powszechnie spotykany na łąkach, polach, pastwiskach, ogrodach, hałdach kompostu, trawiastych poboczach dróg i jasnych lasach od czerwca do listopada.

„Najlepiej rośnie na miejscach nawożonych nawozem, stąd jej nazwa” wyjaśnia mikolog Jaroslav Vanča i kontynuuje: „Obornik pospolity pojawia się najczęściej w mniejszych i większych grupach, głównie po ciepłych i ulewnych deszczach. Należy do tzw. grzybów gnilnych, czyli wyrastających np. z gnijącego drewna pod powierzchnią gleby.”

Jak wygląda chrząszcz gnojowy?

• wydaje się bardzo kruchy. Ma białawą łuskowatą czapkę o wysokości około 10 cm, początkowo jajowatą, później w kształcie dzwonu, a na starość w kształcie parasola.

• Łodyga jest biała, wysokość od 10 do 25 cm, rozszerzona u dołu w maczugowatą bulwę z ruchomym pierścieniem.

• Miąższ w młodym wieku jest biały, ma przyjemny smak i zapach.

• W młodym wieku białe płatki stopniowo zmieniają kolor na różowy i czarny, aż zamienią się w lepką masę i rozprzestrzenią się. Tam, gdzie wczoraj widzieliśmy chrząszcze gnojowe, dzisiaj możemy ich nie znaleźć.

• Dojrzewające owocniki chrząszczy gnojowych charakteryzują się szczególnym autodestrukcyjnym procesem ich samoistnego rozkładu, który nazywa się autolizą, czyli topnieniem płatków i całych kapeluszy w czarną papkowatą masę. Dzięki autolizie chrząszcz gnojowy rozmnaża się, może dosłownie spłynąć do miejsca, w którym przyczepiają się zarodniki grzyba.

Grzyb pospolity to grzyb jadalny

Grzyb pospolity to pyszny grzyb jadalny, jest on włączony. Wyłącznie młode, twarde, niesczerniałe i jeszcze zamknięte owocniki turzycy pospolitej sprawdzą się w każdej kuchennej aranżacji. Owocniki należy przetwarzać jedynie w kuchni tak młodo, jak to możliwe, i to zaledwie kilka godzin po ich zebraniu, ponieważ nawet młode grzyby wkrótce zaczną się rozkładać. Dlatego problemem jest konserwacja obornika; można tego dokonać jedynie poprzez szybkie suszenie w piekarniku lub równie szybkie zamrażanie.

Nie łącz obornika z piwem!

Nie zaleca się popijania potraw przygotowanych z chrząszcza gnojowego z alkoholem, zwłaszcza piwa. „W w połączeniu z alkoholem grzyb działa podobnie do Antabuse, leku stosowanego w leczeniu alkoholizmu. Może objawiać się bólami głowy, czerwonymi plamami na twarzy, problemami z oddychaniem, uderzeniami gorąca i nudnościami aż do wymiotów. Nie jest to śmiertelne, ale może spowodować, że będziemy bardzo chorzy. Chrząszcz gnojowy doskonale nadaje się na przykład do smażenia z makaronem lub do klopsików. Bardzo młode strąki są pyszne zawinięte w folię aluminiową i smażone na maśle.” prezentowany przez Jaroslava Vančę.

Powszechne działanie lecznicze chrząszczy gnojowych

Grzyb pospolity to jeden z coraz bardziej popularnych grzybów leczniczych, gdyż korzystnie wpływa na ogólny stan zdrowia, w tym na samopoczucie psychiczne. Obornik zwyczajny zawiera szczególnie ważne białka, dwadzieścia rodzajów aminokwasów oraz szeroką gamę minerałów i witamin (zwłaszcza B1, B2 i C). Dobre wyniki przypisuje się mandarynce pospolitej zwłaszcza gdy:

• obniża poziom cukru we krwi, poprawia metabolizm cukrów i wspomaga regenerację trzustki, dlatego jest bardzo korzystny dla diabetyków,

• wspierające działanie komórek odpornościowych, pozytywnie wpływa na ogólną zdolność obronną organizmu,

• regulacja i poprawa pracy układu trawiennego,

• obniżenie ciśnienia krwi,

• regulacja poziomu cholesterolu we krwi,

• bóle stawów i mięśni spowodowane łagodnym działaniem przeciwbólowym.

Domowy przepis na krople obornika

Składniki

• 1 część drobno posiekanego obornika zwyczajnego

• 5 części destylatu jakościowego (min. 50%)

Przygotowanie

Grzyby zalać alkoholem, zakręcić i odstawić na dwa tygodnie w ciemne i chłodne miejsce do maceracji. Codziennie potrząsamy. Następnie przecedź przez filtr do kawy.

Używać

Stosujemy domową nalewkę z gnoju, 20 do 25 kropli na szklankę wody dwa razy dziennie przez trzy tygodnie.

Źródła: mikolog Jaroslav Vanča, , ,