Białka jaj już nigdy nie wyciekną i można je łatwo obrać – wystarczy dodać cytrynę do gorącej wody. Szczególnie świeże jaja słyną z tego, że uparcie przylegają do skorupek, co prowadzi do frustrującego i często nieprzyjemnego obierania. Istnieje jednak sprytne i zaskakująco proste rozwiązanie – dodanie do procesu gotowania cytryny.
Lemon hack zmienia zasady gry
Koncepcja jest prosta, ale genialna: Dodanie plasterka świeżej cytryny lub kilku łyżek soku z cytryny do wrzątku znacznie ułatwi obieranie jajek. Ta modyfikacja może wydawać się drobna, ale w rzeczywistości świetnie rozwiązuje powszechny problem kuchenny. Kwas cytrynowy z cytryny działa na węglan wapnia w skorupce jajka, powodując luźniejszą skorupkę, która bez trudu oddziela się od białka, nawet w najświeższych jajach.
Zdjęcie: Pixabay
Dlaczego jajka pękają podczas gotowania i jak temu zapobiec?
Innym częstym problemem napotykanym podczas gotowania jajek jest pękanie. Często zdarza się, że zostawiamy jajka do wrzenia i zajmujemy się innymi porannymi czynnościami, by po powrocie zastać popękane i nieestetyczne skorupki. Główną przyczyną jest szok termiczny. Wkładanie jajek bezpośrednio do wrzącej wody, zwłaszcza prosto z lodówki, powoduje naprężenie skorupkico prowadzi do pęknięć. Jeśli jednak unikniesz szoku termicznego jajek (należy wyjąć je z lodówki na co najmniej 30 minut przed gotowaniem), nie będziesz już odczuwał takiego dyskomfortu. A cytryna po raz kolejny posłuży zapobiegawczo – dzięki niej każde wyciekające białko natychmiast się zetnie.
Popraw swoją technikę gotowania jajek
Chociaż sztuczka z cytryną jest rzeczywiście bardzo skuteczna, istnieją inne wskazówki, jak udoskonalić technikę gotowania jajek:
- Do gotowania używaj starszych jaj: Co ciekawe, jajka mające tydzień lub dwa obierają się łatwiej niż świeże. Dzieje się tak na skutek zmiany pH białka jaja, co powoduje mniejsze prawdopodobieństwo jego przylegania do skorupki.
- Sól wody: Dodanie soli do wrzącej wody może również pomóc w procesie obierania. Sól przenika przez skorupkę jajka tylko w niewielkim stopniu i pomaga oddzielić błonę od skorupy.
- Szok kąpieli lodowej: Przeniesienie jajek do łaźni lodowej po ugotowaniu zatrzymuje proces gotowania i kurczy jajko w skorupce, ułatwiając jego obieranie.
Odżywcza i kulinarna wszechstronność jajek na twardo
Jajka na twardo to nie tylko podstawa śniadania, ale także źródło składników odżywczych. Są bogate w białko i mają wyrazisty smak, dzięki czemu mogą zastąpić mięso w różnych potrawach. Ich wszechstronność jest nieporównywalna – od pokrojonych w sałatki i tortille po samodzielną przekąskę.
Źródło: https://adbz.cz/hobby/pri-vareni-vajec-zkuste-pouzit-platek-citronu/, https://www.aazdravi.cz/vejce-zasadne-delam-s-platkem-citronu-ma -to-uzasny-efekt-zkuste-to-take/, https://vikend.hn.cz/c1-55323060-jak-uvarit-vejce-aby-nepopraskala-a-dobre-se-loupala
Zdjęcie poglądowe: Pixabay