Podpowiadamy, kiedy zbierać kapustę jesienią i jak określić jej dojrzałość.
Nie wszyscy mieszkańcy lata wiedzą, kiedy zbierać kapustę – jeśli popełnią błąd, jakość warzyw nie będzie tak dobra, jak by chcieli. Dotyczy to szczególnie popularnej kapusty białej i czerwonej, którą uprawia wielu ogrodników. UNIAN podpowie Ci jak i kiedy prawidłowo ciąć główki kapusty.
Kiedy dojrzewa późna kapusta – dokładny czas
Przede wszystkim ważne jest, aby zrozumieć, że czas zbiorów zależy od odmiany – wczesne i średnie dojrzewanie zbiera się odpowiednio w czerwcu i sierpniu. We wrześniu należy zwrócić uwagę na odmiany średnio późne i późne. Pierwsze dojrzewają po 110-135 dniach od wschodów. Z reguły jest to wrzesień – początek października. Drugie (późne) należy zbierać po wszystkich pozostałych, ale zanim temperatura powietrza spadnie poniżej -5 stopni – mniej więcej w październiku-listopadzie.
Mówimy Ci, jak zrozumieć, że kapusta jest dojrzała:
- główki kapusty są gładkie i błyszczące, w dotyku gęste;
- jeśli wyciśniesz kapustę, usłyszysz charakterystyczne chrupnięcie;
- górne liście mają niebieskawy odcień;
- dolne liście wysychają i żółkną.
Wszystkie te znaki wskazują, że można bezpiecznie rozpocząć zbiór kapusty, ale ważne jest również, aby robić to zgodnie z zasadami.
Jak pokroić kapustę – instrukcje krok po kroku
Należy pamiętać, że ważny jest nie tylko czas zbioru białej kapusty, ale także niuanse, jak to zrobić prawidłowo. Najpierw wybierz do takich działań okres suchej i bezchmurnej pogody, pozostawiając przy cięciu 3 cm łodygi i kilka liści. Po drugie, po zbiorze osusz główki kapusty w ciepłym i suchym pomieszczeniu. I na koniec posortuj warzywa – jeśli planujesz przechowywać kapustę przez długi czas, to do takich celów zostaw tylko całe okazy bez oznak zgnilizny i uszkodzeń, resztę można wykorzystać do gotowania.
Kiedy zbierać czerwoną kapustę i inne odmiany
W rzeczywistości ta odmiana kapusty nie różni się od kapusty białej jedynie kolorem liści – w przeciwnym razie zalecenia dotyczące zbioru są takie same. Zarówno terminy, jak i zasady są takie same, dlatego należy postępować zgodnie z powyższymi zaleceniami.
kalafior Odmiany późne można zbierać do połowy września. Jeśli główki warzyw mają średnicę 11-15 cm, waga główki wynosi od 0,5 do 1 kg, a główki są elastyczne i gęste, można bezpiecznie rozpocząć zbiór. Kalafior odetnij 2 cm poniżej ostatniego liścia. Należy pamiętać, że jeśli ta odmiana stanie się przejrzała, główki zaczną ciemnieć i rozpadać się – taka kapusta nie będzie już zjedzona.