Untisorul to jedno ze starych ziół leczniczych Rumunów, roślina jadalna i lecznicza, którą można znaleźć na rynkach wczesną wiosną. Łatwo go rozpoznać po liściach w kształcie serca i małych żółtych kwiatach.

Untișorul to jeden z dobrych chwastów wiosennych, obok pokrzyw, turzyc i turzyc. Rośnie samoistnie na równinach i obszarach wzgórz, zwłaszcza w nasłonecznionych lasach. Można ją łatwo rozpoznać po okrągłych, sercowatych liściach, a zwłaszcza po żółtych kwiatach przypominających grosze.

Przez długi czas untisorul był uważany na niektórych obszarach kraju za zwykły chwast leczniczy, ale rozprzestrzenił się także w miastach, gdzie ze względu na swoje szczególne właściwości spożywa się go w wiosennych sałatkach. Roślina ma jednak również przeciwwskazania, o których warto wiedzieć.

Untișorul – gdzie rośnie ta roślina

Untisorul znany jest w różnych rejonach kraju jako sałata, fetysz, rzeżucha wodna lub sałatka jagnięca. Jego naukowa nazwa to ficaria verna i zwykle rośnie na obszarach porośniętych różnymi krzewami, drzewami i krzakami. Jaskier spotkać można w rzadkich i nasłonecznionych lasach, na łąkach, ale także w parkach czy na skraju sadów.

Łącznik pojawia się, gdy tylko minie bardzo zimny okres i niebezpieczeństwo przymrozków. Od połowy marca jej delikatne liście można zbierać do sałatek. Są bardzo bogate w witaminę C i mają przyjemny kwaśny smak.

Ostrożny! Jaskier staje się toksyczny po kwitnieniu

Z jaskieru wykorzystuje się jadalne liście, nigdy kwiaty. Korzenie wykorzystuje się także w celach leczniczych.

Liście należy zbierać, gdy są delikatne i miękkie, kilka dni po wschodach, zanim roślina zakwitnie. Jeśli już pojawiają się żółte kwiaty, liście stają się twardsze i gromadzą się w nich niebezpieczne dla organizmu toksyny. Jest to substancja zwana protoanemoniną, która powoduje, że roślina jest toksyczna po kwitnieniu.

Toksyny zawarte w tej roślinie powodują silny ból brzucha, skurcze mięśni, a nawet częściowy paraliż, jeśli spożyje się dużą ilość nie wiedząc o niebezpieczeństwach kryjących się w dojrzałych liściach.

Jak smakują liście dyni piżmowej

Zrywane wczesną wiosną, w marcu, liście jaskieru są przyjemne w smaku, lekko kwaśne, przypominające delikatne ziarna grochu.

W wielu rejonach Mołdawii sałatkę z dyni piżmowej przygotowuje się po obfitych posiłkach, bogatych w mięso, ponieważ roślina pomaga w trawieniu i zwalcza mdłości.

W Transylwanii kobiety wykorzystywały młode liście untisor do sałatek i zup dla małych dzieci, aby rosnąć silniejsze i zdrowsze. Rzeczywiście, pokrzywa ma wiele korzyści dla organizmu, podobnie jak pokrzywa czy stewia, jeśli jest spożywana we właściwy sposób.

Untisorul – właściwości lecznicze

Liście kozieradki zawierają witaminy z grupy B, witaminę C i witaminę D, sole mineralne magnezu, potasu i żelaza, przeciwutleniacze, kwas fikarowy i fikarynę – dwa związki specyficzne dla tej rośliny.

Dzięki tym związkom oraz wysokiemu stężeniu witaminy C olejek wykazuje następujące działanie:

• odżywki,
• Leki przeciwbólowe
• Leki zmniejszające przekrwienie.

Liście kozieradki są wykorzystywane do spożycia i cenione ze względu na swoje właściwości trawienne. Kwaśna sałatka colesław pobudza wydzielanie kwasu żołądkowego i pomaga trawić tłuste potrawy.

Z drugiej strony maślanka jest korzystna wiosną, jeśli cierpisz na osłabienie, letarg i anemię. Świeża sałata masłowa pomaga uzupełnić niedobory witaminy C i żelaza w organizmie, w połączeniu z innymi warzywami, takimi jak delikatny szpinak, sałata i zielona cebula.

W celach profilaktycznych untisor stosuje się u ludu w celu:

• poprawa krążenia żylnego
• hemoroidy
• żylaki
• rana
• owrzodzenie
• eliminacja toksyn
• odświeżający krew
• rewitalizacja funkcji wątroby

Untisorul w preparatach leczniczych

Z liści i korzeni można sporządzać różne wywary, napary, maści i nalewki stosowane zewnętrznie na stany zapalne, bóle mięśni, stawów, rany i infekcje.

Napar olejowy

Stosować 2 łyżeczki suszonego ziela na 250 ml wrzącej wody i pozostawić do zaparzenia na 10 minut. Pij 2-3 razy dziennie, aby pobudzić wątrobę i wyeliminować toksyny z krwi.

Niesmaczna maść

50 g rozdrobnionej rośliny zmieszać ze 100 ml oleju i 30 g naturalnego wosku pszczelego, zagotować w łaźni parowej i pozostawić do ostygnięcia. Maść stosuje się na rany i bóle stawów.

Jak używać tłuszczu w przepisach

Liście kozieradki są często spożywane na surowo, świeżo zebrane, w. Można je łączyć z pokrzywą, sałatą, dymką, natką pietruszki, solą i oliwą lub sosem cytrynowym.

Maślankę można również stosować do zup i gulaszu z drobiem i innymi wiosennymi warzywami. Liście kozieradki nadają lekko kwaśny smak i są przyjemne. Zupa z sałaty i dyni piżmowej, doprawiona cytryną, śmietaną i jajkiem to wiosenny przysmak.