Prawie wszyscy lubią czerwone wino, ale nie idźmy dalej: badanie w końcu ujawniło, dlaczego powoduje ono silne bóle głowy.

Wino czerwone, które zawsze było chwalone za swoje walory i znane korzystne właściwości, znalazło się w centrum zaskakującego odkrycia naukowego. Dogłębne badania rzuciły światło na tajemnicę bólów głowy które czasami towarzyszą nawet niewielkiej ilości tego pysznego nektaru.

Znalezienie przyczyny tej irytacji od dawna jest przedmiotem ciekawości i debaty. Wreszcie jednak wydaje się, że badacze wskazali winowajcę tych nagłych i nieprzyjemnych bólów głowy.

Odkrycie kwercetyny: tajemnica bólów głowy spowodowanych czerwonym winem w końcu ujawniona

Wpływ czerwonego wina na bóle głowy był od dawna tajemnicą. Jednakże, ostatnie badania mogły w końcu odkryć przyczynę. To ostatnie nie wydaje się zależeć wyłącznie od garbników, jak sądzono w przeszłości. Badanie opublikowane w Raporty naukowe zwrócili uwagę na możliwą korelację pomiędzy niektórymi związkami obecnymi w czerwonym winie a bólem głowy, który może wystąpić wkrótce po spożyciu nawet niewielkich ilości.

Naukowcy skupili się na fenolowych flawonoidach, obecne w skórce i nasionach winogron, które nadają kolor i charakterystyczny smak czerwonego wina. Te flawonoidy mogą być znacznie bardziej stężone w winach czerwonych niż w winach białych, przez co to pierwsze może powodować natychmiastowe bóle głowy.

W szczególności, specyficzny flawonoid zwany kwercetyną, niemal wyłącznie występujący w czerwonym winie, stał się głównym bohaterem tych badań. Eksperymenty wykazały, że kwercetyna zamienia się w organizmie w substancję zwaną glukuronidem kwercetyny. Wykazano, że blokuje kluczowy enzym biorący udział w konwersji aldehydu octowego do octanu. Nagromadzenie toksycznego aldehydu octowego w krwiobiegu w wyniku supresji tego enzymu, może być przyczyną bólów głowy spowodowanych czerwonym winem.

Może to prowadzić do takich objawów, jak ból głowy, nudności, zaczerwienienie twarzy i pocenie się. Badania sugerują, że osoby wrażliwe, szczególnie te podatne na migreny, mogą być bardziej podatne na ten efekt.

Jednakże nie jest jeszcze jasne, dlaczego niektórzy ludzie są na nią bardziej narażeni niż inni: może to zależeć od wrażliwości ich enzymów lub innych indywidualnych czynników. Naukowcy wyrazili chęć przeprowadzenia dalszych badań klinicznych w celu sprawdzenia tej teorii, testując wpływ czerwonych win o różnej zawartości kwercetyny na bóle głowy. Odkrycia te mogą pomóc ludziom wybrać wina, które rzadziej powodują ten irytujący objaw.

Ponadto istnieje możliwość, że producenci wina wykorzystają te ustalenia do zmniejszenia poziomu kwercetyny w swoich produktach. W ten sposób mogliby zaoferować opcje czerwonego wina, które mogą powodować mniejsze bóle głowy. Ostatecznie badanie to oferuje nowe spojrzenie na to, dlaczego czerwone wino może powodować bóle głowy i może utorować drogę rozwiązaniom, które pomogą ludziom cieszyć się winem bez odczuwania tego irytującego efektu ubocznego.