Owoce kiwi o soczystym, zielonym miąższu i małych, chrupiących pestkach są pyszne, gdy są dobrze dojrzałe. Są to niedrogie owoce egzotyczne, łatwe do znalezienia w handlu w zimnych porach roku i zalecane ze względu na ich szczególne właściwości odżywcze.
Czy wiesz, że kiwi jest bogatsze w witaminę C niż pomarańcze? należą do najtańszych, smacznych, wszechstronnych i zdrowych. Owoce te są łatwe w użyciu w różnych słodkich potrawach w kuchni i mają zarówno walory lecznicze, kulinarne, jak i kosmetyczne.
Kultura kiwi i cechy tych owoców
Plantacja kiwi w Nowej Zelandii
Kiwi produkowane są przez dwie odmiany rośliny przypominającej winorośl o długich pnączach i mocnych sznurach, tzw Aktinidia chińska I Aktinidia delikiosa. Pochodzą z Azji, z pagórkowatych obszarów Chin, gdzie odkryli je przyrodnicy z Królewskiego Towarzystwa Ogrodniczego w Wielkiej Brytanii.
Z Chin rośliny kiwi wyemigrowały do Nowej Zelandii, gdzie pierwsze owoce uzyskano w 1910 roku. Nowozelandczycy nazwali zielone i owłosione owoce na cześć słynnego ptaka kiwi, z którym istnieje oczywiste podobieństwo, dlatego nazwa kiwi rozprzestrzeniła się na cały świat .
Kiwi uprawia się dziś niemal we wszystkich cieplejszych regionach Europy i Ameryki, a rośliny kiwi są wrażliwe na mróz. Chociaż nie przetrwała zimy na polu w Rumunii, obecnie prowadzone są tutaj badania nad hybrydą, którą można hodować w warunkach szklarniowych. Z kolei w kwiaciarniach pojawiły się małe sadzonki kiwi doniczkowe dla amatorów, choć szanse na uzyskanie smacznych owoców są dość nikłe.
Kiwi mają zielony, miękki, soczysty miąższ, małe, chrupiące czarne pestki w środku i brązową skórkę pokrytą bardzo drobnymi włoskami, które łatwo zmywają się wodą. Owoce można jeść ze skórką i nasionami, po bardzo dokładnym umyciu.
Wartości odżywcze owoców kiwi
Kiwi to owoc najbogatszy w składniki odżywcze z kategorii niedrogich owoców egzotycznych i uwielbiany ze względu na swój smak. Oto najważniejsze składniki odżywcze, które zawierają te owoce:
- luteina, substancja coraz bardziej ceniona ze względu na skuteczność w zmniejszaniu ryzyka nowotworów, chorób serca i zapobieganiu zaćmie. Kiwi uznawane jest, zaraz po kukurydzy, za owoc najbogatszy w luteinę.
- dobry błonnik, który pomaga w trawieniu i zapobiega odkładaniu się tłuszczu i cukru, chroniąc organizm przed chorobami serca, cukrzycą i rakiem.
- znaczny procent magnezu, minerału odgrywającego kluczową rolę w procesie wzrostu, rozwoju mózgu, serca i ochronie układu odpornościowego.
- wyższy procent potasu niż banany. Potas wspomaga wydajną pracę serca i odgrywa znaczącą rolę w kontrolowaniu ciśnienia krwi.
Ważne składniki odżywcze w 100 g porcji kiwi
- 15 g węglowodanów
- 9 g cukru
- witamina C – 155% zalecanej dziennej porcji
- witamina B9 (kwas foliowy) – 6% zalecanej dziennej dawki
- witamina B6 – 48% zalecanej dziennej dawki
- tiamina – 2% zalecanej dawki dziennej
- ryboflawina – 2% zalecanej dawki dziennej
- niacyna – 2% zalecanej dawki dziennej
- 34 mg wapnia – 3% zalecanej dawki dziennej
- 34 mg fosforu – 5% zalecanej dawki dziennej
- 312 mg potasu – 7% zalecanej dawki dziennej
- 17 mg magnezu
Ważne korzyści zdrowotne wynikające z jedzenia kiwi
W zimnych porach roku korzystaj z tych owoców jak najczęściej i regularnie spożywaj co najmniej 2 owoce kiwi dziennie. Dzięki wysokiemu stężeniu witaminy C owoce te chronią przed chorobami sezonowymi, przed chorobami zakaźnymi takimi jak grypa i wirusy, pomagają organizmowi lepiej bronić się przed wolnymi rodnikami, które przyspieszają starzenie się komórek i osłabiają układ odpornościowy.
Witamina C, witamina E oraz sole mineralne zawarte w kiwi, zwłaszcza magnez, korzystnie wpływają na prawidłowe funkcjonowanie serca i krążenia krwi.
Jeśli cierpisz na zaparcia lub zatrzymywanie wody, regularne spożywanie kiwi ma zarówno działanie przeczyszczające, jak i moczopędne i oczyszczające okrężnicę.
Kiwi to świeży i pyszny owoc, który dodaje energii. Zawarte w nim minerały pomagają organizmowi przezwyciężyć letarg, a nawet pomóc w walce z depresją.
Badania wykazały, że spożywanie kiwi w ramach zdrowej diety poprawia krążenie krwi, obniża poziom cholesterolu i reguluje ciśnienie krwi.
Kiwi chroni DNA przed stresem oksydacyjnym, ponieważ zawiera unikalną kombinację silnych przeciwutleniaczy.
Ponieważ ma bardzo niski indeks glikemiczny i dużo błonnika, kiwi pomaga schudnąć; zawarte w nim błonniki pomagają w usuwaniu toksyn z przewodu pokarmowego i dają uczucie sytości przy stosowaniu diety odchudzającej po wakacjach.
Owoce kiwi można stosować także zewnętrznie, w kremowych i nawilżających maseczkach do skóry i włosów. Enzymy i sole kiwi korzystnie wpływają na skórę, cerę i dekolt, a rezultaty są widoczne już po pierwszym zastosowaniu kremów i balsamów na bazie tych owoców.
Witamina C i korzystne kwasy zawarte w kiwi regulują produkcję sebum i pomagają mieć zdrowszą skórę głowy i bardziej lśniące włosy.
Jak wybrać dobrze dojrzałe i smaczne owoce
Najpierw delikatnie ściśnij owoc w dłoni. Jeśli są miękkie, ale palce nie zostawiają śladów na miąższu, oznacza to, że są już całkiem dobrze ugotowane i nadają się do spożycia. Jeśli miąższ jest nadal twardy, owoc potrzebuje jeszcze czasu, aby dojrzeć.
Po drugie, pachnie jak owoc kiwi. Jeśli mają lekko pachnący zapach, oznacza to, że są dojrzałe.
Po trzecie, rozetnij owoc i zobacz, jakiego koloru są nasiona. Jeśli są białe lub żółte, są surowe i nie należy ich jeść. Jeśli nasiona są czarne, oznacza to, że owoc zgromadził wystarczającą ilość cukru i nadal dojrzewa w temperaturze pokojowej.
Jak szybciej dojrzewać kiwi
Najprostszym rozwiązaniem jest trzymanie kiwi przez jeden dzień w papierowej torbie razem z bananem lub jabłkiem. Owoce te wydzielają etylen i pomagają innym owocom szybciej dojrzewać. Zawsze są przechowywane w temperaturze pokojowej. Za dwa dni kiwi będzie dobrze dojrzałe, podobnie jak banan.
Jeśli są zbyt kwaśne, można je przechowywać w temperaturze pokojowej, a same dojrzeją po 3-4 dniach. Uważaj, aby nie pozostawić go na słońcu lub w pobliżu źródła ciepła, takiego jak grzejnik. Ciepło zbytnio zmiękcza miąższ owocu i pojawiają się brązowe plamy.
Jak długo przechowuje się te świeże owoce?
Owoce kiwi dobrze przechowują się w temperaturze pokojowej przez 3–4 dni. Stopniowo dojrzeją i nadadzą się do spożycia. W tym czasie nie zaleca się przechowywania ich w lodówce.
Jeśli chcesz, żeby przetrwało dłużej, włóż kiwi do lodówki, gdy ma już twardy miąższ, zaraz po zakupie. Gdy jest zimny, powinien pozostać w serwetkach i wystarczy na około miesiąc.
Dlaczego warto jeść skórkę kiwi
Skórka jest jadalna i można ją łatwo zjeść, jeśli jest dobrze oczyszczona, a zwłaszcza jeśli jest to owoc dobrze dojrzały.
Według badań przeprowadzonych w ostatnich latach skórka kiwi jest znacznie bogatsza w błonnik niż miąższ owocu oraz charakteryzuje się wysokim stężeniem folianów i przeciwutleniaczy.
Tak naprawdę najwyższe stężenie przeciwutleniaczy, witaminy E i witaminy C znajduje się w skórce, a nie w miąższu owocu, dlatego staraj się jeść go tak często, jak to możliwe.
Jedzenie kiwi ze skórką zwiększa stężenie witaminy E o 34%. Natomiast witamina E jest silnym przeciwutleniaczem, chroniącym komórki przed wolnymi rodnikami przyspieszającymi procesy starzenia i degeneracji.
Witamina E, pozyskiwana naturalnie z warzyw i owoców, jest dobrym sprzymierzeńcem w walce z nowotworami.
Jeśli pasjonujesz się egzotycznymi owocami i zdrowym trybem życia, zobacz, jakie korzyści niosą ze sobą , , Lub .