Problem nie jest nowy, ale jego badania i zainteresowanie są coraz większe. Raport Kongresu Stanów Zjednoczonych z 2021 r. podniósł już alarm, szczegółowo opisując wysoki poziom tych toksycznych substancji wykrytych w żywności dla dzieci. Skończyło się na tym, że zostały one usunięte z supermarketów.

Teraz dwa nowe badania zaprezentowane na dorocznej konferencji Society for Risk Analysis (SRA) 2023 dostarczyły więcej informacji na temat związku między narażeniem na metale ciężkie z żywności a różnymi zagrożeniami dla zdrowia. Obejmują one od nowotwory na choroby układu krążenia.

Żywność i metale: co wiemy

Wiadomo, że rośliny spożywcze mogą absorbować metale ciężkie ze skażonej gleby, wody i powietrza. W efekcie znajdują się w nim śladowe ilości niebezpiecznych metali ciężkich (ołów, arsen i kadm) w popularnych produktach spożywczych, takich jak płatki zbożowe i szpinak.

[]

Z tego powodu Felicia Wu, naukowiec z Michigan State University i prezes SRA, przedstawiła wyniki dwa z badań którym przemawia na corocznym zebraniu stowarzyszenia. W pierwszej oceniano ryzyko zdrowotne wynikające z narażenia z dietą na ołów, arsen i kadm; W drugim A ocena ilościowa ryzyka raka po ekspozycji na arsen.

Ryzyko narażenia

Naukowcy zebrali dane nt spożycie dietetyczne każdego metalu z różnych źródeł. Dokonano tego na podstawie próbek żywności i wody oraz w oparciu o wcześniejsze badania i raporty. Dane przeanalizowano w celu określenia siły związku między narażeniem z dietą a potencjalnymi niekorzystnymi skutkami zdrowotnymi, zarówno nowotworowymi, jak i nienowotworowymi.

On Ołów Występuje powszechnie w starej farbie, rurach i zanieczyszczonej glebie. DO poziom jedzeniamożna to wykryć bulwy jak , ale są też badania, w których wykryto go w żywności takiej jak lub . W tym badaniu ołów został powiązany z umiarkowanie wysokim ryzykiem raka płuc, nerek, pęcherza moczowego, żołądka i mózgu.

Ponadto wiązało się to również ze zwiększonym umiarkowanie wysokim ryzykiem nienowotworowych chorób krwi, chorób układu rozrodczego oraz chorób neurologicznych, nerek i układu oddechowego.

On arsenze swojej strony występuje jako substancja zanieczyszczająca wodę pitną, żywność i glebę. Arsen można znaleźć w RyżOn pszenica i zielone liściaste warzywa, między innymi przykładami. W tym przypadku arsen zostałby również powiązany ze zwiększonym ryzykiem raka skóry, pęcherza moczowego, płuc, nerek i wątroby. Stwarza także większe ryzyko wystąpienia chorób skóry, serca, chorób immunologicznych, neurologicznych, rozrodczych i nerek.

On kadmZ drugiej strony występuje w żywności takiej jak orzechy, ziemniaki, nasiona, zboża, zielone warzywa liściaste, gorzka czekolada i w dymie tytoniowym. Jest to także metal ciężki występujący w nawozach i emisjach przemysłowych. W tym przypadku kadm wiązał się z umiarkowanie wysokim ryzykiem raka prostaty, nerek, pęcherza moczowego, piersi, trzustki i endometrium, a także umiarkowanie wysokim ryzykiem chorób nerek, chorób rozrodczych, immunologicznych i neurologicznych.

W tym drugim przypadku stwierdzono, że niemowląt i małych dzieci od 6 miesięcy do 5 lat bardziej narażeni na działanie tego metalu ciężkiego poprzez żywność taką jak ryż, szpinak, owies, jęczmień, ziemniaki i pszenica. Średnie narażenie na kadm niektórych z tych dzieci przekroczyło maksymalny tolerowany poziom ustalony przez władze odpowiedzialne za ochronę zdrowia.

Arsen i rak pęcherza moczowego, płuc i skóry

W drugim badaniu Wu i jego współpracownicy zmierzyli ryzyko raka związane z ekspozycją na arsen. Przeprowadzono wyczerpujący przegląd dowodów naukowych w poszukiwaniu odpowiednich badań dotyczących skażenia nieorganiczny arsen obecne w różnych produktach spożywczych.

Potencjalne ryzyko nowotworu określono na podstawie danych dotyczących zawartości arsenu w żywności. Dane te uzyskano od agencji regulacyjnych, takich jak FDA i Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych.

Według ich wstępnych szacunków każdego roku dochodzi do ponad 6000 dodatkowych przypadków raka pęcherza moczowego i płuc oraz ponad 7000 przypadków raka skóry, które można przypisać spożyciu nieorganicznego arsenu. Wśród produktów spożywczych, które wiązały się z większym ryzykiem zachorowania na nowotwory, znalazły się: ryż, pszenica i zielone warzywa liściaste.

Śledź tematy, które Cię interesują

Kruche i pachnące bułeczki migdałowe to tradycyjny świąteczny przysmak, którego nie może zabraknąć na żadnym świątecznym stole. Można je przygotować według wielu przepisów, nie tylko rodzinnych, ale także tych, które pojawiają się w Internecie. Jeśli jednak nie chcesz zbłądzić, przygotuj je tym razem według słynnego przepisu „Sandtnerky”.

Roladki waniliowe

Kruche ciasto w kształcie półksiężyca to jeden z najbardziej znanych rodzajów świątecznych słodyczy. Pochodzą pierwotnie z Austrii, jednak popularnie przygotowywane są na całym terytorium byłej monarchii austro-węgierskiej. Według legendy bułeczki waniliowe zaczęto piec na cześć klęski wojsk osmańskich pod Wiedniem w 1683 roku. W tym czasie Imperium Osmańskie miało na swojej fladze półksiężyc, który był reprezentowany przez małe słodycze. Z czasem rozprzestrzenił się na duży obszar. W oryginalnej austriackiej recepturze wykorzystuje się głównie mielone migdały, w naszym kraju czasami zastępuje się je orzechami włoskimi.

Rolki według Sandtnera

MJ Sandtnerová piecze bułeczki waniliowe zawsze z migdałów, a w jej przepisie proporcje poszczególnych składników są idealnie dopasowane. Dzięki temu ciasto świetnie się z nim pracuje, choć efekt jest wyjątkowo kruchy i przede wszystkim smaczny. I oczywiście ta doświadczona kucharka miała swoje triki, których szkoda byłoby nie wykorzystać.

Trick z migdałami

Jaki jest sekret smaku bułek Sandtnerka? Jej sztuczka zwielokrotnia smak i aromat użytych migdałów. Najpierw zaparz około 50 g całych migdałów wrzącą wodą, po pewnym czasie przecedź je przez sito i obierz. Następnie rozłóż je na ręcznikach papierowych do wyschnięcia, a na koniec delikatnie zmiksuj mocnym mikserem.

Przygotowanie ciasta

Do miski przesiać 150 g mąki pszennej i 20 g cukru pudru. Dodaj mąkę migdałową jako trzecią i nigdy nie zmieniaj kolejności. Świeżo zmielone migdały są tłuste i lekko wilgotne i niepotrzebnie zatykają sitko. Następnie do mieszanki dodaj nasiona z ¼ laski wanilii i ¼ łyżeczki drobno startej skórki cytryny. Następnie dokładnie wymieszaj wszystkie składniki za pomocą trzepaczki.

W tym momencie do ciasta dodać 1 surowe żółtko i 110 g zimnego masła pokrojonego w drobną kostkę. Następnie szybko wyrób zwarte ciasto. Nie zagniataj ciasta zbyt mocno, wystarczy, że składniki dobrze się połączą. Dzięki temu unikniesz sytuacji, w której masło będzie zbyt miękkie w cieście, a bułki będą miały tendencję do pękania.

Pozwól ciastu odpocząć

Z ciasta uformuj wałek, zawiń go w folię spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej godzinę, a najlepiej do następnego dnia.

Uformuj bułki

Następnie stopniowo formuj z ciasta małe bułeczki, spodziewaj się, że w trakcie pieczenia ich kształt nieco się powiększy. Rozłóż je równomiernie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i możesz je upiec.

Pieczenie jest szybkie

Zawsze piecz bułeczki waniliowe w piekarniku nagrzanym do 170°C przez maksymalnie 5 do 10 minut. Gdy tylko spód ciastek zacznie się rumienić, wyjmij bułki i pozostaw je na minutę na blasze do pieczenia poza piekarnikiem. Następnie, gdy są jeszcze gorące, posyp je cukrem pudrem i przechowuj na zimno w papierowym pudełku wyłożonym folią aluminiową.

www.prozeny.cz, www.recepty.cz, www.toprecepty.cz, www.wikipedia.org

Ciasto jest znacznie lepiej porcjowane następnego dnia po upieczeniu / Shutterstock

Sposób przygotowania

Zanim zaczniesz mieszać składniki ciasta cozonac, potrzebują one trochę czasu, aby odpocząć w temperaturze pokojowej. Aby ciasto się powiodło, składniki nie mogą być zimne. Zbierz także przybory kuchenne, aby mieć je pod ręką, gdy zaczniesz mieszać składniki.

Czynności wymagane do przygotowania zimnego ciasta kruchego na zakwasie

Pierwszym krokiem jest przygotowanie ciasta. Najpierw 2-3 razy przesiej mąkę przez sito, bezpośrednio do miski do wyrabiania ciasta. Dzięki temu mąka będzie bardziej przewiewna, a ciasto wyjdzie bardziej puszyste. Na środku zrobić wgłębienie, w które włożyć drożdże i łyżeczkę cukru.

Weź dwie miski i oddziel białka od żółtek. Białka odłożyć do miski lub naczynia żaroodpornego z pokrywką.

Podgrzej mleko, ale nie pozwól mu się zagotować. Rozgrzej również olej. Dodaj trochę ciepłego mleka do mieszaniny drożdży i cukru. Miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-12 minut.

Żółtka ubijać ze szczyptą soli przez 1-2 minuty. Następnie dodajemy cukier rycynowy i cukier waniliowy, energicznie mieszając, aż żółtka rozjaśnią się, a masa stanie się pienista. Dodaj tę kompozycję do miski miksującej, nad aktywowanymi drożdżami.

Dolewamy odrobinę ciepłego mleka na zmianę z olejem, również ciepłym i intensywnie mieszamy składniki w misce. Gdy ciasto będzie już zwarte, zacznij je wyrabiać, aż zacznie odchodzić od miski. Przykryj miskę folią spożywczą i przechowuj w lodówce do następnego dnia.

Jak przygotować nadzienie i uformować ciasto

Aby przygotować nadzienie z rodzynków orzechowych, namocz rodzynki w ciepłej wodzie zmieszanej z odrobiną rumu lub esencji rumowej. Pozostaw je do nawilżenia na 12-15 minut.

Wyjmij białka z jajek na stół roboczy i pozostaw je w temperaturze pokojowej na 10-12 minut. Posyp je szczyptą soli i mieszaj, aż zaczną się pienić. Następnie stopniowo dodawać cukier i miksować aż do uzyskania twardej bezy, jak w pkt.

Do ubitej z białek bezy dodać orzechy włoskie wraz z bułką tartą i kakao. Rodzynki dobrze odsączyć i dodać do bezy.

Aby uformować ciasto, wyjmij ciasto z zimnego i podziel na dwie części. Rozwałkować na dwa arkusze o grubości około 5-6 mm na lekko naoliwionym stole. Na płaty ciasta rozsmaruj farsz, zwiń je i zapleć warkoczem. Uplecione scone umieść w dużej formie do scone, przykryj ściereczką i odstaw na 30-40 minut w ciepłe miejsce do dalszego wyrośnięcia.

Nie wkładać zapiekanki do piekarnika, dopóki nie nagrzeje się do 175 stopni Celsjusza. Przed włożeniem zimnej formy na muffiny z ciasta zakwasowego do piekarnika posmaruj muffinkę żółtkiem wymieszanym z odrobiną mleka.

Włóż blachę do piekarnika i piecz cozonac przez 40-50 minut w temperaturze 175 stopni Celsjusza. Scone jest dobrze upieczony, gdy ładnie się zarumieni na powierzchni.

Po upieczeniu pozostawić do wystudzenia na blaszce przez 10 minut, następnie można je przenieść na metalową kratkę. Porcjować po ostygnięciu.

Odkryj także artykuł z .

Spośród wszystkich znanych przypraw kurkuma uznawana jest za jedną z najpopularniejszych na świecie. I nie jest to zaskakujące, ponieważ oprócz smaku wpływa pozytywnie na zdrowie organizmu. Kurkuma z miodem jest uważana za silny naturalny antybiotyk, który pomaga przezwyciężyć objawy przeziębienia w ciągu kilku dni.

Kiedy wraz z przyjaciółmi wybieraliśmy się na wakacje do Turcji, ostatnią rzeczą, o której myśleliśmy, była apteczka. Dlatego też, gdy któreś z nas już po drodze poczuło objawy przeziębienia, okazywało się, że nie zabrało ze sobą niezbędnych leków. Ale kiedy już dotarliśmy na miejsce, przypomnieliśmy sobie, że istnieje magiczne lekarstwo, które można przygotować z produktów sprzedawanych na każdym targu. Ku mojemu zdziwieniu następnego dnia po rozpoczęciu kuracji koleżanka była już praktycznie zdrowa. Opowiemy Ci o tym magicznym leku.

Kurkuma z miodem zamiast tabletek

Kurkuma i miód to produkty spożywcze, które od dawna znane są ze swoich właściwości leczniczych. Nawiasem mówiąc, korzyści płynące z kurkumy nie zostały jeszcze w pełni zbadane przez współczesną naukę. Należy jednak pamiętać, że „złoty miód”, jak powszechnie nazywa się połączenie miodu i kurkumy, jest silnym naturalnym antybiotykiem.

Głównym składnikiem aktywnym tego produktu jest orientalna przyprawa kurkuma. Głównym składnikiem aktywnym kurkumy jest kurkumina. To on pomaga w skutecznej walce z chorobami. Miód natomiast ma działanie immunostymulujące i przeciwbakteryjne.

Dzięki temu kurkuma z miodem pomaga w walce z różnymi problemami:

Przede wszystkim ta mieszanina ma działanie przeciwzapalne i immunostymulujące. Dlatego często stosuje się go podczas przeziębień, aby pomóc organizmowi szybciej się zregenerować. Dodatkowo kurkuma z miodem pomaga poprawić samopoczucie przy chorobach przewlekłych wszystkich układów organizmu.
Eksperci zauważają, że „złoty miód” pomaga w leczeniu chorób przewodu żołądkowo-jelitowego. Poprawia się jego stan ogólny, poprawia się proces trawienia, znikają obrzęki. Ponadto miód kurkumowy pomaga leczyć wątrobę i płuca.
Połączenie kurkumy z miodem korzystnie wpływa na zdrowie serca i całego układu krążenia. Produkt obniża poziom cholesterolu we krwi i poprawia krążenie krwi.

Ponieważ produkt skutecznie zwalcza wolne rodniki, wykazuje silne działanie przeciwnowotworowe.

Dzięki działaniu przeciwzapalnemu i regenerującemu kurkuma z miodem wspomaga regenerację skóry. Jeśli na skórze są rany, możesz użyć okładów tej kompozycji.
Ponieważ połączenie miodu i kurkumy przyspiesza metabolizm, wpływa na wszystkie układy organizmu. Produkt pomaga schudnąć i poprawić ogólne samopoczucie.

Jak stosować miód z kurkumą

Przygotowanie „złotego miodu” jest bardzo proste. Aby to zrobić, wymieszaj 100 g świeżego miodu i 4 łyżki. l kurkuma w proszku. Wszystko jest dobrze wymieszane i umieszczone w szklanym słoju.

Podczas przeziębienia należy zażywać ten lek w dawce 0,5 łyżeczki. co godzinę. Powinno to trwać 24 godziny. Drugiego dnia przyjmuj miód z kurkumą co 2 godziny w tej samej ilości. Ostatniego, trzeciego dnia zażyj produkt 3 razy. W ciągu 3 dni przeziębienie powinno całkowicie ustąpić. Należy pamiętać, że zaleca się trzymanie mieszaniny w ustach aż do całkowitego rozpuszczenia.

Mamy nadzieję, że ten domowy sposób pomoże Ci poczuć się dobrze nawet w zimnych porach roku. Aby wzmocnić swój układ odpornościowy, przygotuj słynny makaron Amosov dla całej rodziny.

Jeśli lubisz, spróbuj tych zdrowych i pysznych marynat. Dzięki nim będzie dobrze smakować i stanie się bardziej kruche. Łatwe w przygotowaniu, a wynik jest tego wart!

Z musztardą i miodem

700 gramów kurczaka

2 łyżki miodu

2 łyżki musztardy ziarnistej

2 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka octu jabłkowego

sól i pieprz do smaku

W odpowiedniej misce wymieszaj miód, musztardę, oliwę z oliwek, ocet jabłkowy, sól i czarny pieprz. Dokładnie wymieszaj i włóż pokrojonego na kawałki kurczaka. Pozostaw na co najmniej 3-4 godziny, aby dobrze się wchłonął. Następnie gotuj według własnego uznania.

Zobacz więcej:

Do miski miksującej dodać miód lub drobno posiekane daktyle, olej, sok z cytryny, pastę musztardową, posiekany czosnek, sól i pieprz w proszku, wymieszać. Następnie dodaj kawałki kurczaka i dobrze wymieszaj, aż wszystkie kawałki zostaną dobrze pokryte marynatą.

Przed przygotowaniem dania włożyć do lodówki i marynować przez co najmniej 3 do 4 godzin. Przed gotowaniem kurczaka można przechowywać w temperaturze pokojowej przez 30 minut. Dodaj kurczaka i marynatę do wolnowaru, garnka błyskawicznego, frytkownicy, grilla lub ugotuj w piekarniku.

Z currym

1 łyżeczka jogurtu o bardzo wysokiej zawartości tłuszczu

3 ząbki czosnku, posiekane

2 łyżki miodu

2 łyżki soku z limonki

1 łyżka oliwy z oliwek

1 łyżka curry w proszku

1 łyżka chili w proszku

1/2 łyżki kminku

1 łyżeczka soli

Wszystkie składniki wymieszać w misce, następnie namoczyć kurczaka ponownie na co najmniej 3-4 godziny przed gotowaniem.

Zobacz więcej:

Z pesto

2 łyżki oliwy z oliwek (extra virgin)

2 łyżki bazylii (świeżej, posiekanej lub pasty bazyliowej)

2 łyżki orzeszków piniowych lub nerkowców, migdały

1 łyżka soku z cytryny

1 łyżka czosnku (mielonego)

Po ¼ łyżeczki soli i pieprzu

Wszystkie składniki włóż do blendera i zmiksuj na gładką masę. Następnie panieruj mięso (ta ilość wystarczy na 2 piersi z kurczaka). Przed pieczeniem odstaw na 3-4 godziny.

Biorąc pod uwagę obecne tempo życia, w wielu przypadkach nie ma ochoty ani czasu, aby udać się do kuchni, aby przygotować bardzo wymyślne dania. Oznacza to, że w niektórych przypadkach konieczne jest skorzystanie z pewnego rodzaju przetwarzania lub zamrożenia, aby nam pomóc, jak ma to miejsce w przypadku y, które Posiłek jesteśmy w stanie przygotować w zaledwie 10 minut.

Trzymanie jedzenia w zamrażarce to zawsze mądra decyzja, ponieważ w każdej chwili można wyjąć pojemnik lub kilka steków, ponieważ wystarczy je ostudzić. rozmrozić, aby rozwiązać lunch lub kolację. Istnieją jednak inne alternatywy, takie jak zakup torebki mrożonek do włożenia do zapiekanki i przygotowanie jedzenia w ciągu zaledwie dziesięciu minut.

Tak jest w przypadku mrożonego ryżu z warzywami firmy Mercadona, pożywnego i łatwego w przygotowaniu jedzenia, które zgodnie z opisem może stać się doskonałym rozwiązaniem na lunch. kanaryjski dietetyk Miodrag Borges (@mikrobiotafromcero) na swoim koncie TikTok.

[]

Wyższy technik dietetyki podkreśla, że ​​jest to produkt „przetworzone, ale składnik po składniku jest w porządku”. Tiktoker wskazuje, że jeśli spojrzymy na jego składniki, z jednej strony znajdziemy ugotowany ryż i warzywa w różnych proporcjach, przy czym te ostatnie to: papryka, marchewka, brokuły, kukurydza, groszek czy fasolka szparagowa, bez wstępnego smażenia i oleju . Tak naprawdę ten użytkownik zapewnia, że ​​jest to wyraźny przykład zdrowego przetworzonego produktu, który może pomóc Ci lepiej się odżywiać, choć podkreśla, że ​​najważniejsze jest, aby zawsze zwracać uwagę na składniki.

Mrożone produkty, które zamiatają Mercadona

Posiadanie zbilansowanej i zdrowej diety nie jest takie proste w czasach, w których żyjemy w szybkim tempie, ale przy niewielkiej pomocy wszystko jest możliwe. Oprócz mrożonego ryżu z warzywami od Mercadony, znajdziemy w ofercie serię mrożonek, które wyróżniają się zdrowym wyglądem i które podbijają sklepy, wśród których musimy wyróżnić następujące:

• Smażone krewetki z warzywami Hacendado: Warzywa i owoce morza to pożywna i w 100% zdrowa żywność o niskiej zawartości tłuszczu i bogatym smaku. Jest to prezentacja smażonych krewetek z czosnkiem i zielonymi szparagami. Sprzedawany jest w formacie 450 gramów i wystarczy przygotować go przez 5 minut na ogniu na patelni z powłoką nieprzywierającą. Jego cena wynosi 2,46 euro.
• Panierowana kałamarnica Pota: Ten niskotłuszczowy produkt przeznaczony jest do przygotowywania we frytownicach lub w piekarniku, co zapobiega zwiększaniu się jego kaloryczności wraz z oliwą lub użyciem oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Produkt zawiera 70% kalmarów i 30% panierowanej mąki pszennej, drożdży, wody i przypraw takich jak papryka, kurkuma i sól. Jest sprzedawany w formacie 500 gramów, a jego cena detaliczna wynosi 3,50 euro.
• Smażone pieczone warzywa: Również pod białą etykietą Mercadona możemy znaleźć ten 400-gramowy mrożony produkt, który kosztuje zaledwie 1,70 euro. Zawiera bakłażana, cebulę, cukinię oraz czerwoną i żółtą paprykę. Należy go gotować przez 8 minut na małym ogniu i cieszyć się pysznym i zdrowym daniem.
• Smażone warzywa z brokułami i grzybami: Ten produkt Hacendado to mieszanka warzyw zawierająca brokuły, pokrojone w plasterki grzyby, fasolkę szparagową, czerwoną paprykę, brokuły i cebulę, sprzedawana w formacie 600 gramów. W sprzedaży za około 1,50 euro wystarczy 7 minut na średnim ogniu, aby cieszyć się tą szybką i zdrową opcją.
• Czarny Ryż Z Krewetkami: Jednym z najpopularniejszych mrożonych produktów sieci Walencji jest czarny ryż z kalmarami, mrożone opakowanie o zawartości netto 600 gramów, którego głównymi składnikami są wstępnie ugotowany ryż, czarny sos, woda z bulionu rybnego, nalewka z mięczaków, ekstrakt z drożdże, przyprawy w proszku, kalmary, cebula i krewetki. Czarny ryż jest naturalnym przeciwutleniaczem, który pomaga poprawić zdrowie serca. Gotuje się na dużym ogniu przez 6 minut, a jego przybliżona cena wynosi 2,35 euro.
• Ciecierzyca Hacendado: W sprzedaży za około 1,20 euro, w lokalach Mercadona możemy znaleźć tę ciecierzycę, której ugotowanie zajmuje jedynie od 5 do 10 minut. Sprzedawane są w opakowaniu 450 gramów i dostarczają 133 kcal, będąc alternatywą, którą warto wziąć pod uwagę w tych wszystkich chwilach, gdy brakuje czasu na ich przygotowanie.
• Grillowane pieczone warzywa z ziemniakami Hacendado: Na te okazje, gdy chcesz szybko delektować się warzywami, ten produkt sprzedawany w formacie 400 gramów jest idealną opcją. Już po 7 minutach gotowania na patelni można cieszyć się grillem pieczonych warzyw na bazie ziemniaków, bakłażana, papryki czerwonej i żółtej, cebuli i cukinii.

To tylko niektóre z mrożonek Mercadony, które są zdrowe i choć nie należy ich nadużywać, to są opcję, którą należy wziąć pod uwagę w celu utrzymania zdrowej diety. W każdym razie najlepiej jest spożywać je okazjonalnie, a przede wszystkim trzeba wiedzieć, jak je zbilansować z innymi produktami spożywczymi, które pomogą nam zapewnić odpowiednią wartość odżywczą.

Śledź tematy, które Cię interesują

Przyzwyczailiśmy się do pozostawiania gniazd os (lub uli – to zależy od zwyczaju w każdej rodzinie, to wciąż ten sam cukierek) aż do samego końca pieczenia. Udaje nam się je zrobić nawet w wigilię Bożego Narodzenia, nie wymagają długich przygotowań i co najważniejsze: rodzina nie będzie miała czasu ich zjeść aż do świąt, co często stanowi duży problem podczas ich przygotowywania wcześniej. W tradycyjnym przepisie znajdziemy biszkopty, kakao, masło, jedni dodają rum, inni koniak jajeczny, jeszcze inni mocną kawę… Ale można to zrobić innymi sposobami i może w tym roku warto wypróbować nowy przepis. Czy zdecydowałbyś się na zrobienie gniazd os z margot?

Margots to klasyka

Podstawą tego przepisu jest oczywiście Margotky. Jeśli nie macie pojęcia co to jest, to możemy wytłumaczyć, że jest to batonik sojowy o smaku kokosowym, który dziś można kupić z kilkoma innymi dodatkowymi smakami. W sklepach można go rozpoznać z daleka po kultowym niebieskim opakowaniu, przywołującym na myśl tropikalną wyspę z zachodzącym słońcem w tle. Na osim gnieździe znajdziemy na półkach najlepszą klasyczną Margot bez żadnych dodatkowych aromatów (choć oczywiście wyobraźnia nie ma granic – szczególnie w okresie świąt Bożego Narodzenia).

Podobnie jak klasyczne gniazda…

Czego będziemy potrzebować dalej? Składniki będą w rzeczywistości bardzo podobne do klasycznych gniazd. Czyli na ciasto około 100 gramów masła i tyle samo cukru pudru, 3-4 łyżki kakao, 3 łyżki rumu lub innego alkoholu lub nawet kawy i 80-100 gramów zmielonych herbatników. Resztę biszkoptu zostawiamy na spód ciasta. I oczywiście Margotky – 4 duże sztuki z tej partii. Nadzienie przygotowujemy ze 100 g masła, połowy ilości cukru i 2 łyżek alkoholu lub kawy. Gotowe gniazda można owinąć lub posypać cukrem pudrem.

Nawet dzieci mogą to zrobić

Proces pracy jest wtedy bardzo prosty i każdy, kto kiedykolwiek budował klasyczne gniazda os, nie będzie miał z tym żadnego problemu. Jedyna różnica dotyczy tylko początkowych etapów, kiedy Margots trzeba schłodzić przez noc w najzimniejszej części lodówki lub na godzinę lub dwie w zamrażarce. Nie chcemy, żeby całkowicie zamarzły, ale żeby można było je łatwo zetrzeć i nie rozpadać się. Wtedy wszystko pójdzie jak w zegarku. Wszystkie składniki na ciasto wymieszać i wyrobić ręcznie, następnie włożyć do torebki lub owinąć folią spożywczą i pozostawić do ponownego stwardnienia w lodówce.

Uformuj – i dobrze ukryj

Zanim ciasto będzie „tylko” sztywne, mamy czas na przygotowanie nadzienia. Stworzymy to ponownie, po prostu mieszając wszystkie składniki i ubijając je, aż będą gładkie. Następnie możemy przystąpić do samodzielnego kształtowania gniazd. Będziemy do nich używać klasycznej formy, polecamy zaopatrzyć się w ogólnodostępny otwieracz, który znacznie ułatwi pracę. Wciskamy w nie brązowe ciasto, drugim końcem drewnianej łyżki robimy dziurę, którą napełniamy przygotowaną śmietaną i wszystko zamykamy biszkoptem. Zrobione. Gotowe gniazda przechowujemy w chłodzie, najlepiej w lodówce. Gwarantujemy jednak, że są tak pyszne, że nie zagoszczą tam na długo…

Źródła: www.vosihnizda.cz, www.oriohlokada.cz, primainspiration.cz

Jumars można kupić w sklepie, ale jeśli zrobisz je w domu, będziesz miał tę zaletę, że będziesz je jadł na świeżo. Dodatkowo zostaje Ci kilka słoiczków smalcu, który możesz następnie wykorzystać do wielu innych potraw, zwłaszcza ciast.

Czym właściwie są skórki wieprzowe?

Kotlety schabowe to kawałki boczku, które przez długi czas pozostawia się do roztopienia na małym ogniu. Przygotowują się we wszystkich rejonach kraju, szczególnie w okresie świąt Bożego Narodzenia.

w zależności od miejsca ich przygotowania, ale także od tradycji rodzinnych. W niektórych miejscach gotuje się go w wodzie i mleku, w innych dodaje się trochę smalcu lub dodaje przyprawy.

Niezależnie od przepisu, jumary spożywa się następnie na ciepło lub na zimno, zwłaszcza jako aperitif do innych tradycyjnych potraw.

Przygotowywane w większych ilościach konserwowane są na smalcu i przez cały rok stają się składnikiem innych potraw. Nadają się jedynie do pieczenia, dodają smaku pieczeniom wieprzowym lub można je posiekać i przerobić na nadzienie do różnych wyrobów cukierniczych.

Kiedy je się je jako aperitif, zawsze warto popijać kieliszek mocnego lub czerwonego wina. Jumări to tradycyjne rumuńskie danie, chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku. Świetnie dodadzą Ci energii w mroźne zimowe dni.

Jakiego mięsa używa się w jumarach

Do zrobienia kotletów schabowych potrzebny jest kawałek boczku. W zależności od upodobań możesz wybrać elementy posiadające również warstwę mięśni i myszy, jednak nie jest to obowiązkowe.

W większości przypadków wybiera się kawałki brzucha, boku lub wola świni, ponieważ są to najgrubsze części. Myszka sprawi, że dżemy będą bardziej chrupiące, gdyż w trakcie przygotowania zmienią swoją konsystencję i staną się nieco twardsze.

Najważniejszą rzeczą jest pocięcie kawałków boczku na możliwie równe kawałki, szczególnie pod względem masy. W ten sposób będą gotować w tym samym czasie. Jeśli są większe i mniejsze, istnieje ryzyko, że te drugie spalą się podczas gotowania tych pierwszych.