Łosoś to jedna z najpopularniejszych ryb w naszym kraju, ceniona ze względu na zawartość , jednego ze składników odżywczych, który zapewnia najwięcej korzyści zdrowotnych, bezpośrednio wpływając na zdrowie układu krążenia, gdyż obniża poziom cholesterolu i trójglicerydów. To rodzaj tłuszczów jednonienasyconych, uznawanych za sprawców zawałów serca.

Dzieje się tak, ponieważ jego obecność przyczynia się do redukcji płytki nazębnej – substancji składającej się z wapnia i cholesterolu, która po stwardnieniu powoduje zablokowanie tętnic, co z kolei.

Choć ta tłusta ryba uznawana jest za jedno z najlepszych źródeł Omega-3, to jej spożycie w wielu domach może być nieco skomplikowane, gdyż jest to produkt, który zwykle nie jest zbyt tani. Na szczęście istnieją alternatywne pokarmy, które dostarczają więcej tego typu kwasów tłuszczowych niż łosoś i są znacznie bardziej dostępne.

Pokarmy dostarczające więcej kwasów omega-3 niż łosoś

Istnieje wiele produktów spożywczych, które zdecydowanie zaleca się włączyć do naszej diety i które dostarczają więcej kwasów omega-3 niż łosoś, co czyni je doskonałą alternatywą dla tej tłustej ryby:

• Komosa ryżowa: Komosa ryżowa to pokarm dostarczający organizmowi najwięcej kwasów omega-3 – 8,35 grama tego typu nienasyconych kwasów tłuszczowych na 100 gramów produktu. Przekłada się to na wkład nawet pięciokrotnie większy niż w przypadku łososia. Jakby tego było mało, jest także doskonałym źródłem innych składników odżywczych, zwłaszcza wapnia i fosforu.
• Sardynki: W tym przypadku w naszych spiżarniach znajdujemy bardzo powszechny produkt, który zawiera zawartość tłuszczów omega-3 podobną do łososia i jest znacznie bardziej dostępny ze względu na swoją cenę. Podobnie zawiera mniejsze dawki rtęci, ponieważ jest mniejszą rybą. Inne bardzo dobre alternatywy dla łososia to pstrąg i śledź.
• Len: Nasiona te cieszą się coraz większą popularnością dzięki swoim ciekawym właściwościom odżywczym. Uznawany jest także za jedno z najlepszych roślinnych źródeł kwasów omega-3, gdyż jedna jego łyżka stołowa wystarczy na dostarczenie całej zalecanej przez nasz organizm dziennej dawki tych kwasów tłuszczowych. Wyróżnia się również zawartością błonnika, który pomaga również cieszyć się lepszym zdrowiem jelit i serca.
• Chia: Nasiona Chia zawierają więcej kwasów omega-3 niż wiele tłustych ryb, co osiągają dzięki temu, że 33% ich składu stanowi olej, z czego 62% przypada na ten rodzaj tłuszczów wielonienasyconych. Dzięki jego spożyciu można zmniejszyć problemy z sercem, ponieważ jest również bogaty w błonnik i przeciwutleniacze.
• Orzechy włoskie: Na koniec nie sposób nie wspomnieć o orzechach włoskich, jednych z najpopularniejszych i cenionych ze względu na swój skład odżywczy. Zaledwie 25 gramów orzechów włoskich, co odpowiada około pięciu kawałkom, pozwala zaspokoić 91% dziennego zapotrzebowania na kwasy tłuszczowe omega-3, co czyni orzechy jednym z najlepszych źródeł tego składnika odżywczego, jakie można znaleźć. Są również bogate w witaminę E i przeciwutleniacze, które wpływają na dobrą kondycję skóry.

Do czego służą Omega-3?

Posiadanie tych dobrych sprzyja naszemu ogólnemu zdrowiu, gdyż jest to wielonienasycony kwas tłuszczowy niezbędny do funkcjonowania organizmu. Osiągnięcie dobrego poziomu Omega-3 zależy wyłącznie od każdego człowieka, gdyż organizm nie jest w stanie samodzielnie syntetyzować tego kwasu. Oznacza to, że należy ją dostarczać poprzez dietę lub poprzez świadomą suplementację, która może pokryć jej niedobory.

Prawda jest taka, że ​​te niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe mają ogromny wpływ na skład bakteryjny naszego organizmu, dlatego zarówno poziom kwasów Omega 3, jakie posiadamy, jak i równowaga naszej mikroflory wyznaczają nasz stan zdrowia i będą kluczem do utrzymania zdrowia. prowadzimy zarówno zabiegi profilaktyczne, jak i lecznicze w przypadku wystąpienia stanu patologicznego.

Wśród zalet Omega-3 możemy wyróżnić:

• Ochrona komórkowa: Ten kwas tłuszczowy odgrywa zasadniczą rolę w syntezie eikozanoidów, które stanowią grupę cząsteczek lipidów związanych ze wzrostem i proliferacją komórek, odpowiedzią immunologiczną, rozszerzeniem/zwężeniem naczyń, agregacją płytek krwi i zapaleniem neuronów.
• Serce: Te kwasy tłuszczowe korzystnie wpływają na serce, ponieważ wykazano, że pomagają one poprawić krzepliwość krwi, zmniejszają ryzyko wystąpienia niektórych chorób układu krążenia, regulują produkcję trójglicerydów i cholesterolu, zmniejszają ryzyko zakrzepicy i poprawiają sytuacje arytmiczne. Fakt ten, w społeczeństwie charakteryzującym się coraz większą częstością występowania problemów sercowo-naczyniowych, sprawia, że ​​należy cieszyć się odpowiednią podażą Omega-3.
• Płodność, ciąża i karmienie piersią: Te kwasy tłuszczowe korzystnie wpływają na jakość nasienia, co zwiększa szanse na poczęcie, a także zwiększa przepływ krwi w macicy. Jakby tego było mało, wspomaga rozwój neuronalny i wzrokowy płodu, dostarczając kobiecie w ciąży niezbędne DHA. Ponieważ podczas karmienia piersią matka dodatkowo spożywa DHA, kluczem do zaradzenia tej utracie jest prawidłowa suplementacja.

Śledź tematy, które Cię interesują

łączą w sobie chrupkość ciasta kakaowego z bogatym nadzieniem karmelowym, orzechami włoskimi i oczywiście warstwą mlecznej czekolady. Ten przepis jest nie tylko łatwy w przygotowaniu, ale także wnosi do Twojego domu przyjemny aromat i smak, który oczaruje nie tylko miłośników Tatrzańskiej, ale każdego, kto ceni wyjątkowe połączenie tradycji i oryginalności.

Obejrzyj film na YouTube z kanału Toprecepty:

Poniższe kroki poprowadzą Cię przez proces przygotowania tych pysznych kuleczek Tatranka, które staną się hitem na Twoim stole. Przygotuj się na słodką rozkosz i daj się ponieść temu zniewalającemu połączeniu czekolady, karmelu i orzechów włoskich.

Kulki Tatrzanki

Składniki:
· 200 g tatry (można pokroić na małe kawałki)
· 200 g zmielonych orzechów włoskich
· 100 g cukru pudru
· 100 g masła
· 1 łyżka kakao
· Mąka kokosowa lub cukier puder do panierowania

Metoda:

1. Rozpuść masło w rondlu na małym ogniu.
2. Dodaj tatranki i pozwól im się rozpuścić, ciągle mieszając.
3. Dodać zmielone orzechy włoskie i kakao, następnie wymieszać na gładką masę.
4. Zdjąć mieszaninę z ognia i pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
5. Następnie z powstałej masy formujemy małe kulki i obtaczamy je w mące kokosowej lub cukrze pudrze.
6. Ułóż kulki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i poczekaj, aż stwardnieją w lodówce lub zamrażarce.

W ten sposób można stworzyć pyszne kuleczki o smaku Tatranka, które będą wspaniałym świątecznym ciastkiem.

Powiązane artykuły

Źródło: vareni.cz, idnes.cz

Bułki można ozdobić migdałami, orzechami włoskimi, orzechami laskowymi lub mieszanką wszystkich / Rețetefeldefel.ro

Sposób przygotowania

Zaczyna się od , co wymaga krótkiego czasu ugniatania, czasu chłodzenia, a następnie formowania i pieczenia ciasteczek.

Podczas gdy ciasto będzie odpoczywać na zimno, możesz przygotować krem, a polewę czekoladową przygotujesz po uformowaniu muszelek.

Jak zrobić ciasto francuskie z kremem czekoladowo-waniliowym

Zacznij od przesiania mąki i wymieszania jej z solą, cukrem i mąką migdałową. Na środku tej mieszanki zrób wgłębienie i dodaj zimne masło pokrojone w drobną kostkę oraz jajka. Wszystkie te składniki wymieszaj, aż uzyskasz kruche ciasto. Umieść ciasto w plastikowej torbie i wstaw do lodówki na 30 minut.

Aby uformować ciasteczka, wyjmij ciasto na stół posypany mąką. Włącz piekarnik na 200 stopni Celsjusza, następnie rozwałkuj ciasto na placek o grubości około 5-6 mm. Z ciasta wycinaj kółka za pomocą metalowego pierścienia lub szklanki.

Na blachę piekarnika włóż papier do pieczenia i ułóż w nim ciasteczka, zachowując niewielkie odległości od siebie. Włóż blachę do piekarnika i piecz ciasteczka w temperaturze 200 stopni przez 10-12 minut.

Jak zrobić krem ​​waniliowy i lukier czekoladowy

Żółtka umieszczamy w rondelku, dodajemy szczyptę soli i cukier i miksujemy na gładką masę. Dodajemy mąkę i całość rozcieńczamy odrobiną zimnego mleka. Następnie dodać resztę mleka, ale gorącego, intensywnie mieszając, aby ujednolicić kompozycję.

Powstałą kompozycję gotuj, ciągle mieszając, aż zgęstnieje jak budyń. Po ugaszeniu ognia dodać wanilię i homogenizować. Bezpośrednio nad kremem połóż folię spożywczą i poczekaj, aż dobrze ostygnie. Po ostudzeniu do śmietanki dodać miękkie masło.

Aby przygotować ptysie z kremem czekoladowo-waniliowym, posmaruj dwa ciastka obficie warstwą kremu i przygotuj.

Podgrzej płynną śmietankę i dodaj do niej posiekaną czekoladę. Intensywnie mieszaj, aż czekolada się rozpuści, a kompozycja ujednolici. Na koniec dodajemy masło i ponownie homogenizujemy kompozycję.

Wyspy polej lekko przestudzoną czekoladą i udekoruj każdą migdałem, rdzeniem z orzecha włoskiego lub mieszanką migdałów, orzechów włoskich i laskowych.

Również z kategorii ciasteczek świątecznych polecamy przygotować przepis na .

Mamy świadomość, że jedzenie przed pójściem spać to zły nawyk, za który musimy płacić dodatkowymi kilogramami i niespokojnym snem. Szukając sposobu na walkę z tym problemem, znaleźliśmy 10 prostych trików, dzięki którym po obiedzie zapomnisz o drodze do lodówki i pozbędziesz się irytujących klapek pojawiających się przy każdym zapięciu dżinsów

1. Jedz jajka na śniadanie.

Ciężką bronią w walce z nocnym apetytem jest pożywne śniadanie, szczególnie takie, które zawiera jajka. Jajka pomagają szybciej schudnąć i są dwa razy bardziej pożywne niż płatki zbożowe czy chleb. Zmniejszają także uczucie głodu i spożycie kalorii w porze lunchu i przez kolejne 24 godziny.

2.

Nie kupuj kuszących przekąsek.

Jeśli nie chcesz wystawiać na próbę swojej siły woli, najlepiej w ogóle nie kupować ulubionych przekąsek, bo możesz stracić nad sobą kontrolę, gdy zapadnie noc. Jeśli są już w lodówce i kuszą smakowitym wyglądem, możesz zapakować je w nieprzezroczysty woreczek (który możesz zawiązać taśmą i postawić na najdalszej półce lodówki – na wszelki wypadek).

3. Unikaj pustych kalorii.

Pokarmy bogate w węglowodany proste – potrawy smażone, fast foody, słodkie napoje gazowane, słodycze, tłuste sosy i alkohol – z pewnością zachęcą Cię do lodówki po kolejną przekąskę.

4. Zmniejsz o połowę ilość soli.

Sól i inne przyprawy wzmagają uczucie głodu. Aby podkreślić naturalny smak potraw, zamiast soli można je doprawiać cebulą, czosnkiem i ziołami.

5. Dodaj brokuły.

Brokuły dodane do wieczornej sałatki sprawią, że na dłużej poczujesz się syty.

6. Uprawiaj sport.

Wykazano, że ćwiczenia o wysokiej intensywności nie tylko spalają kalorie, ale także hamują apetyt. Pomaga także złagodzić stres dnia, który pcha nas w stronę lodówki.

7. Ochłonąć

Napad głodu w nocy można „zamrozić” obniżając temperaturę w pomieszczeniu. Dodatkowo w temperaturze 17-18°C organizm spala o 7% więcej kalorii niż w upale i duszności.

8. Pij wodę mineralną.

Często mylimy pragnienie z głodem, dlatego zamiast jogurtu możesz wypić szklankę wody mineralnej i poczuć, jak znika apetyt. Nie zaszkodzi mieć szklankę tego przydatnego płynu na stoliku nocnym, aby w ogóle nie wchodzić do kuchni.

9. Umyj zęby.

Kiedy wieczorem myjemy zęby, mózg otrzymuje sygnał mówiący: „Koniec z jedzeniem!” Ponadto smak mięty i mentolu sprawia, że ​​perspektywa śniadania staje się mniej atrakcyjna.

10. Idź spać przed 23:00.

Lub po prostu prześpij się, kiedy będziesz mógł się zrelaksować i pozwolić, aby słodycze pojawiały się w Twoich snach, ile tylko zapragną. Co więcej, każda dodatkowa godzina snu zmniejsza spożycie kalorii w ciągu dnia o około 6%.

Nie zniechęcaj się, jeśli nie uda ci się sprawić, by wszystko działało od pierwszego dnia. Spróbuj zastosować te 10 wskazówek w praktyce, aż uzyskasz pozytywny wynik.

W XIX wieku stało się to standardowym świątecznym obiadem dla rodzin w Wielkiej Brytanii. Stamtąd tradycja zalała Europę i Amerykę.

Składniki na klasyczny bożonarodzeniowy indyk:

Dla indyka:

5 kg indyka

50 g masła o temperaturze pokojowej

1 cytryna, pokrojona w ćwiartki

5 łodyg

3 duże cebule, drobno posiekane

sól morska

Na farsz:

2 łyżki stołowe. Oliwa z oliwek

2 czerwone cebule

250 g bułki tartej

125 g orzechów makadamia, grubo posiekanych w robocie kuchennym

100 g suszonych jagód

skórka z 2 pomarańczy i sok z 1 pomarańczy

Zobacz więcej:

2 jajka

sól

świeżo zmielony czarny pieprz

Na sos:

250 g cebuli, obranej i grubo posiekanej

szczypta nasion

1 łyżka. organiczne kakao w proszku

2 łyżki stołowe. czysty miód

1 łyżka. zwykła mąka

250 ml czerwonego wina, najlepiej Merlot

1 kostka bulionu warzywnego, przygotowana na 300 m

Sposób przygotowania:

Rozgrzej piekarnik do 190°C z termoobiegiem 170°C. Całego indyka nacieramy masłem i posypujemy solą morską. Do wnęki włóż kawałki cytryny i rozmarynu.

W dużym naczyniu żaroodpornym ułóż połówki cebuli, na wierzchu ułóż indyka. Przykryć folią spożywczą, wsunąć pod blaszkę tak, aby powstał namiot foliowy. Piec zgodnie z instrukcją (około 3 godziny i 30 minut), ale 30 minut przed końcem zdejmij folię i piecz indyka na złoty kolor.

W tym czasie przygotuj farsz. Na patelni rozgrzej olej i smaż cebulę przez 4-5 minut, aż będzie przezroczysta. Włóż do miski i dodaj wszystkie pozostałe składniki. Wymieszaj i dobrze dopraw. Ułożyć w płytkim, żaroodpornym naczyniu i odstawić.

Wyjmij ugotowanego indyka z piekarnika. Aby sprawdzić, czy mięso jest upieczone, przebij patyczkiem najgrubszą część udka. Soki powinny płynąć klarownie.

Włóż farsz do piekarnika i piecz przez 35-40 minut, aż będzie złocisty.

Wyjmij indyka z naczynia do pieczenia i odstaw na 30 minut, przykryty folią. Usuń nadmiar tłuszczu z soków, a następnie dodaj cebulę i nasiona kminku do naczynia do pieczenia.

Smaż delikatnie, aż cebula zmięknie. Dodać kakao, miód i mąkę w takiej ilości, aby wchłonęła sok i pozostały tłuszcz. Gotuj przez 1-2 minuty.

Stopniowo dodawaj wino i bulion i doprowadzaj do wrzenia. Doprawić przyprawami do smaku, następnie gotować sos przez 5-10 minut. Podawać z indykiem i farszem.

Hiszpańska Agencja ds. Konsumentów, Bezpieczeństwa Żywności i Żywienia (AECOSAN) podkreśla znaczenie włączania ryb do zdrowej diety, udzielając porad opartych na wyjątkowej wartości odżywczej ryb i ich kluczowej roli w zbilansowanej diecie.

Ryby, znane jako doskonałe źródło wysokiej jakości białka, kwasy tłuszczowe omega-3, witaminy i minerały, Oferują wiele korzyści zdrowotnych, w tym wzmocnienie zdrowia układu krążenia i funkcji mózgu. W tym kontekście wybrzeża Hiszpanii oraz głębiny Atlantyku i Morza Czarnego są domem dla błękitnej ryby, szczególnie wyróżniającej się wysoką wartością odżywczą, choć często nie poświęca się jej należytej uwagi w zwykłej hiszpańskiej diecie.

Ryba bogata w potas, która zwalcza cholesterol w Hiszpanii

Ryba naukowo znana jako Scombera Scombrusaczęściej nazywana makrelą lub makrelą, to tłusta ryba o wielu korzyściach zdrowotnych. Korzyści te obejmują:

• Wysoka zawartość potasu: Makrela zawiera więcej potasu niż banany, a jest to pokarm tradycyjnie uznawany za bogaty w ten minerał. Potas jest niezbędny do utrzymania właściwej równowagi płynów w organizmie, regulacji ciśnienia krwi oraz zapewnienia prawidłowego funkcjonowania mięśni i układu nerwowego.
• Bogaty w kwasy omega-3: Makrela jest doskonałym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3, które są niezbędne dla zdrowia układu krążenia. Te kwasy tłuszczowe pomagają obniżyć poziom cholesterolu i trójglicerydów we krwi, zmniejszają ryzyko arytmii serca i mogą nieznacznie obniżać ciśnienie krwi.
• Dobre źródło białka: Jest doskonałym źródłem wysokiej jakości białka, niezbędnego do budowy i naprawy tkanek organizmu, a także utrzymania masy mięśniowej.
• Zawiera niezbędne witaminy: Makrela jest bogata w kilka witamin, w tym witaminę A, która jest ważna dla zdrowej skóry, wzroku i układu odpornościowego; witaminy z grupy B, które pomagają w utrzymaniu zdrowego metabolizmu; witamina D, niezbędna dla zdrowia kości; i witamina E, silny przeciwutleniacz.
• Minerały dla zdrowia kości i nie tylko: Zawiera minerały, takie jak fosfor i wapń, niezbędne do utrzymania zdrowych kości i zębów. Dodatkowo wysoka zawartość potasu pomaga regulować ciśnienie krwi i poprawia zdrowie mięśni i nerwów.
• Zdrowie mózgu i zapobieganie chorobom: Omega-3 obecne w makreli korzystnie wpływają także na mózg, poprawiając funkcje poznawcze i zmniejszając ryzyko chorób neurodegeneracyjnych. Pomagają również zmniejszyć stan zapalny w organizmie, co jest korzystne w zapobieganiu i leczeniu przewlekłych stanów zapalnych.
• Korzystne dla utraty wagi: Makrela może być dobrym składnikiem diet odchudzających lub pielęgnacyjnych ze względu na wysoką zawartość białka i zdrowego tłuszczu, które mogą pomóc Ci poczuć się sytym i usatysfakcjonowanym.
• Zdrowie skóry: Składniki odżywcze zawarte w makreli, w tym kwasy omega-3 i witamina E, są dobre dla skóry, pomagają utrzymać ją nawilżoną i chronić przed szkodliwym działaniem środowiska.
• Zmniejszenie ryzyka cukrzycy: Niektóre badania sugerują, że kwasy tłuszczowe omega-3 mogą pomóc zmniejszyć ryzyko rozwoju cukrzycy typu 2.

Włączenie makreli do regularnej diety może być skutecznym sposobem na uzyskanie tych korzyści zdrowotnych, szczególnie jeśli szukasz ryby o niskiej zawartości rtęci i wysokiej gęstości odżywczej.

Ile porcji możemy przyjąć?

Włączenie makreli do diety ze względu na jej bogaty profil odżywczy jest zdecydowanie wskazane, jednak jak w przypadku każdego pożywienia, ilość i częstotliwość jej spożycia muszą być zbilansowane. Ogólnie zaleca się, aby dorośli spożywaj od trzech do czterech porcji ryb tygodniowo, na przemian różne typy, w tym ryby błękitne, takie jak makrela. Zalecenie to ma na celu zapewnienie odpowiedniej równowagi składników odżywczych i unikanie nadmiernego spożycia określonego rodzaju ryb.

Typowa porcja makreli dla osoby dorosłej wynosi około 100 do 150 gramów. W przypadku dzieci porcje te powinny być mniejsze, dostosowane do ich specyficznych potrzeb żywieniowych. Spożywanie makreli w tym zakresie pozwala cieszyć się jej dobrodziejstwami, takimi jak kwasy tłuszczowe omega-3, białko i potas, bez popadania w nadmiar.

Należy pamiętać, że podobnie jak w przypadku większych ryb, rozsądne jest różnicowanie rodzajów spożywanych ryb. Taka odmiana nie tylko minimalizuje ryzyko akumulacji metali ciężkich, ale także wzbogaca dietę o różne profile odżywcze oferowane przez różne rodzaje ryb.

Makrela powinna stanowić część dobrze zbilansowanej diety, obejmującej różnorodne inne produkty spożywcze. Dzięki temu uzyskujemy wszystkie składniki odżywcze niezbędne dla dobrego zdrowia. Ponadto osoby ze szczególnymi problemami zdrowotnymi lub specjalnymi potrzebami żywieniowymi powinny skonsultować się z pracownikiem służby zdrowia w celu uzyskania konkretnej porady dotyczącej odpowiedniej ilości makreli i innych ryb w ich diecie.

Jakich ryb powinniśmy unikać

Organizacja Konsumentów i Użytkowników (OCU) Hiszpanii przeprowadziła w 2021 r. analizę ponad 100 produktów rybołówstwa, w tym ryb świeżych, mrożonych i konserwowych. Wyniki tego badania dostarczają cennych wskazówek dotyczących ryb, których należy unikać lub spożywać ostrożnie, zwłaszcza ze względu na zawartość rtęci.

Z badania wynika, że ​​większość analizowanych ryb i skorupiaków. Znaleziono takie gatunki jak małże, małże, ośmiornice, kalmary, krewetki, łosoś i sola wśród tych, którzy wykazali niższe stężenie rtęci.

Szczególne obawy skupiono jednak na dużych, drapieżnych gatunkach ryb, takich jak tuńczyk błękitnopłetwy, miecznik i różnego rodzaju rekiny, takie jak żarłacz błękitny i żarłacz mako. Ryby te mają tendencję do gromadzenia większych ilości metylortęci, organicznej formy metalu, ze względu na ich położenie na szczycie łańcucha pokarmowego. Zjawisko to wynika z bioakumulacji, podczas której rtęć staje się bardziej skoncentrowana w miarę przemieszczania się w górę łańcucha pokarmowego, co wpływa na ludzi spożywających te ryby.

W badaniu podkreślono również, że Produkty akwakultury na ogół zawierały mniej rtęci w porównaniu z rybami złowionymi na wolności. Różnicę tę można przypisać różnemu środowisku i diecie ryb hodowlanych i dzikich.

OCU, podobnie jak inne wcześniejsze badania, takie jak to przeprowadzone we Wspólnocie Walencji, potwierdza znaczenie spożywania ryb w zbilansowanej diecie, biorąc pod uwagę ich bogactwo w składniki odżywcze, takie jak białka o wysokiej wartości biologicznej, witaminy A, D, B12, jod i selen. Podkreśla jednak potrzebę zróżnicowania rodzajów spożywanych ryb i zachowania ostrożności, szczególnie w przypadku grup szczególnie wrażliwych, takich jak kobiety w ciąży, kobiety karmiące piersią lub dzieci poniżej 10 roku życia. Hiszpańska Agencja ds. Bezpieczeństwa Żywności i Żywienia (AESAN) zaleca ograniczenie w tych grupach spożycia ryb o wysokim stężeniu rtęci.

Ryby o niższej zawartości rtęci, zalecane do częstszego spożycia, Należą do nich takie gatunki jak plamiak, sardela, dorsz, makrela i sardynka. Dodatkowo wspomina się o śledziu, który choć nie należy do najpopularniejszych w Hiszpanii, byłby zdrowym i bezpiecznym wyborem. Ogólnym zaleceniem AESAN jest spożywanie od trzech do czterech tygodniowych porcji ryb, w zależności od ryb i skorupiaków, aby wykorzystać korzyści odżywcze, minimalizując jednocześnie ryzyko narażenia na rtęć.

Śledź tematy, które Cię interesują

Świąt Bożego Narodzenia nie można przegapić!

Boże Narodzenie jest częścią czeskiej tradycji od setek lat. Należy do najstarszych dań bożonarodzeniowych, które gościły na stołach nie tylko szlachty, dworzan czy wysokich urzędników. Z biegiem czasu słodkie ciasto drożdżowe trafiło na stoły wszystkich innych osób, a przepisy na jego przygotowanie rozprzestrzeniły się z cechu piekarzy na wszystkie chałupy. Na liście niezbędnych składników znalazło się wiele innych, których na próżno szukano w starych przepisach.

Święta Bożego Narodzenia odbywały się na różne sposoby

Jak wyglądały Twoje pierwsze Święta Bożego Narodzenia? Najwyraźniej bardzo różniły się od tych, które znamy dzisiaj. Mówi się nawet, że oryginalny bochenek ciasta warkoczowego inspirował się liczbą 8, która jest jednocześnie symbolem nieskończoności. Inna interpretacja głosi, że dziana choinka ma przypominać kłos zboża, a co za tym idzie żniwa. Mówi się nawet, że konieczne jest, aby pochodziło z dziewięciu źródeł symbolizujących 4 elementy: rozum, wolę, uczucie, a następnie także miłość i szczęście.

Co to wszystko znaczy? Tradycja i historia, tak długo jak piosenka zmieniała się na przestrzeni lat, podobnie jak przepis. Nie możesz zrobić choinki z dziewięciu pasm, to na pewno nie ma znaczenia, a jeśli ci zależy, zrób warkocz z czterech pasm, nałóż drugi z trzech na wierzch, a ostatni warkocz przekręć tylko z dwóch . Po ułożeniu kawałków jeden na drugim można je unieruchomić za pomocą dwóch lub trzech wykałaczek lub szpikulców, które wyciąga się po upieczeniu.

Przepis na tanią, ale pyszną przekąskę świąteczną

Nie ma znaczenia, czy Święta są maślane, szczere, takie, czy makowe. Tylko żeby było smacznie! Można przygotować tani i pyszny tort bożonarodzeniowy według przepisu cenionej i znanej kucharki i nauczycielki Marii Janků-Sandtnerovej.

Na małe Święta Bożego Narodzenia przygotuj zakwas z 20 g drożdży, dwóch łyżek letniego mleka, szczypty cukru i szczypty mąki. Pozostawić drożdże przykryte ściereczką do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, mieszając suche składniki. Będziesz potrzebować 400 g mieszanki mąki gładkiej i półgrubej, 70 g cukru pudru, szczyptę soli, skórkę cytrynową z jednej cytryny niepoddanej obróbce chemicznej.

Do suchych składników wlać drożdże, trochę wymieszać, dodać szklankę letniego mleka i 60 g roztopionego masła i wszystko dobrze wymieszać. Następnie dodać kolejne 40 g płatków migdałowych, 60 g rodzynek lub rodzynek, dobrze wymieszać z ciastem i poczekać, aż ciasto odpowiednio wyrośnie.

Gdy zaczniesz pracować z ciastem, ciasto ponownie trochę odpuści, ale nie ma w tym nic złego, ponieważ po przetworzeniu pozwolisz mu ponownie wyrosnąć. Ciasto podzielić na wybraną ilość pasm, zaplecić je i w razie potrzeby ułożyć poszczególne pasma jeden na drugim na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Ponownie pozostawić do wyrośnięcia i w międzyczasie nagrzać piekarnik do 200°C. Przed włożeniem świątecznego ciasta do piekarnika posmaruj je roztrzepanym jajkiem i piecz, aż ciasto zmieni kolor na różowy, czyli około 5 minut. Następnie zmniejsz temperaturę do 175°C i kontynuuj pieczenie, aż ładnie się zarumieni, a przede wszystkim będzie ugotowane w środku. Sprawdź to, wkładając dla pewności wykałaczkę.

Aby Święta Bożego Narodzenia przebiegły pomyślnie, nie spiesz się, pozwól, aby ciasto za każdym razem prawidłowo wyrosło i dbaj o odpowiednią temperaturę piekarnika.

Powiązane artykuły

Źródła: zlateprasatko.cz, vareni.cz

Sarmale często podawane są jako danie główne z dodatkiem śmietany, jogurtu lub sosu pomidorowego. Mogą być częścią uroczystego posiłku lub spożywać je w gronie rodziny, będąc uniwersalnym daniem, łączącym tradycyjny smak z wyrafinowaniem.

Są równie smaczne, co pracochłonne. Obejmują wiele etapów przygotowania, wiele składników i umiejętności montażu. Jednak dzięki cierpliwości i praktyce uzyskasz najlepsze loki.

Dlaczego przewody się rozplatają?

Być może ładnie ułożyłeś sarmales w garnku i odkryłeś, że niektóre z nich się rozpadły, a ostatecznie ich wygląd nie był taki, jakiego oczekiwałeś. Nie jesteś jedyną osobą, której się to przydarzyło i istnieje wiele przyczyn, które prowadzą do otwierania się liści kapusty sarmali.

Jednym z najczęstszych powodów rozpadu sarmale jest to, że albo użyłeś zbyt cienkich lub suchych liści kapusty, albo były one zbyt duże i trudne do zwinięcia. Nawet jeśli wybrałeś idealne arkusze, musisz je odpowiednio ciasno zapakować, istnieje ryzyko, że nadzienie rozpadnie się podczas gotowania.

Kolejnym błędem, jaki możesz popełnić, jest zbyt soczyste nadzienie, co może spowodować rozpad sarmales podczas gotowania. Idealnie byłoby, gdyby był wystarczająco zawiązany i wyważony, aby sarmale pozostały w całości.

Czasami gotowanie zbyt szybkie lub w zbyt wysokiej temperaturze może spowodować rozpadanie się liści i rozpad nadzienia. Nie należy także mieszać sarmales w naczyniu ani wykonywać innych manewrów podczas gotowania.

Jak prawidłowo złożyć sarmales, żeby się nie rozplątały

Jeśli ich wykonanie jest stosunkowo łatwym zadaniem, ponieważ trzeba postępować zgodnie z przepisem, w przypadku ich składania sprawa staje się nieco bardziej skomplikowana. Zapobieganie rozpadaniu się podczas gotowania wymaga praktyki i umiejętności.

Nie jest to bardzo skomplikowane, jeśli będziesz pamiętać o kilku zasadach. Wybierz mocniejsze i bardziej elastyczne liście kapusty. Muszą być na tyle duże, aby zmieścić nadzienie i być możliwie równe.

Po wycięciu grzbietów arkuszy i przygotowaniu wszystkiego rozłóż nadzienie równą, ale niezbyt grubą warstwą. Zostaw niewielką przestrzeń na krawędziach, aby zwinąć bułki.

Zwiń liść kapusty zaczynając od dołu. Następnie delikatnie naciągnij i usuń przestrzeń pomiędzy nadzieniem a liściem. Złóż boczne krawędzie do wewnątrz podczas zwijania sarmales, aby zachować ich kształt i zapobiec wyciekaniu podczas gotowania.

Wciśnij końce i gotowe.

Do naczynia, w którym będziesz je gotować, ułóż warstwę posiekanej kapusty, kilka kawałków wędzonego mięsa i 2-3 gałązki tymianku. Następnie ułóż zwinięte sarmalale ciasno, zwiniętą stroną do dołu, aby zapobiec ich rozplątaniu podczas smażenia.

Inne przydatne triki dla wireframe’ów

Przygotowanie sarmali może być sztuką, a niektóre triki mogą ułatwić ten proces, a wynik będzie smaczniejszy. Kapusta powinna być odpowiednio zamarynowana i niezbyt słona. W razie potrzeby pozostawić na noc w zimnej wodzie.

Bardzo ważne jest również wypełnienie. Idealnie jest wymieszać tłuste i chude mięso, aby sarmale były soczyste. Dla smaku dodać do sarmales i wędzonych. Niezależnie od tego, czy dodasz kawałki kolendry, kajzera czy boczku, wyjdą pyszne. Jeśli chcesz, możesz umieścić wszystkiego po trochu.

Należy również wziąć pod uwagę proporcje ryżu i mięsa w nadzieniu sarmal. Tradycyjnie używa się zrównoważonej ilości ryżu i mięsa. Typowym stosunkiem jest około jedna część ryżu na 2 części mięsa. Przykładowo na każde 200 g ryżu zużywa się około 400 g mięsa mielonego.

Proporcję tę można dostosować w zależności od preferencji lub pożądanego smaku. Jeśli chcesz gęstsze lub bardziej mięsiste nadzienie, możesz zmniejszyć ilość ryżu lub zwiększyć ilość mięsa i odwrotnie.

Ważne jest również, aby wziąć pod uwagę rodzaj użytego ryżu. Niektóre rodzaje ryżu wchłaniają więcej płynu i bardziej pęcznieją podczas gotowania. Na tej podstawie może być konieczne dostosowanie kwoty.

Po zwinięciu, zgodnie z powyższymi wskazówkami, należy je gotować na małym ogniu przez około godzinę na kuchence, po czym wstawić naczynie do piekarnika. Od czasu do czasu wyciągnij go i energicznie zakręć, aby sarmales nie przykleiły się do dna lub boków garnka.