Czy wybieracie się do lasu także po tradycyjnym sezonie grzybowym? Czemu nie, bo tutaj można dosłownie i w przenośni znaleźć skarby. Pod tym względem typowy jest tradycyjny grzyb bożonarodzeniowy, grzyb pieniężny o aksamitnych nogach. Aksamit, bo tak się go popularnie nazywa, zdecydowanie jest tego wart. Można go odebrać już teraz, w grudniowym okresie Adwentu. Zostaniesz nagrodzony wspaniałymi połowami. Jak rozpoznać roślinę pieniędzy, gdzie rośnie i jak ją wykorzystać? Powiemy Ci to w poniższych wierszach.

Kosmopolityczny grzyb, któremu zimno nie przeszkadza

Kozioł aksamitnonogi nie jest rodzimą specjalnością. Jest to grzyb stosunkowo kosmopolityczny, rosnący nie tylko w Europie, ale także w Azji, Australii, Ameryce Północnej i Afryce. Przetrwa mrozy, nawet niskie temperatury mu odpowiadają. Rośnie zarówno dziko, jak i można go szczepić na starych pniach i kawałkach drewna. Dzięki temu możesz mieć własną plantację na zimowe zbiory w pobliżu domu.

Pieniężnik o aksamitnych nogach: Zdjęcie autorstwa Pixabay

Aksamitny cierń i złoty kapelusz

Szerokość kapelusza tego grzyba tradycyjnie mieści się w przedziale od 20 do 80 milimetrów. Jest szklisty, później płaski. W przeciwnym razie jest lśniący i gładki, z ciemniejszym odcieniem w środku. Łuski grzyba są rzadkie i mają kolor ochrowo-żółty. Trzon cylindryczny jest często wygięty. Miąższ grzyba jest dość cienki, ale przyjemnie pachnie. Jeśli chodzi o smak, to bynajmniej nie jest on szczególnie wyrazisty, ale grzyb jest ceniony głównie dlatego, że wielu innych nie można w tym czasie spotkać w lesie.

Rośnie całą zimę

Można ją spotkać w zasadzie od listopada do marca. Uwielbia gnijące drzewa, najczęściej są to:

• buki,
• brzozy,
• olcha,
• topole,
• jesiony
• i inne drzewa.

Wielką zaletą tego grzyba jest to, że w czasie silnych mrozów owocniki przestają rosnąć, a po ich opadnięciu ponownie rosną.

Z czym można pomylić monetę pieniężną?

Przede wszystkim należy zwrócić uwagę na podstawowe oznaki szczygła aksamitnonogiego, którymi są pomarańczowy kapelusz i aksamitna skórka trzonu. Do późnej jesieni grzyb ten można mylić z grzybem zmiennym (Kuehneromyces mutabilis). Ale ma łuskowaty kręgosłup ze wskazanym pierścieniem. Nieprzyjemna jest zielonożółta turzyca (Hypholoma fasciculare) o gorzkim miąższu. Śmiertelnie trująca czapka iglasta (Galerina marginalata) jest dość zardzewiała i nie tworzy dużych kęp.

Kozioł aksamitnonogi: Fot. Zdeněk Pelda

Bułka groszowa z aksamitnymi nóżkami świetnie komponuje się z zupą

Oprócz zup jednak znajdzie swoje miejsce także na przykład w zwykłej potrawce typu stir-fry. Doskonale nadaje się do mieszanek tostowych, w których doskonale wyróżniają się kapelusze aksamitnej bułki. Grzanki z aksamitnymi pieniędzmi są doskonałe. Dusimy na cebuli i boczku, dodajemy paprykę, sól i pieprz i tak powstałą masę wlewamy do pieczonych przez nas tostów.

Bielik aksamitny: zdjęcie poglądowe: Zdeněk Pelda