Sekret puszystych serników jest bardzo prosty. Jest jeden ważny krok, który wielu kucharzy pomija, dlatego kotlety twarogowe okazują się twarde. Rozmawiali o nim dalej.

Co zrobić z twarogiem przed wyrabianiem masy?

Ważnym krokiem, którego nie należy pomijać, jeśli chcemy uzyskać puszysty sernik, jest przecieranie sera przez sito. Jeśli to pominiesz, serniki wyjdą płaskie i twarde.

Może to być trudne, więc będziesz miał ochotę zmiksować ser za pomocą blendera. Ale urządzenie nie zastąpi tej procedury – mielony ser może być zbyt mokry.

Przed zmieszaniem z innymi składnikami ser przetrzeć przez sito. Bez tej procedury produkt nie nabierze wystarczającej lekkości.

A jeśli przetrzemy je przez sito, danie będzie wyróżniać się blaskiem i delikatnością. W przepisie połowę mąki pszennej można zastąpić także mąką ryżową.

Dzięki temu ciasto będzie miało doskonałą konsystencję. Łatwo będzie z niego zrobić idealnie gładkie serniki.

Spróbuj, a będziesz to robić cały czas. Rozmawialiśmy również o tym, dlaczego nie powinieneś ich łamać przed zrobieniem tego.