Okazuje się jednak, że nie każdą żywność można zamrozić. Wspólnie rozmawiamy o produktach, które niskie temperatury tak naprawdę zamieniają się w śmieci dla naszego organizmu.

majonez

Majonez jest emulsją. Zamrożenie sprawi, że delikatna kremowa konsystencja zmieni się w masę z grudkami.

Świeże pomidory

Można zamrozić ugotowane pomidory, ale nie należy zamrażać świeżych. Po rozmrożeniu zamieniają się w niezrozumiały i nieprzyjemny śluz.

Cele jajeczne

Nawet fizyka jest temu przeciwna – gdy jajka zostaną zamrożone, ich skorupki pękną. Można je zamrozić bez skorupki, wystarczy włożyć je do woreczka i przechowywać w zamrażarce.

Ryż

Gotowe płatki po zamrożeniu staną się zbyt miękkie. Straci także swój smak.

Smażone jedzenie

Uważamy, że to dobry pomysł, ponieważ w sklepach często znajdują się sekcje z mrożoną żywnością gotową. Jednak w przedsiębiorstwach są one zamrażane w specjalny sposób, a zamrażanie w domu sprawi, że takie produkty będą „mokre”.

Makaron

Podobnie jak ryż, makaron po zamrożeniu traci smak i konsystencję. Po rozmrożeniu makaronu powstanie skrzep czegoś nieznanego.

Sałatki zielone

Dotyczy to soczystych warzyw liściastych. Szpinak, sałata i małe warzywa staną się rozmoczone i będą miały śluzowatą konsystencję.

Zioła

Po zamrożeniu zioła zamieniają się w lepką masę, która traci swój smak i aromat. Zioła lepiej wysuszyć lub upiec w piekarniku i przechowywać w słoiku z pokrywką.

Sosy

Nie dotyczy to wszystkich sosów. Tylko sos, który przygotowuje się z dodatkiem mąki lub skrobi kukurydzianej. Nie nadają się także sosy zawierające jajka.

Wcześniej mrożone mięso

Ponowne zamrażanie żywności to bardzo zły pomysł. Powtarzające się zamrażanie, a następnie rozmrażanie natychmiast zamieni mięso w suchy kawałek.

mleko

Jeśli masz ogromny zapas mleka i nie masz czasu go wypić ani wykorzystać, jego zamrożenie może wydawać się dobrym pomysłem. Jednakże po rozmrożeniu smak się zmieni, a konsystencja stanie się mleczna.

Śmietana i jogurt

Te produkty spożywcze po zamrożeniu stracą swoją normalną konsystencję. Mleko będzie zbrylone i straci swoją jednolitość.

Ser

Ser traci swoją konsystencję w niskich temperaturach. Tak, to nie ma sensu – naturalne sery, odpowiednio przechowywane, mogą zachować świeżość przez kilka miesięcy.

ogórki

W przypadku wielu warzyw zamrażanie pozwala zachować ich smak, konsystencję i charakterystyczną „chrupkość”. Nie dotyczy to jednak ogórków.

Ziemniak

Surowe ziemniaki po zamrożeniu staną się „ziarniste”, ponieważ skrobia zmienia swoją konsystencję w niskich temperaturach. Możesz zamrozić ziemniaki poddane obróbce cieplnej.

Zadbaj o smak i konsystencję produktów oraz wybierz optymalne przechowywanie. Powiedzieliśmy Ci również, jak zrobić to poprawnie.