Niektóre warzywa są ze sobą bardzo blisko spokrewnione. „Przykładem są warzywa strączkowe – kapusta, kalarepa, kalafior czy brokuły to po prostu różne formy tej samej rośliny. Ale to najściślejsze powiązanie dotyczy także roślin z rodziny buraków (Beta vulgaris L). Burak sałatowy, burak pastewny i burak cukrowy należą do tego samego klanu. A wśród nich jest także ich mniej znany kuzyn – boćwina. Są tak blisko siebie, że łatwo się krzyżują. Spróbuj rozsypać na rękę nasiona buraka i boćwiny, są takie same i nie można ich rozróżnić. wyjaśnia hodowca i hodowca inż. Piotr Gajdosztin.

Burak sałatkowy czerwony

możemy ją uprawiać praktycznie wszędzie, nie jest zbyt wymagająca. Do najzdrowszych warzyw zaliczają się mięsiste bulwy o charakterystycznej czerwono-fioletowej barwie. „Jedzenie dzielimy na dobre i zdrowe – mówi uśmiechnięty bonmot. Ale buraki spełniają oba kryteria. Jest bogaty głównie w błonnik, zarówno rozpuszczalny, jak i nierozpuszczalny. Błonnik nierozpuszczalny wspomaga sprawne funkcjonowanie układu trawiennego, natomiast błonnik rozpuszczalny zmniejsza zawartość cukru i cholesterolu we krwi. Czerwone barwniki antocyjanowe pomagają obniżyć ciśnienie krwi, betaina wspomaga pracę wątroby. wprowadzony przez inż. P. Gajdoština.

to najzdrowszy surowiec, świetnie sprawdza się w sałatkach oraz w połączeniu z czosnkiem lub chrzanem. Przygotowuje się z niego świeże soki. Kluski można gotować, grillować i piec, stanowią integralną część wielu zup, szczególnie nadają się do wytrawnych bułek i ciast. To jest świetne. A. Chociaż w naszym kraju nie jest to tak powszechne, młode liście buraka są również doskonałe. Można je wykorzystać do przygotowania szpinaku lub do mieszanych sałatek liściastych.

10 wskazówek i wskazówek, jak uprawiać buraki

1. Burak najlepiej nadaje się na gleby średnio ciężkie, głębsze, bardziej gliniaste niż piaszczyste, o optymalnym pH od 6,5 do 7,5.

2. Toleruje lekkie zacienienie.

3. Sadzonki buraków są stosunkowo odporne na niskie temperatury. Nasiona wysiewamy od kwietnia. Należy jednak uważać na utrzymujące się przez długi czas niskie temperatury, gdyż mogą one spowodować niepożądane kwitnienie roślin.

4. Buraki możemy również wysiewać w odstępach około dwutygodniowych, dzięki czemu przez cały sezon mamy pod dostatkiem małych, delikatnych bulw.

5. Nasiona wysiewamy w rzędach oddalonych od siebie o 30–40 cm i na głębokość 2–4 cm. Po wysiewie dokładnie zamknij rzędy, dociśnij i ostrożnie podlej.

6. Wysiew przykrywamy białą włókniną. Ochronimy rośliny przed złą pogodą i lekko je przyspieszymy.

7. Kiedy buraki wyjdą i uformują co najmniej trzy liście, należy je rozmieścić w odległości co najmniej 10 cm, aby wykształciły bulwy jednakowej wielkości. Pozwól rosnąć roślinom o najciemniejszych liściach. Małe bulwy można wyhodować z gęstych siewów, aby zachować je w całości.

8. Burak wymaga obfitszego podlewania, zwłaszcza w pierwszym miesiącu wzrostu. Później, jeśli nie będzie długotrwałej suszy, podlewanie nie będzie już konieczne.

9. Im mniejszy, tym lepiej! Nie pozwólmy więc, aby burak zarósł. Mniejsze cebule są kruche i dobrze wybarwione, starsze i zbyt duże zwiększają ryzyko zdrewnienia.

10. Zbiór buraków następuje po 60–140 dniach, w zależności od odmiany.

Odmiany czerwonych buraków sałatkowych

• Alexis: Burak sałatowy jednokorzeniowy, dlatego po wschodach nie trzeba go łączyć. Odmiana półorana na zbiory letnie i jesienne. Miąższ pyszny, szkarłatnoczerwony, bez pasków, z dużą zawartością barwników.

• Anello: Burak sałatkowy o białym miąższu z wyraźnymi różowo-czerwonymi paskami i doskonałym smakiem. Młode liście można stosować do sałatek, podobnie jak boćwina. Młode bulwy możemy zbierać latem lub w pełni dorosłe do przechowywania zimowego.

• Betina: Kulista, intensywnie wybarwiona odmiana o szczególnie delikatnym miąższu. Ma dobrą odporność na choroby liści.

• Boro F1: Burak czerwony okrągły, zapewniający dyskomfort i pewny plon. Posiada silny system korzeniowy, który pozwala jej skutecznie przetrwać niesprzyjające warunki i suszę. Odmiana półdojrzała, o doskonałej jakości miąższu, który jest jednorodnie ciemnoczerwony, bez widocznych białawych słojów.

• Czerwona okrągła: tradycyjna sprawdzona odmiana, która nie zawodzi. Intensywnie wybarwiona powierzchnia i miąższ z drobno rysowanymi, szerokimi paskami. Uniwersalne zastosowanie do bezpośredniego spożycia i konserwowania.

• Kahira: Wczesna odmiana na zbiory od lata do jesieni. Żarówka jest kulista na powierzchni, z fioletowo-czerwoną skórką. Miąższ jednolicie zabarwiony, ciemnopurpurowoczerwony, bez wyraźnych słojów. Odmiana jest odporna na kwitnienie.

• Monopoly: Odmiana półzbierana, odporna na więdnięcie, bulwy okrągłe, dobrze wybarwione. Wysiewamy w okresie od kwietnia do maja, w klipsie 30×8 cm, wysiew może być dokładny i terminowy, gdyż dzięki pojedynczemu kiełkowaniu nasion wyeliminowane zostaje zjednoczenie.

• Monika: Burak wydłużony o intensywnie wybarwionym miąższu bez jasnych krążków. Cebula jest gładka, osiąga długość 21─26 cm.

• Pablo F1: Hybrydowy „mały” burak dla podniebienia. Cebule gładkie i zrównoważone z małą rozetą liści. Miąższ miękki, wyraźnie szkarłatny.

• Renova: Odmiana uniwersalna o cylindrycznej bulwie. Korzeń jest dobrze wybarwiony, miąższ miękki, o słodkim smaku. Dobra odporność na choroby i kwitnienie

Boćwina z liśćmi i łodygami

(Beta vulgaris odm. cicla) to ciekawe warzywo liściaste. W ogrodach uprawia się dwa rodzaje boćwiny – ogonkową i liściastą. „Odmiany liściaste mają wąskie łodygi i grube blaszki liściowe, używane podobnie jak szpinak. Odmiany ogonkowe mają mocne łodygi, najczęściej białe, ale zdarzają się również odmiany z łodygami czerwonymi, żółtymi, różowymi lub pomarańczowymi. Boćwina przypomina szpinak, jednak nie zawiera tak dużej ilości kwasu szczawiowego, który utrudnia wchłanianie wapnia. Wręcz przeciwnie, boćwina jest bogata w wapń.” wprowadzony przez inż. Gajdosztin.

Grube łodygi boćwiny piecze się, dodaje do makaronu lub przygotowuje podobnie jak szparagi. Liście są najczęściej przygotowywane jak szpinak. Młode liście można jeść na surowo w sałatkach. W przeciwnym razie dodajemy je do zup jarzynowych oraz pikantnych placków lub strudla lub do . To jest świetne. Świetnie komponują się także z boćwiną.

10 wskazówek i wskazówek, jak uprawiać boćwinę

1. Boćwina nie jest szczególnie wymagająca glebowo, potrzebuje gleby średnio ciężkiej, przepuszczalnej o pH 6,5-6,8. Przed siewem warto wzbogacić grządki kilkoma centymetrami dojrzałego kompostu.

2. Nasiona wysiewamy bezpośrednio na rabatę od połowy kwietnia do końca maja.

3. Boćwinę wysiewamy na głębokość 2-4 cm w odległości około 10 cm. Idealny rozstaw rzędów wynosi 30-40 cm.

4. Roślina powschodowa w fazie 3-4 liści, jeśli jest zbyt gęsta.

5. Jeśli uprawiamy boćwinę w grządce o wymiarach 40 x 30-40 cm, otrzymamy masywne rośliny, z których będziemy mogli stopniowo zbierać ogonki liściowe lub liście.

6. Mangold ma dwa lata. W pierwszym roku tworzy rozetę liści, aż po zimowaniu zakwitnie. Przedwczesne kwitnienie już w pierwszym roku może być spowodowane przedłużającym się chłodem lub suszą. Dlatego na suchych obszarach lub przy suchej pogodzie boćwina jest wdzięczna za nawadnianie.

7. Jeśli na niektórych roślinach pojawi się łodyga kwiatowa, wycinamy ją wcześnie tuż nad ziemią. Roślina obraża.

8. Ale boćwinę można również uprawiać w systemie „baby leaves” z gęstego siewu i zbierać młode liście, gdy osiągną wysokość 10-15 cm. A „baby chard” możesz cieszyć się nawet bez ogródka, w pudełku na balkonie lub tarasie.

9. Boćwina w połączeniu z różnobarwnymi odmianami kapusty, jarmużem, bazylią czy sałatą liściastą stworzy cudownie kolorową letnią grządkę w ogródku warzywnym.

10. W okresie wzrostu boćwina potrzebuje wystarczającego i regularnego podlewania, jednak nie należy jej zalewać. Korzysta z mulczowania, a przede wszystkim nie możemy zapominać o usuwaniu chwastów i spulchnianiu gleby. Zdrowe rośliny mają mocne ogonki i duże błyszczące liście.

Odmiany boćwiny

• Bright Yellow F1: Delikatna, wysokowydajna hybrydowa boćwina ogonkowa, która wytwarza świeże zielone liście z soczystymi żółtymi ogonkami. Można ją uprawiać w skrzynkach i dużych donicach.

• Lucullus: boćwina z szerokimi białymi ogonkami i jasnozielonymi liśćmi. Mało wymagające warzywo do wielokrotnego zbioru. Możemy również wyhodować z gęstego siewu na „młody listek” – zbiór młodych i delikatnych liści.

• Magenta Sunset: Boćwina o różowofioletowych, bardzo smacznych łodygach. Odmiana dla tych, którzy jedzą nie tylko ustami, ale i oczami.

• Rabar Charb: wczesna boćwina do zbioru liści i ogonków liściowych. Ma ciemnoczerwone łodygi i ciemnozielone liście, które są duże, faliste, roślina jest solidna i szybko rośnie.