Czas gotowania: 40 minut
rodzaj dania: Deser
kuchnia: amerykańska
Ciasto Red Velvet to deser rozpoznawalny dzięki charakterystycznemu czerwonemu kolorowi i pokrywającej go warstwie puszystego serka śmietankowego. Ze względu na swój wygląd i smak doskonale nadaje się do świątecznych posiłków. Poza tym jest dość proste w przygotowaniu, więc nie trzeba biegać do cukierni.
Ciasto z czerwonego aksamitu jest idealne na świąteczne chwile / Shutterstock
Pochodzenie ciasta z czerwonego aksamitu nie jest do końca jasne, ale mówi się, że spopularyzowało się ono w Stanach Zjednoczonych w latach 20. lub 30. XX w. Pierwotnie czerwony kolor nie był tak intensywny jak we współczesnych przepisach, ze względu na reakcję zachodzącą pomiędzy kakao i proszek do pieczenia . Później użyto barwników spożywczych, aby nadać mu dzisiejszy kolor, mocny i żywy.
Z biegiem czasu przepisy na ciasta z czerwonego aksamitu ewoluowały, dostosowując się do indywidualnych preferencji i dostępności składników. Niektóre przepisy wykorzystują masło kakaowe zamiast naturalnego kakao, aby uzyskać bardziej intensywny kolor, a nowoczesne odmiany mogą zawierać różne dodatki lub nadzienia, dodając dodatkowe niuanse smaku i konsystencji.
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Natłuść i oprósz mąką dwie blachy do pieczenia o średnicy około 23 cm. Można również położyć papier do pieczenia.
Jak zrobić przepis na ciasto z czerwonego aksamitu
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia, kakao i sól. W drugiej misce ubij jajka z mlekiem, olejem, octem i czerwonym barwnikiem spożywczym, aż dobrze się połączą. Następnie dodajemy mieszaninę mokrych składników do suchych i mieszamy do uzyskania jednolitej masy.
Podzielić ciasto równo pomiędzy dwie przygotowane blachy i wyrównać powierzchnię szpatułką.
Piecz wierzch w nagrzanym piekarniku przez około 25-30 minut lub do momentu, aż wykałaczka wbita w środek wierzchu będzie czysta. Następnie wyjmij blachy z piekarnika i pozostaw ich wierzch do całkowitego ostygnięcia na metalowej kratce.
Jak przygotować przepis na krem
, ubijaj masło i serek śmietankowy, aż masa będzie puszysta. Następnie dodajemy cukier puder i wanilię i dalej miksujemy i ubijamy, aż do uzyskania jednolitego i puszystego kremu.
Aby złożyć, połóż pierwszą warstwę na talerzu, połóż obficie warstwę śmietany i połóż drugą warstwę na wierzchu, a następnie kolejną warstwę kremu. Całe ciasto można posmarować serkiem śmietankowym lub pozostawić bez przykrycia. Udekoruj według upodobań.
Przed podaniem odstawiamy do lodówki na co najmniej godzinę, aby stwardniało i smaki się połączyły.
Co to jest ciasto z czerwonego aksamitu
Ciasto Red Velvet słynie z głębokiej czerwieni. Często osiąga się to poprzez użycie czerwonego barwnika spożywczego wraz z innymi składnikami, takimi jak kakao i niewielka ilość białego octu lub , który pomaga ustabilizować czerwony kolor.
Ciasto to znane jest również ze swojej miękkiej, soczystej i gładkiej konsystencji. Osiąga się to poprzez użycie precyzyjnej ilości składników, takich jak soda oczyszczona i ocet, które reagują, tworząc przewiewną i pełną konsystencję.
Często podawany jest na specjalne okazje, takie jak wesela, urodziny lub inne uroczystości, ze względu na atrakcyjny wygląd i wyjątkowy smak.
Tort z czerwonego aksamitu często pokryty jest dużą warstwą serka śmietankowego, czasem ozdobiony kawałkami czekolady, cukierkami lub innymi elementami dekoracyjnymi, aby podkreślić jego elegancki wygląd.