurydza, kimchi, ser i słodkie chipsy. Inne nowe smaki można znaleźć w tym Hongkonggdzie Ulubiony sos to BBQale przede wszystkim znajdujemy konkretną kombinację z burgerem ryżowym.

Podobną parę wśród ulubieńców populacji można znaleźć na stronie Dohaw Katarze, gdzie jednak to owsianka ryżowa, którą często podaje się z frytkami. Zamiast, w Kuwejcie połączenia są bardzo modne z nuggetsami z kurczaka i burgerami z serem. Mimo różnic, w każdym razie łączy nas wszystkich niepohamowana pasja do frytek, wiernych towarzyszy każdego wieczoru, razem z przyjaciółmi lub nawet sam, aby trochę odpocząć.

Odwrócony krem ​​z orzechów laskowych to właściwie przeciwieństwo popularnego, znanego na całym świecie kremu kakaowego z orzechów laskowych. W tym jednak użyjesz białej czekolady i w ten sposób stworzysz niezwykłą, której nie kupisz w sklepie. Jeśli Cię zainspirowaliśmy, zacznij przygotowywać i ciesz się idealnym połączeniem smaków.

Potrzebujemy

• 225 g białej czekolady
• 125 g prażonych orzechów laskowych bez skórki
• ⅛ łyżeczki soli
• 5 łyżek płynnego oleju roślinnego
• 1 i ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego

Procedura

1. Czekoladę pokrój na mniejsze kawałki i rozpuść w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej, ciągle mieszając.
2. Orzechy laskowe i sól wrzucamy do blendera i miksujemy, aż powstanie masa przypominająca grubą mąkę orzechową.
3. Następnie dodać olej i ekstrakt waniliowy i mieszać, aż powstanie pasta.
4. Do tej mieszanki dodaj ciepłą, ale nie gorącą czekoladę.
5. Mieszaj, aż składniki się połączą i utworzą jedwabiście gładkie masło orzechowe. Na tym etapie jest jeszcze płynny. Umieszczamy go w zamykanym pojemniku, twardnieje w lodówce w ciągu 6 do 8 godzin. Po stwardnieniu odwrócony krem ​​z orzechów laskowych jest gotowy do spożycia.

Śledź naszego Instagrama

O ile w przeszłości pokrzywę leczono szeroką gamą dolegliwości zdrowotnych, dziś postrzegamy ją bardziej jako chwast. To wstyd. Pokrzywy mogą korzystnie wpływać na nasze zdrowie na wiele sposobów, a co więcej, nic nie kosztują. Po prostu wyjdź na łono natury i zbierz kilka młodych pokrzyw. Można z nich przygotować herbatę, dodać je do farszów, zup, sosów i tym podobnych. Prawdą jest, że im krócej je gotujemy, tym więcej zachowują składników odżywczych. Zwykle wystarczy zaparzyć je gorącą wodą i wrzucić do innego, surowego dania.

Zdrowotne działanie pokrzywy

Jako źródło żelaza pokrzywa może pomóc w walce z anemią (której objawami jest zwłaszcza zmęczenie). Pomaga przy kaszlu oraz chorobach górnych dróg oddechowych i płuc. Wspomaga funkcję wydalniczą nerek i siłę układu odpornościowego. Zawiera także substancje korzystnie wpływające na zdrowie włosów, paznokci i kości. Docenią go także osoby mające problemy ze stawami, mięśniami i ścięgnami. Pokrzywa wzmacnia cały układ mięśniowo-szkieletowy i wspomaga krążenie żylne.

Zdjęcie: Pixabay

Uważaj na oparzenia

Wszyscy wiemy, że pokrzywa może również podrażniać skórę. To jest mechanizm obronny pokrzywy. Jeśli przyjrzymy się uważnie pokrzywom, zauważymy delikatne włoski na liściach. W rzeczywistości te włosy to coś w rodzaju pałeczek krzemionki i węglanu wapnia. Wnikając w skórę uwalniają toksalbuminę, histaminę i kwas mrówkowy. Są one powodem pieczenia i powstawania pęcherzy.

Moc ukryta w pokrzywach

Pokrzywa zawiera dużą ilość witaminy C (100 g zawiera około 600 mg witaminy C). Jest także dobrym źródłem białka (stanowią one około 20% masy pokrzywy). To dużo jak na roślinę. Oprócz już wspomnianych, znajdziemy w nim także inne witaminy, jak np. A wzmacniającą wzrok, E jako silny przeciwutleniacz przeciwdziałający procesom starzenia, K dbającą o prawidłowe rozrzedzenie krwi i zdrowie kości. Roślina zawiera także dużo wapnia (48% dziennego zapotrzebowania znajduje się w 100 g).

Źródła informacji:

https://synergiczni.pl/suplementy/wlasciwosci-pokrzywy-moc-pod-igla

https://www.g21-vitality.cz/magazin/kopriva-a-jeji-lecive-ucinky.html

Zdjęcie: Pixabay

Wreszcie odkryto prawdę o sokach owocowych, które kupować, a jakich unikać: szokujące rezultaty.

Antidotum na letnie upały, zwłaszcza jeśli świeże soki owocowe regenerują ducha. Przyjemne w smaku i kolorowe, uszczęśliwią całą rodzinę. Oczywiście w dalszym ciągu są one przedmiotem dyskusji ekspertów ze względu na zbyt dużą zawartość cukrów choć nie wszystkie są takie same bo niektóre są naturalne – pamiętajmy jednak, że owoce zawierają już pewien procent słodyczy, można więc unikać produktów zawierających słodziki i inne dodatki.

Zwłaszcza przed półką w supermarkecie przyciąga nas opakowanie, ale także nasz własny gust lub po prostu cena, być może w ofercie. Cóż, od dziś konsumenci będą mogli wybierać z większą świadomością, bo badanie analityczne opublikowało wyniki, jakie one pokazują które soki należy wykluczyć z listy zakupów, a które są bardziej godne uwagi. Szokujące odkrycie ze szczególnym odniesieniem do potencjalnych „składników”.

Soki owocowe, jakie wybrać? Oto, co zawierają kultowe letnie napoje

Soki owocowe zwykle zaspokajają ochotę na słodycze, ale brakuje im błonnika i witamin. Bardziej wskazane jest ich wykonanie domowej robotysą bardziej autentyczne, bez dalszych dodatków. W każdym razie najpopularniejsze są napoje pakowane, które można znaleźć w sklepach spożywczych lub dużych supermarketach detalicznych. Co jednak one zawierają? Dogłębne badania ujawniły brutalną prawdę – choć są też pewne pozytywne skutki, co najmniej nieoczekiwane.

Produkty spożywane także przez dzieci, a jednak można znaleźć ślady pestycydów, mykotoksyn i innych niepożądanych substancji. Postępuj jednak w sposób uporządkowany. W badaniu poddano analizie 20 próbek soków i napojów owocowych różnych marek. Dlatego też, choć w bardzo niskich stężeniach, pojawiły się takie substancje, jak acetamipryd (środek owadobójczy neonikotynoidowy), pirymetanil (środek grzybobójczy) i etirimol (środek grzybobójczy). Jedyną stwierdzoną (i tolerowaną w określonych granicach) substancją jest mikotoksyna patuliny – tylko 50 mcg/kg dla dorosłych.

Ponadto wysoki poziom cukru jak w Puertsol Eurospin z jabłkiem i bananem dobre wieści dla Rauch Bravo, Santal Multifrutti, Carrefour jabłko i czerwone owoce i wreszcie NaturaSìze względu na ich (nieliczne) naturalne cukry. Jednakże obecność substancji słodzących, substancji słodzących – na przykład syropu glukozowo-fruktozowego w sokach Esselunga i Smart Esselunga) – oraz aromatów poprawiających smak jest trwała. Ogólnie rzecz biorąc, nie wydano zbyt szczęśliwych ocen, chociaż pojawiły się pewne przebłyski nadziei, które rzuciły światło na te badania.

Jak idealnie zamarynować kurczaka? Nie powinieneś kierować się pogłoskami, ale respektuj cztery podstawowe elementy: zobaczysz, co za marynata!

Wśród najpopularniejszych mięs, kurczak jest rekordzistą pod względem smaku i preferencji. Uwielbiane przez dzieci, ale nawet dorośli nie mogą się oprzeć nogom, udom, podudziom i całym piersiom. Świetnym klasykiem kuchni zagranicznej jest na przykład kurczak faszerowany, w alternatywnej wersji dla indyka na Święto Dziękczynienia. Ten rodzaj mięsa jest lekki, bogaty w białko i doskonale komponuje się z dietami kontrolowanymi lub po prostu jest dedykowany osobom chcącym zgubić kilka kilogramów.

Powszechnym ryzykiem jest jednak to, że kurczak po ugotowaniu staje się żylasty, trudny do przeżucia i trudny do strawienia. Dzieje się tak dlatego, że mięso nie zostało marynowane, co w tym przypadku podlega specjalnemu procesowi, aby było miękkie, strawne i smaczne. Oto dlaczego dzisiaj chcemy Wam zdradzić jak w tak perfekcyjny sposób marynować kurczaka będziesz się zastanawiać, dlaczego nie pomyślałeś o tym wcześniej! Oto sekrety ekspertów.

Idealny kurczak w marynacie, sekrety szefów kuchni: jeśli to zrobisz, zobaczysz, jakie danie wyjdzie

Marynowanie to proces wstępnej obróbki mięsa ogólnie tam, gdzie należy go zmiękczyć. Dlatego nie tylko ze względu na smak, ale także i przede wszystkim na konsystencję (patrz lub ). Weź pod uwagę, że całe mięso składa się z włókien mięśniowych, które mogą twardnieć lub sztywnieć. Marynowanie daje zatem możliwość ich zmiękczenia, umożliwiając wniknięcie przypraw, które będą stanowić podstawę smaku naszego dania.

Marynata koniecznie musi mieć 4 klucze kompozycji: tłuszcz, kwas, cukier i przyprawy. Zwykle pierwszy oliwa z oliwek, jest niezbędna do zmiękczenia mięsazwiększając stopień wilgotności. Drugi jest niezbędny do rozbicia białek z tłuszczudzięki czemu jest o wiele bardziej delikatny i strawny. Zwykle jest używany ocet lub sok z cytryny.

Trzeci zamiast tego idzie na korzyść procesu karmelizacji mięsa, używając cukier biały, brązowy lub miód. W końcu przyprawy służą do nadawania preferowanego aromatubardziej wędzone, ostrzejsze lub wręcz przeciwnie, bardziej naturalne, w tym przypadku wybieramy te, które wolimy.

Należy zatem odpowiednio osuszyć kurczaka, przełożyć go do miski i dodać to, o czym przed chwilą wspominaliśmy. Na 500g kurczaka należy dodać 100ml oliwy z oliwek, 2 łyżki octu, 1 cukier i minimum 2 łyżki przypraw. Energicznie wymieszać, przykryć folią spożywczą i odstawić do lodówki na minimum 30 minut. Im dłuższy czas marynowania, tym lepszy smak oraz możliwość prawidłowego wnikania emulsji we włókna mięsa. Następnie przechodzimy do gotowania. W ten sposób kurczak będzie idealnie zamarynowany i pożegnamy się z ciągnącym się efektem!