Zatkane cholesterolem naczynia krwionośne zwiększają ryzyko zawału serca i udaru mózgu. Jednym z produktów, który skutecznie wspiera zdrowie wątroby i zapobiega odkładaniu się tzw. „złego” cholesterolu na ściankach naczyń, są jaja kurze.

„Jajko zawiera kompletny zestaw aminokwasów, które są najsilniejszymi przeciwutleniaczami” – pisze Health-food.rf, powołując się na lekarzy, zauważając, że lecytyna jest jedną z najcenniejszych dla naczyń krwionośnych i wątroby.

Dodatkowo, podnosząc poziom „dobrego” cholesterolu, jaja mogą zapobiegać rozwojowi miażdżycy. Jednak lekarze zauważają, że przy ogólnie podwyższonym poziomie cholesterolu we krwi należy zachować większą ostrożność w przypadku produktu, ograniczając spożycie żółtek jaj do 2-3 tygodniowo.

Przyda się przygotowanie jajecznicy (z minimalną ilością oleju, bez chrupiącej skórki) z ziołami i pomidorami. Te ostatnie, przypominają nam lekarze, zawierają likopen, który jest silnym przeciwutleniaczem, który zmniejsza również ryzyko raka i chorób serca.

Eksperci zauważają, że jaja kurze należy dobrze wypłukać przed gotowaniem. Produkt należy przechowywać ostrym końcem w dół. Dzięki temu żółtko pozostanie wyśrodkowane i nie będzie dotykać warstwy powietrza wypełniającej tępy koniec.

„Okres przydatności jaja liczy się od daty jego złożenia, a nie od daty sortowania wskazanej na skorupce” – podkreślają eksperci.

„Wzorem składu aminokwasowego jest białko jaja. To idealne śniadanie” – zauważył wcześniej doktor nauk medycznych, profesor, dietetyk Aleksiej Kowalczow, wyjaśniając, że spożywanie rano owsianki, zwłaszcza płatków owsianych, nie jest najlepszą opcją dla osób którzy chcą schudnąć.

Kto odrzuciłby kawałek masła i? Jeśli i Ty jesteś fanem tego typu przekąsek, to ten przepis na domowe masło jest właśnie dla Ciebie.

Produkty potrzebne do domowego masła:

1 ½ szklanki świeżego mleka

1 szklanka oleju

jedno żółtko

1 łyżeczka sok cytrynowy

½ łyżeczki sól

Zobacz więcej:

Sposób przygotowania:

Podgrzej mleko do temperatury około 40 stopni Celsjusza. Schłodź miskę w zamrażarce, aż będzie lodowata. Dodajemy olej i żółtko, następnie ubijamy mikserem na najwyższych obrotach.

Stopniowo dodawaj mleko i ubijaj jeszcze przez około dwie minuty.

Gdy mleko i żółtko zostaną całkowicie wymieszane, dodać sok z cytryny i ubijać, aż masło zgęstnieje.

Jeśli czeka Cię długie oczekiwanie w szpitalu i masz ochotę na kawę z ekspresu, bądź ostrożny: , poświęcony niektórym z najbardziej nieoczekiwanych badań roku, ułaskawił je jako podejrzane o produkcję zakażenia szpitalne lub szpitalny. Dołączają tym samym do długiej listy obiektów badanych jako potencjalne źródło kultur bakteryjnych, od krawatów lekarskich po biblie szpitalne.

Niemieccy badacze ocenili zbiorowiska drobnoustrojów obecne w szpitalnych ekspresach do kawy, koncentrując się na: patogeny o wysokim priorytecie dla Światowej Organizacji Zdrowia (WHO). To są Enterococcus faeciumOn Staphylococcus aureus, Klebsiella pneumoniae, Acinetobacter baumannii, Pseudomonas aeruginosa i Gatunek Enterobacter.

Według WHO bakterie te stanowią coraz większe zagrożenie ze względu na ich oporność na antybiotyki, które mogą powodować śmiertelne infekcje zbiera się z krwioobiegu lub jest powiązany z cewnikami Prasa Europa. Tym samym między 31 października a 31 grudnia 2022 r. badacze przeanalizowali łącznie 25 ekspresów do kawypodzielone na kawę automatyczną, kapsułkową i espresso.

[]

Siedemnaście maszyn pochodziło z przerw i biur Oddziału Anestezjologii i Intensywnej Terapii w dwóch ośrodkach: Szpitalu Uniwersyteckim oraz Instytucie Mikrobiologii Medycznej, Immunologii i Higieny w Kolonii w Niemczech. Kolejnych ośmiu było w domach pracowników. Wszystkie ekspresy do kawy działały co najmniej od roku żaden nie został specjalnie zdezynfekowany przed pobraniem próbek.

W momencie pobierania próbek w ośrodkach szpitalnych nie było ogniska choroby. Pobrano próbki pięć konkretnych punktów każdego z ekspresów: tackę ociekową, dziobek, przyciski, uchwyt zbiornika na wodę oraz wnętrze zbiornika na wodę.

Gatunki zostały zidentyfikowane na podstawie kultur spektrometria. Typowe patogeny podzielono na „patogeny o znaczeniu medycznym”, a komensale na „patogeny atypowe”. Różnicowano je ze względu na rodzaj grama: dodatni lub ujemny. Te ostatnie mają zewnętrzną błonę, która sprzyja oporności na antybiotyki.

Zgodnie z oczekiwaniami, został wykryty wzrost mikrobiologiczny we wszystkich ekspresach do kawy. Tych ze szpitali było trzykrotnie więcej skolonizowanych – 360 szczepów wyizolowano z 72 dodatnich rozmazów – niż domowych – 135 szczepów wyizolowano z 34 dodatnich wymazów. Większość gatunków była komensalna i nie stwarzała zagrożenia dla zdrowia. Zidentyfikowano tylko kilka patogenów ważnych z medycznego punktu widzenia żaden nie był oporny na antybiotyki.

Spośród ośmiu typów gatunków Gram-ujemnych wykrytych o znaczeniu medycznym 81% wykryto w: tacki ociekowe, wyloty zbiorników na wodę i uchwyty szpitalnych ekspresów do kawy. Podkreśla to potrzebę przestrzegania protokołów bezpieczeństwa. higiena dłoni.

On Staphylococcus aureus Był to jedyny gatunek mogący powodować choroby Gram-dodatnie, wykryty w przyciskach domowego ekspresu do kawy i wewnątrz szpitalnego zbiornika na wodę. Sugeruje to, że dłonie użytkowników dotykają się równomiernie mało prawdopodobne części maszyn – zauważają autorzy.

„Ku naszej wielkiej uldze, pomimo potencjału wywoływania patogenów w ogniskach szpitalnych, ogólny zakaz ekspresów do kawy nie wydaje się konieczny„ – piszą. Teraz zastanawiają się, czy czajniki i dystrybutory gorącej wody nie są podobną pożywką dla bakterii. „Czy wysokie temperatury czajników wystarczą, aby wyeliminować wszystkie potencjalne patogeny? – A co z uchwytami?

Śledź tematy, które Cię interesują

Mini tunele oparte na zapachu chleba

Upiecz je np. jako nadzienie do kalendarza adwentowego lub podziel się z przyjaciółmi zamiast słodyczy.

60 g wody, 6 g soli, 15 g drożdży

510 g mąki zwykłej, 90 g mąki migdałowej, 80 g cukru, 270 g rodzynek, 80 g suszonej żurawiny, 150 g kandyzowanej skórki cytrusowej, 150 g marcepanu, 220 g masła, 220 ml wody, 1 łyżeczka cynamonu, ¼ łyżeczki mielonego kardamonu, anyż gwiazdkowaty, gałka muszkatołowa i mielone goździki

200 g masła, 250 g cukru pudru

1. Przygotować solankę – rodzaj zakwasu wytwarzanego na bazie drożdży. Sól najlepiej rozpuścić w wodzie w małym słoiczku, a gdy się całkowicie rozpuści dodać drożdże. Zamknąć, wymieszać i pozostawić na linii co najmniej 4 godziny lub w lodówce do tygodnia.

2. Zagnieść gładkie ciasto z mąki, mąki migdałowej, cukru, soli, przypraw i wody w robocie kuchennym. Po około dziesięciu minutach dodać zmiękczone masło pokrojone w kostkę. Gdy ciasto będzie już trochę klejące, dodajemy rodzynki, żurawinę i skórkę z cytrusów oraz grubo starty marcepan. Pozwól ciastu równomiernie się rozprowadzić, a następnie odstaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Zajmie to około 4 godzin.

3. Wyrośnięte ciasto rozwałkować z grubsza na prostokąt. Podziel po równo na 32 części i uformuj z nich bułeczki, a raczej owale. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć i odstawić do wyrośnięcia na kolejne około 2 godziny.

4. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 15 minut.

5. Upieczone tunele zanurzaj pojedynczo w misce wypełnionej roztopionym masłem, a następnie obtaczaj je w cukrze pudrze na blasze do pieczenia. Przed przechowywaniem należy całkowicie ostygnąć.

Oczywiście możesz użyć dowolnego ciasta, które lubisz. Wystarczy dostosować czas pieczenia i pamiętać również, że mini-stułka potrzebuje mniej czasu na rozłożenie.

Tunel marcepanowy z migdałami

Na 2 tunele 3 godziny + wyrastanie i starzenie

500 g mąki pszennej, 30 g drożdży, 50 ml mleka, 100 g cukru, 225 g masła, skórka z połowy cytryny, ¼ łyżeczki mielonego kardamonu, ¼ łyżeczki mielonych goździków, szczypta soli, 400 g rodzynek, najlepiej wymieszanych z rodzynkami , 40 ml rumu do maczania, 150 g kandyzowanej skórki cytrusów – posiekanej, 150 g migdałów – posiekanych, 150 g marcepanu, 500 g masła – do smarowania, 300 g cukru pudru – do panierowania, ½ łyżeczki mielonej wanilii lub 2 torebki cukier waniliowy – do zawijania

1. Rodzynki wymieszać z częścią rumu i pozostawić na noc.

2. Z drożdży, łyżki cukru, ciepłego mleka i łyżki mąki zrobić drożdże i pozostawić do zagęszczenia na około dziesięć minut.

3. W międzyczasie do miski przesiać mąkę, dodać pozostały cukier, masło, przyprawy, skórkę z cytryny oraz resztę mleka i drożdże. Zagniataj, najpierw drewnianą łyżką, a następnie rękami na wałku do ciasta lub w robocie kuchennym, na gładkie i elastyczne ciasto, które nadal będzie lekko klejące. W razie potrzeby podsyp mąką, ale staraj się dodawać jej jak najmniej.

4. Do ciasta wsypać rodzynki, skórkę z cytrusów i migdały i zagniatać tak, aby składniki dobrze się rozprowadziły w cieście. Następnie podzielić ciasto na dwie części, uformować bułki i pozostawić do wyrośnięcia w natłuszczonej olejem misce i pod przykryciem na około 2-3 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.

5. Odciśnij z bułek powietrze, krótko je zagnieć i odstaw na kolejną godzinę do półtorej godziny do wyrośnięcia.

6. Stopniowo rozwałkuj wyrośnięte bułki na prostokąt. Na środku połóż rulon marcepanu i złóż brzegi jak kołdrę. Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i odstawić do ponownego wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość, zajmie to około pół godziny.

7. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 50 minut na złoty kolor. Gotowe etole obficie posmaruj roztopionym masłem wymieszanym z resztą rumu i posyp odrobiną cukru zmieszanego z wanilią. Pozostawić na chwilę do ostygnięcia, a następnie, gdy są jeszcze ciepłe, ostrożnie obtoczyć tunele w pozostałym cukrze, aby były wilgotne. Jeśli nie masz zamiaru od razu zjeść szczudeł, ale chcesz pozwolić im usiąść, zawiń je w folię spożywczą i przechowuj w chłodnym i suchym miejscu.

To nie jest tunel jak tunel

• Mówi się, że owinięty kształt przypomina Dzieciątko Jezus owinięte w pieluszki. Jednak geneza galerii jest prawdopodobnie znacznie starsza niż chrześcijańskie Boże Narodzenie, a ciasto miało symbolizować obfitość i płodność podczas obchodów przesilenia.
• Ciasto zawiera dużo masła – według niektórych tradycyjnych przepisów nawet o połowę mniej mąki. W średniowieczu, w okresie Wielkiego Postu, aby w ogóle upiec stolę, użycie masła wymagało zezwolenia specjalnego listu papieskiego.
• Najbardziej znany jest tunel drezdeński z rodzynkami. Dziś jest chroniony znakiem towarowym i można go wypiekać wyłącznie w Dreźnie i okolicach, a i tam nie wszyscy piekarze potrafią go przygotować.
• Jarmark bożonarodzeniowy na placu Altmarkt w Dreźnie nadal nazywa się Striezelmarkt od tuneli – zanim tunele nazywano Striezel. W drugą niedzielę Adwentu w mieście odbywa się specjalna procesja, w której niesiony jest największy tunel na świecie. Świeże co roku, aby każdy mógł go skosztować po pokrojeniu.
• W sumie mówi się, że istnieje sześć podstawowych rodzajów stolców, łącznie z makiem i twarogiem, ale wszystkie zawierają dużo masła i suszonych owoców, ale nie zawierają jajek, a w cieście często brakuje też mleka.

Źródło: Magazyn Receptář

Kawałek mięsa połóż na drewnianym siekaczu i równomiernie filetuj, tak aby powstał arkusz o maksymalnej grubości 2 cm. Następnie delikatnie uderzaj w arkusz mięsa tłuczkiem, aby go spłaszczyć i uczynić bardziej miękkim.

Poznaj przepis na świąteczny stół.

Jak zrobić roladę wieprzową z serem i warzywami

Do miski wsypujemy wszystkie przyprawy i dobrze je rozcieramy w moździerzu. Posyp je kawałkiem mięsa z obu stron. Następnie skrapiamy mięso odrobiną oleju i masujemy palcami, aby aromaty przypraw równomiernie wniknęły w mięso.

Kawałek mięsa zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 1-2 godziny. Jeśli jest to dla Ciebie łatwiejsze, możesz pokroić mięso na dwie części i zrobić dwie bułki.

Aby uformować bułkę, wyjmij mięso z zimna i połóż je na drewnianym siekaczu. Całą powierzchnię mięsa posypać tartym serem. Następnie dodać paprykę pokrojoną w paski lub kostkę. Pomiędzy kawałkami pieprzu przeplata strąki zielonej fasoli, bezpośrednio mrożone, aby uzyskać efektowną mozaikę kolorów. Ostrożnie zwiń mięso, tak aby składniki dobrze się w nim ułożyły.

Roladę owiń sznurkiem kuchennym i ułóż w naczyniu do pieczenia. Roladę posmaruj oliwą i przykryj naczynie papierem do pieczenia. nałóż folię aluminiową na papier. Nakłuj folię i papier do pieczenia czubkiem noża w 2-3 miejscach.

Włóż naczynie z rolką wieprzową do piekarnika. Ustawić czas na 40 minut i temperaturę na 180 stopni Celsjusza. Po upływie ustawionego czasu zdjąć folię i papier do pieczenia i obrócić bułkę na drugą stronę. Roladę bez przykrycia przygotowywać przez około 20 minut. Można go także przewrócić na drugą stronę, każdorazowo smarując sosem z naczynia, aby nie wysechł i ładnie się zarumienił.

Po wyjęciu z piekarnika pyszną roladkę wieprzową z serem i warzywami należy dobrze wystudzić pod przykryciem. Wtedy będziesz mógł go porcjować i układać na talerzach. Będzie wyglądać efektownie w przekroju, z grą kolorów warzyw i serów. Opcjonalnie dla smaku i koloru można dodać także gotowaną marchewkę.

Również z kategorii przepisów na bułki mięsne, smaczne i apetyczne, możesz także przygotować przepis na .

Bardzo oryginalnym rozwiązaniem deserowym są z pewnością te karmelowe. Oprócz tego, że mają bardzo piękny wygląd, są niezwykle smaczne przygotowane w ten sposób.

Składniki na karmelizowane jabłka:

8 czerwonych jabłek

400 g cukru pudru

1 łyżeczka sok cytrynowy

4 łyżki złotego syropu

kilka kropel czerwonego barwnika spożywczego (opcjonalnie)

8 pałeczek lub patyczków do lizaków

Zobacz więcej:

Sposób przygotowania:

Usuń łodygi z jabłek, następnie umieść je w żaroodpornej misce i zalej wrzątkiem z czajnika tak, aby były przykryte i pozostaw na 3-4 minuty. Wyjmij łyżką cedzakową i osusz. (To usuwa ochronny wosk ze skórki i sprawia, że ​​karmel lepiej przylega do jabłek.)

Wciśnij najostrzejszy koniec każdego patyczka w łodygę każdego jabłka, upewniając się, że jest mocno zaklinowany. Połóż duży kawałek pergaminu na desce.

Do dużego rondla wsypać cukier, dodać sok z cytryny i 100 ml wody. Doprowadzić do wrzenia i gotować, aż cukier się rozpuści. Delikatnie zamieszaj, aby wymieszać cukier, ale nie mieszaj. Dodaj złoty syrop i gotuj na wolnym ogniu (uważaj, aby nie zagotować), aż osiągnie „twarde pęknięcie” lub 150°C na termometrze cukrowym. Jeśli nie masz termometru, przetestuj karmel, wrzucając niewielką ilość do zimnej wody. Powinien natychmiast zastygnąć i być łatwy do usunięcia. Po zakończeniu w razie potrzeby posyp odrobiną barwnika spożywczego i wymieszaj, aby połączyć. Wyłączyć kuchenkę.

Zanurzaj każde jabłko w karmelu, przechylając patelnię, aby całkowicie je przykryła. Wyjmij i poczekaj, aż nadmiar spłynie z powrotem na patelnię, zanim ułożysz ją na pergaminie do pieczenia. Powtórzyć z pozostałymi jabłkami. W razie potrzeby delikatnie podgrzej karmel. Niech stwardnieje. Najlepiej spożywać tego samego dnia.

Wygląda na to, że minął już miesiąc od Świąt Bożego Narodzenia, ale najważniejsze dni świąt wciąż są tuż za rogiem. Bez względu na to, ile planujesz z wyprzedzeniem, prawda jest taka, że ​​wiele rodzin będzie to równoważyć twórz dania, które każdemu się podobają i są wyjątkoweNie zostawiaj nas bez środków drżący i że mają zdrowy profil, że możemy sobie pozwolić na nugat bez kumulowania poczucia winy, wow. Te trzy nowe ryby z Mercadony Spełniają wszystkie te założenia i dlatego z pewnością zamiatają: raki, karabiniery i krewetki.

The Hacendado średnie raki Głęboko mrożone to jedna z najbardziej znanych nowości tych daktyli, które można znaleźć również w dużych rozmiarach. Oba są sprzedawane w pudełkach po 500 gramów i kosztują Odpowiednio 10,65 i 13,30 euro, ekonomiczna opcja w porównaniu z cenami świeżych owoców morza, które również rosną wraz ze zbliżaniem się Wigilii. Te z siedzibą w Gironie na liście składników pojawiają się tylko raki (Nephrops norvegicus) i zwykłe w tych przypadkach konserwanty.

Poławia się je za pomocą włoków na północno-zachodnim Atlantyku, głównie w Irlandii i Szkocji. W swoich informacjach o wartościach odżywczych podkreśla, że ​​100 gramów Dostarczają jedynie 86 kalorii, 1,1 grama tłuszczu (0 gramów tłuszczów nasyconych), 17,5 grama wysokowartościowego białka, 0,18 grama soli i 0 gramów węglowodanów. Podkreśla też, że tak bardzo bogaty w minerały takie jak wapń (220 miligramów), jod (90 mikrogramów), sód (146 miligramów), potas (266 miligramów), fosfor (259 miligramów) i selen (130 mikrogramów).

Raki, przystępna uczta

Bądź ostrożny, tak, ponieważ dodaje 200 miligramów na 1000 kalorii. FEN uważa, że ​​głównymi składnikami odżywczymi, na które należy zwrócić uwagę, są białka, a także wysoka zawartość kwasów tłuszczowych omega-3, które występują w ilości 0,388 grama. Wreszcie, te owoce morza dostarczają również witamin z grupy B. Ponadto Można je bardzo łatwo przygotować, aby z nich skorzystać: po prostu ugotuj je z odrobiną lekkiego majonezu lub grilluj lub piecz z mieszanką cytryny, czosnku, oliwy i pietruszki, którą posmarujemy na wierzchu.

Po drugie, stwierdzamy, że kolejną nowością jest Zamrożony Carabinero Hacendadoi z tego powodu jest wyselekcjonowaną przekąską, bardzo cenioną także w daniach wędzonych i ryżowych. Jest dostarczany w pudełku zawierającym ok 500 gramów za 65 euro, co jest również tańsze niż świeże i pozwala mieć go na stole, nawet jeśli nie mieszka się w pobliżu obszarów połowu, na Morzu Śródziemnym i na południowym Atlantyku, w Andaluzji. Jest pakowany przez Mariscos Rodríguez z miasta Palos de la Frontera w Huelvie.

Carabineros, wybrane owoce morza

Na liście składników znajduje się karabińczyk i zwykłe konserwanty stosowane w przypadku mrożonych owoców morza, w tym przypadku cytryniany sodu, kwas cytrynowy i pirosiarczyn sodu. Zostały one złowione za pomocą włoków i zamrożone na pokładzie, co gwarantuje lepszą ochronę. W tabeli wartości odżywczych podają 168 kalorii na 100 gramówprawie dwukrotnie więcej niż raki, z 42 gramami tłuszczu (1,1 grama tłuszczów nasyconych), mniej niż 0,1 grama węglowodanów, 16,8 grama białka i 1,6 grama soli, czyli ilość nieco nadmierna, jeśli spojrzymy na maksymalną wartość WHO 5 gramów dziennie.

To kładzie nacisk zawiera białka o wysokiej wartości biologicznej, wielonienasycone kwasy omega 3 (0,25%) i ponownie cholesterol: w tym przypadku 152 miligramów na 1000 gramów. Jeśli chodzi o składniki mineralne, są źródłem fosforu (25% zalecanej dziennej dawki), 79 miligramów wapnia, 190 miligramów sodu, 330 miligramów magnezu oraz witamin z grupy B, zwłaszcza B12. W rzeczywistości jedna porcja carabineros stanowi połowę zalecanego spożycia.

Krewetki, król Wigilii

Wreszcie, chociaż Duże mrożone krewetki Nie jest to samo w sobie nowość jak dwa poprzednie, ale jej cena jest, bo Mercadona już tak wprowadzony do oferty w którym oszczędzasz dwa euro: 19,90 do 17,90 euro za 2-kilogramowe pudełko. Czym różni się od ? To być może pytanie za milion dolarów i musimy zwrócić uwagę na fakt, że te skorupiaki dziesięcionogów wyróżniają się głowami (krewetki mają większą głowę, a krewetki mniejszą), kolorem (krewetki są bardziej różowe, krewetki bledsze) i krewetki bardziej pomarańczowe) i smak.

Krewetki i krewetki mają łagodniejszy smak, a krewetki są bardziej intensywne, idealne do , biorąc również pod uwagę, że ich mięso jest najdelikatniejsze z całej trójki. Te z Mercadony pakuje Dimarosa, z Palos de la Frontera (Huelva) i wśród ich składników wyróżniają się krewetki (Pleoticus tumbari) i typowe konserwanty. Wskazują na wartość odżywczą 87 kalorii na 100 gramówprawie jak raki, 0,5 grama tłuszczu (0,1 grama tłuszczów nasyconych), 0,5 grama węglowodanów, 21 gramów białka i 0,66 grama soli.

FEN twierdzi, że krewetki mają wysoką wartość odżywczą i niską zawartość tłuszczu, chociaż ostrzega również przed wysoki poziom cholesterolu. Po raz kolejny podkreślono, że zawarte w nim białka mają wysoką wartość biologiczną i są źródłem żelaza, magnezu, fosforu, jodu i selenu, a także witaminy B12. Można ich używać, jak powiedzieliśmy, do grillowania lub pieczenia z mieszanką cytryny, czosnku, oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i pietruszki, lub można ich również używać gotowanych do świeżego i lekkiego koktajlu pomiędzy .

Śledź tematy, które Cię interesują

Gotowanie ziemniaków to nie tylko to

Ziemniaki na pewno nie są jedyne, różne ich rodzaje nadają się do przygotowania różnych dań. Różne rodzaje i grupy ziemniaków rozpoznasz po ich smaku, ale ważne są również inne właściwości kulinarne. Oderwijmy się od niepowodzeń. Nawet niewtajemniczeni odkryją, że rodzaj użytej owsianki jest nieodpowiedni, gdy owsianka jest zbyt oślizgła i żylasta. Ziemniaki w sałatce rozpadają się na papkę i tym podobne.

Wybierz odpowiedni rodzaj ziemniaków

Typ A stosowany jest w sałatkach, ładnie trzyma swój kształt i nie rozpada się. Typ B jest uniwersalny i można go wbijać również w inne produkty spożywcze. Z drugiej strony typ C jest bogatszy w skrobię i dlatego jest lepszy do ciast, chipsów ziemniaczanych i tym podobnych. Jeśli się pomylisz, nikt nie urwie Ci głowy, ale może tak nie być, nawet jeśli dania ziemniaczane nie są zbyt wymagające.

Jeśli chodzi o gotowanie w skórze, robi się to przede wszystkim dlatego, że ugotowane w ten sposób ziemniaki są smaczniejsze. Ziemniaki po prostu zachowują swój aromat i smak, jednak gotowanie w skórce nie zawsze jest możliwe, ale zacznijmy od tego, że jest to możliwe i wygodne.

Ziemniaki w skórce i figi z połówkami

Wystarczy namoczyć ziemniaki w wodzie na krótki czas, strzepnąć resztki gliny lub innych zabrudzeń i ugotować je w czystej, osolonej wodzie. Użyj igły lub cienkiego noża, aby upewnić się, że są wystarczająco ugotowane w środku, poczekaj, aż ostygną i obierz je. Nakłuj widelcem, a drugą ręką przekłuj skórkę i zdejmij ją z ziemniaka w większych kawałkach.

Jeśli skórka jest grubsza, a ziemniak jest ładny, duży i nieuszkodzony, możesz go pokroić dookoła. Po ugotowaniu można następnie uwolnić połówki delikatnym pociągnięciem i po prostu wyciągnąć oba równe kawałki skóry w dół.

Starsze ziemniaki i pieczenie

Są jednak sytuacje, w których gotowanie w skórze nie jest odpowiednie. W przypadku młodych ziemniaków o skórce nie można nawet mówić. Można go delikatnie zeskrobać szczotką drucianą i nie pozostanie nic do obierania.

W odwrotnym przypadku, gdy ziemniaki są już stare, gumowate, a skórka brzydka i mięsista, lepiej pokroić jak najwięcej i ugotować kawałki ziemniaków. Ziemniaki będą gotowe szybciej, a w przypadku ucierania lub przerabiania na ciasto, łatwiej będzie się z nimi pracować.

Nie zapominaj też, że nie musisz gotować dobrych ziemniaków. Wystarczy pokroić je w kliny i upiec całkowicie suche w piekarniku. Wystarczy, że położysz na nim kawałek masła i szczyptę soli, abyś mógł polizać się za uszami. Jeśli wolisz dużo smaków i aromatów, posmaruj je oliwą i posyp przyprawami według upodobań. Ziemniaki to zdecydowanie nie tylko dodatek, ale także proste danie, które może być nie tylko sycące, ale przede wszystkim pyszne.

Źródła: huffingtonpost.co.uk, toprecepty.cz