Istnieją rodzaje roślin, które sadzi się raz i zbiera przez lata. Większość zbiorów zbiera się od lata do jesieni, ale niektóre rośliny można stosować praktycznie przez cały rok. Być może któryś z tych gatunków rośnie w Waszych ogrodach i od dawna sprawia Wam radość. A może niektóre z nich będą również dla Ciebie niespodzianką.
Które gatunki wystarczą, aby zasadzić raz i zbierać plony przez lata? Zapoznamy Cię z nimi. Ich zaletą jest to, że większość wymaga niewielkiej pielęgnacji i prawie żadnego spulchniania gleby. Są głębiej zakorzenione niż jednoroczne, dlatego nie wymagają tak intensywnego podlewania nawet latem, w porze suchej. W rzeczywistości wiele z nich jest bardziej odpornych na szkodniki i choroby, a także sprzyja zdrowej strukturze gleby. Opuszczając liście, dodają do gleby materiał organiczny, wzbogacając ją i tworząc zdrowe środowisko dla robaków, grzybów i bakterii.
Słynne rośliny jadalne, z których zbiera się latami
I nie tylko zbierają plony, ale pełnią także niezastąpione funkcje estetyczne. Niektóre z nich służą do obrzeża rabatek, a te wyższe stanowią piękne tło dla innych rosnących roślin. Często sadzi się je na zboczach, aby kontrolować erozję gleby i zapobiegać jej osuwaniu się.
Rabarbar (łac. Rheum rhabarbarum)
Nie zaleca się zbierania rabarbaru już w pierwszym roku, należy dać mu czas na zakorzenienie się. Żywotność jednej rośliny może wynosić 20 lat, ale z każdym rokiem rośnie i daje obfite zbiory. Nadaje się do ciast, kompotów, a nawet do przygotowywania dżemów. Zjada się tylko łodygi, nigdy liście, ponieważ są trujące.
Szczaw (łac. Rumex acetosa)
Jest jedną z pierwszych zielonych roślin, której liście wyłaniają się z gleby wczesną wiosną. Szczaw, czy inaczej szczaw, ma niepowtarzalny smak. Trochę pikantny, kwaśny i cytrynowy, po prostu coś, do czego można się przyzwyczaić. Dostarcza wielu cennych składników odżywczych, których organizm potrzebuje w okresie przejściowym z zimy na wiosnę. Liście zbieramy do czerwca, potem zaczyna kwitnąć.
Szczypiorek (łac. Allium schoenoprasum)
Ma wiele zastosowań w kuchni, do sałatek, past do smarowania, dipów czy pikantnych ciast. Spożywamy ją na surowo lub po obróbce cieplnej, która dodaje potrawom łagodniejszego, cebulowego posmaku. Szczypiorek to bardzo odporna roślina, którą należy dzielić i przesadzać raz na kilka lat.
Chrzan (łac. Armoracia rusticana)
Wytrzymały korzeń chrzanu nadaje potrawom ostry i pikantny smak. Wzmacnia odporność i jest bogatym źródłem potasu. Ceni gleby lekkie, przepuszczalne i piaszczyste, warto jednak zarezerwować dla niej trochę miejsca, aby nie rozprzestrzeniała się w sposób niekontrolowany.
Jarmuż (łac. Brassica oleracea)
Technicznie rzecz biorąc, jest to roślina dwuletnia, ale jeśli zostawimy jarmuż na zimę w ogrodzie i przykryjemy go ściółką, wczesną wiosną wyrosną nowe pędy i liście. Zbiory zbiera się aż do nadejścia pierwszych przymrozków i płatków śniegu.
Liguryjski (łac. Levisticum officinale)
Zioło, które jest jednym z ulubionych w naszych kuchniach. Ostry i gorzki smak i zapach jest silniejszy od selera, do którego można go porównać. Liście możemy jeść świeże, ale można je również suszyć lub zamrozić do przechowywania. Liguryjska działa moczopędnie, usuwa śluz, ale także wspomaga uwalnianie wody z organizmu.
Śledź naszego Facebooka
Śledź naszego Instagrama