Słyszeliście o topinamburu? Jest to odmiana słonecznika, która ma bardzo korzystny wpływ na zdrowie człowieka. W naszym kraju jest uprawiana z nazwy, ale każdy powinien wiedzieć o jej dobroczynnych właściwościach. Ma naprawdę szerokie zastosowanie nie tylko w przemyśle spożywczym, ale także w rolnictwie. Ważną częścią rośliny są jej bulwy przypominające ziemniaki lub imbir, które znajdują się pod ziemią. W zależności od odmiany mogą mieć różne kształty, a także różne kolory.
Pomaga w leczeniu i zapobieganiu chorobom
Podziemna część rośliny przeznaczona do spożycia jest doskonale mrozoodporna, dzięki czemu można ją przechowywać niemal wszędzie i zbierać niemal przez cały rok. Ma wiele właściwości zdrowotnych, m.in. reguluje poziom cukru we krwi i ma niski indeks glikemiczny, dlatego nadaje się także dla diabetyków czy osób na diecie. Wspomaga trawienie i działa jako naturalny przeciwutleniacz, reguluje ciśnienie krwi, chroni niektóre narządy przewodu pokarmowego, a także pomaga przy infekcjach.
Topinambur działa również korzystnie na mózg, ponieważ poprawia koncentrację u człowieka oraz pomaga zachować równowagę organizmu i dostarczać mu energii. Jego spożywanie jest również wskazane w przypadku rekonwalescencji po urazach lub jeśli chcesz uchronić się przed chorobami układu mięśniowo-szkieletowego, np. przed artretyzmem, reumatyzmem czy osteoporozą.
Jest pełen witamin i minerałów
Według portalu uznawana jest za bombę witaminową XXI wieku. Zawiera witaminy z grupy B, witaminę C, beta-karoten, biotynę. Zawiera także minerały, takie jak żelazo, wapń, magnez, potas i fosfor, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania serca i zdrowego wzrostu kości. Zawiera także cynk, miedź i bor w mniejszych ilościach, które są niezbędne do wymiany substancji w organizmie lub zdrowego wzrostu włosów i paznokci.
Karczochy jerozolimskie, podobnie jak ziemniaki, po oczyszczeniu zmieniają kolor. Można temu zapobiec zanurzając urządzenie w gorącej wodzie. Topinambur jest bardzo łatwy w przygotowaniu, można z niego przygotować gotowe dania lub przygotować go w formie różnorodnych dodatków. Nadaje się również do sterylizacji. Niektórzy robią z niego zupy, likiery, syropy i inne napoje. Z kwiatów można przygotować pyszną herbatę.
Naprawdę każdy to uprawia
Co ciekawe, uprawa topinamburu została zakazana na Słowacji kilka lat temu, ponieważ rozmnażał się zbyt szybko. Obecnie jest ponownie dopuszczony, jednak jeśli zdecydujesz się posadzić go w swoim ogrodzie, uważaj, aby nie dopuścić do niepotrzebnego rozprzestrzenienia się. Dlatego wybierz odpowiednią technikę uprawy. Idealny zbiór przypada na jesień, ale można ją sadzić również jesienią. Sadzi się go także wiosną. Nie jest wymagająca na lądzie i można ją sadzić podobnie jak ziemniaki.
Jest bardzo odporna na szkodniki i inne chwasty, dlatego nie wymaga chemicznych oprysków ani nadmiernej pielęgnacji. Jeśli chcesz jak najlepiej wykorzystać całą roślinę, częścią nadziemną można również karmić zwierzęta gospodarskie. Topinambur należy przechowywać w temperaturze od 0 do 2°C, a dla zachowania świeżości należy przechowywać go w pomieszczeniu o dużej wilgotności powietrza. Pogorszają się na skutek niewłaściwego przechowywania, gdyż kurczą się pod wpływem utraty wody.